77 稀有的食材（又又又又1000评论加更）

“这，我可以先提前问一下，江夏老师，对这个料理的功效，有把握吗？”

其野三郎有些紧张地问到，毕竟这件事情，可是关系到了他的厨师职位，他都无法想象，如果这件事情最后搞砸了，他将会受到怎样的处罚。

远月度假村酒店和远月实行的是完全一致的养蛊策略。

好的，就会飞快地得到升迁，而不好的，就会按照评价，决定是留任或者辞退。

每一年，都有无数的料理人，被远月酒店辞退，即便如此，远月酒店的料理水平，依然还是在樱花国绝对的巅峰。

因为，这个世界上，并不缺努力和有天赋的料理人，对于天才云集的远月酒店，更是如此。

在其野三郎之下，有很多人都在觊觎着他的位置，所以，只是一个简单的失误，都有可能被人揪出来放大。

“其野先生，事情到了这个地步，也只能相信我了不是吗，就算最差的结果，也不会比现在更差了，不是吗？”

江夏一番话，让其野三郎的思绪瞬间清晰起来。

的确没错啊，自己现在，也想不出别的办法了，如果江夏能够解决，那自然是天降喜事，如果不能，对于他而言，情况也没有什么变化。

“如此，就拜托江夏老师了，如果江夏老师能够帮忙解决这件事情，我个人，一定会尽可能地在日后做出回报。”

其野三郎按照华夏人的习惯，冲江夏抱了个拳，他生疏的动作，让江夏看着有点好笑，不过，其野三郎的性格，倒是很对江夏的胃口。

“这个食材，你们这里有吗？”

江夏取出一个什么东西，向其野三郎询问到。

他的手中，是一个形状有些奇特的东西，这个东西的上半部分，是一个椭圆，下半部分，是一个柄状的东西。

椭圆的球体上，还有似羊肚状的凹坑，看起来实在算不上有多好看，甚至，还有一点恶心。

“这是？羊肚菌？”

羊肚菌是一种著名珍稀食药兼用菌，这一株，还是刚刚江夏从度假村那片小山穿过来的时候，碰巧看到的。

不过，有一株的话，就应该还有更多，江夏再来的路上并没有看到别的，想来，应该已经被远月酒店的食材管理处全部收拾了。

之所以想到这个东西，是因为江夏的脑海中，正好有一道菜，能够满足那个客人的要求。

中医记载，羊肚菌性平，味甘寒，无毒，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

而西方，同样通过研究发现，羊肚菌因为其本身具有的一些物质，的确对上面说的那些问题很有帮助。

这也是东西方首次在这一类的药材上达成了共识。

总结就是，这是个好东西，不怎么需要搭配，只要不吃过量，对身体都是有好处的。

而其中的疏通肠胃的功能，又恰好能够满足客人的需要。

在华夏料理中，羊肚菌通常都用于煲汤。

江夏就知道一道以羊肚菌为主要材料的料理，应该能够帮助解决酒店眼前的困局。

说起来，这个料理，还是之前江夏回料理店，找出的江家祖传食疗配方中记载的。

其野三郎对年轻的帮厨招招手。

“你去后勤处问问，把多余的羊肚菌都要过来，就说是我的要求。”

安排好了人手，其野三郎转过头对江夏解释起来。

原来，远月酒店的确有定向养殖羊肚菌，不过，养殖的目的，主要是为了制作补品，在西方，羊肚菌一般是直接作为补品使用的，因为做菜的话，味道上，似乎并不能比得过其他的菌类，也就是蘑菇。

所以，常见的奶油炖蘑菇中，很少见到羊肚菌，羊肚菌本身有一丝淡淡的苦味，这也符合大部分药材的特点，都苦。

不过，华夏料理讲究的是，只要能吃的，就能做成菜，如果味道不好，那一定是厨师不太行，知道了羊肚菌的功效后，研究如何用它做菜的人也多了起来。

经过多年的研究尝试，大家发现，最好的方式，还是煲汤。

药膳中，有一大半的料理，都要用到煲，因为煲这个动作，有利于完全激发出食材里面所有的药效，并不会像爆炒那样使得某些结构被破坏而损失一部分营养价值。

而煲汤的搭配，无外乎两种，一种是排骨，一种是鸡汤。

不过，华夏老人家觉得鸡汤是发物，碰到着凉的人，很容易引起风寒，所以，鸡汤不太适合感冒的人，至于科学解释，老祖宗的东西，科学解释不清。

江夏想要做的，就是羊肚菌排骨汤。

这道料理，虽然不是药膳，不过却暗合药膳之道，厨师需要搭配调和其中的每一种食材。

江夏选用的是比较普通的搭配。

红枣5颗，盐10克，枸杞子10个，山药1块，排骨2根，当归6克，薏米1把，羊肚菌若干，葱姜蒜若干。

这道菜，江夏也不清楚到底应该是哪个菜系，不过从做法来看，应该更接近粤菜。

老广都喜欢煲汤，不论严寒或者酷暑，热的时候煲凉茶，冷的时候煲排骨汤，这已经随着历史文化，慢慢渗透到他们身体里面。

前去取羊肚菌的年轻帮厨已经回到了厨房，他的手里，拿着的正是羊肚菌。

将其他的食材准备妥当，江夏就准备开始制作自己的料理。

“江夏老师，需要我们回避一下吗？”

其野三郎对华夏文化算是比较了解，知道华夏的厨师，有不喜欢旁人观看料理过程的习惯，所以他很礼貌地向江夏询问到。

其实对他而言，学会这道料理，也没有太大的用处，光是樱花国和西方料理，就已经差点让他的整个料理理念体系崩塌。

再加入一道华夏料理。

其野三郎觉得，可能自己还没研究明白，就会彻底迷失在料理搭配的汪洋大海中。

毕竟，不是每个人都有江夏的系统，一个国家尚且困难，更何况是几个！

“哦，没有关系的，这也不是什么珍贵的秘方，只是很简单的料理罢了，你们想看的话，当然可以留下来的，甚至有什么不懂的，也可以问我。”