十一.酒曲

周地主住的村子就叫周家村，这些年动乱城里镇上都不安稳，周地主一家便一直住在村里。周家村走大道到溪岭村要绕好几个山头，但是走山上的小道就要近的多了，一个多时辰便到，胡爹能去周地主家做短工也是多亏这山中小路。眼见这会天色已晚，胡爹不放心周少爷一行走山路，便坚持将人送回去，等再回来的时候，就背回来好大一袋江米。

这一来一回也有两三个时辰，胡甜和齐氏一起等着，待胡爹回来，齐氏去厨房热了饭食，胡甜已经等不及打开来看。

这一打开，父女俩就惊了，这袋江米米粒细长莹白，颗粒完整，细闻还带有淡淡的米香，果真是上好的江米，这么一大袋少说也有三四十斤。

待齐氏热好了饭食来看又是惊了一回。

因着战乱缘故如今粮食吃紧，市面上，一两银子可买两石高粱粟米，白米的价格却足足翻了三倍，寻常人家根本吃不起，这江米就更不提了，最次等的江米也要二十文一斤。普通庄户人家大多买不起，都是自家每年少少种一些，一部分留到端午包粽子，一部分等正月十五磨粉做元宵。

这一袋品相这样好的江米市面不多见，怕是二两银子要得。

胡家现在辛辛苦苦一年到头也攒不上一两银子，这一袋米就相当于胡家一家两年的收入。胡甜不知道虎肉应该作价几何，但周家给的这些已是不少了。

胡甜一看这样好的江米就忍不住眉开眼笑，心中甚是满意。胡爹和齐氏却是看的咂舌，她们种了半辈子庄家了，却没看过这样好的白米，还是江米。

胡爹忍不住感叹道：“这可真是精贵粮食，品相跟咱这边种的看着不一样，细腻，这样的粮食哪里舍得下口。”

齐氏在一旁附和道：“是跟咱们种的不一样，咱这边江米都是圆乎乎的，哪像这个细长细长的，不过闻着真香，定然是好东西。”

胡爹这时候想起周家管事跟他说的话，猛然道：“听说是打东边运过来的，周家库里也只得百来斤，可不是好东西。”

齐氏惊道：“咦，哪里就换这样精贵的东西？”又想起这是自家闺女要求换来的，便问道：“二丫头，你要这江米是要做甚？”该不会真是为了吃吧？这一袋江米要是做吃的，一家人也吃不了多久，要是放长远就坏了。可若是换成糙米或者高粱粟米，那能多换多少，说不定明年的口粮都不愁了。

想到这齐氏就有一丝心疼，要自家闺女真是为了吃一口好的，她真得狠下心好好教育教育这越来越不能吃苦的丫头。

胡甜要是知道齐氏心里头这么个想法，可不得冤死，她来这三年，真是把上辈子没吃过的苦全吃了，原来在齐氏眼里还是“越来越不能吃苦”。

也幸好她不知道，这会才能笑嘻嘻地对齐氏和胡爹道：“阿爹阿娘，女儿自有用处，过几日你们就知道了。”

齐氏和胡爹不知道，胡甜却明白，这边把糯米都叫江米，实际上糯米分籼糯米和粳糯米，籼糯米为圆糯米，口感较糙，适合做粽子糍粑，就是胡家自种的这种；粳糯米就是周家送来这种江米，细滑香软，适合做醪糟或是水磨成粉。

这些江米要做啥，她早有打算，但她要做的东西这里没有，至于要咋对爹娘说还没想好，干脆就先卖个关子。

齐氏和胡爹听她这样说，内心齐齐感慨，自从三年前差点失去这个闺女后，这丫头就被他们宠坏了，这几年主意越来越大。虽然闺女懂事有主意，但到底年纪还小哩，齐氏忍不住叮嘱：“这米精贵，可千万别浪费粮食。”

胡甜乖巧地点头：“女儿醒的，阿爹阿娘，不早了，快去歇息吧。”说罢自己先回了屋子，但躺在炕上，却翻来覆去翻烙饼一般睡不着。别看胡甜关子卖的轻巧，但是她要做的东西，她怎么会的，要怎么对齐氏和胡爹说，她还真没想好，不过最后迷迷糊糊的时候终于让她得到一点灵光。

第二天胡甜依旧起了个大早，赶在胡爹出门之前，父女俩合力架起了石磨。然后取了几斤糯米放入陶罐中加水浸泡，再带了自己攒了三年的私房去镇上药铺买了一些干菊花，茉莉花，甘草等。

等胡甜从镇上回来，糯米浸泡的差不多了，便上石磨磨成粉。这石磨是十分小巧，做工慢，不过慢工出细活，出来的米粉十分细滑。等胡甜把几斤糯米磨好已然累的双臂无力，要是再大点的石磨，她肯定就推不动了。

磨好米粉，便将买来的菊花茉莉甘草等一起加水捣碎搅匀，再揉搓成小团粒。这是胡甜以前看村里老人自己作土酒曲的法子，因为简单容易自己又参与过，就记住了。

这会因为见了周地主孙子，又恰逢周地主寿辰，胡甜便想到了一道顶好的吃食，非常适合上了年纪的人进补，而且寓意又好，这才跟周文彬提了要江米的事。

做这道吃食需就要先做酒曲，等胡甜揉搓好小团粒，就去厨房拿了一个干净的笸箩，又仔仔细细地铺了一层柔软地干茅草，最后将小团粒一粒一粒摆放到茅草上，再在上面盖上一层茅草，把笸箩端进屋里，放在炕头上，才算完事。

接下来就要等着晾干发酵，从今天起她这个炕头的温度就要仔细注意着了。

这制土酒曲的法子原本都是夏天才好做的，这会做生怕温度不够发酵不了，不过这里有炕，她回头再在屋里添个火盆，宁愿多废点柴火，多注意点，也不能浪费这么好的江米。

她这一通忙活，自然躲不过齐氏的追问。

这会胡甜只好实话道自己是在制作一道吃食，至于齐氏问啥吃食，她咋知道，胡甜只好硬着头皮装了一回神仙托梦：“昨个拜山神的时候听见有人说江米，晚上做梦就梦到这个吃食了，估摸着是山神想吃江米吧？”

相比彭仙婆“请神上身”，她这个“童女”得山神托回梦不算过分吧？

别说，自从彭仙婆给她安排这个身份后，感觉山神这托词貌似还挺好用的……