第4章 肉夹于馍，简称肉夹馍

一声惊天动地的饱嗝在肉饼店里回响，外面路过的汴京市民们，不禁惊奇地停下了迈动的脚步，心道究竟是什么好吃的美食，能够让人饱胀到如此地步，可当他们抬头看到曹婆婆肉饼几个大字之后，便立即露出一副恍然大悟的神情：原来是这家店，那就没什么好奇怪的了，想当初自己头一次来的时候，也是撑的几乎走不动道儿来着。

肉饼店里，康采恩在一个剧烈的饱嗝之后，不禁舒泰的伸了个懒腰。肉饼汤在喝下去之后，似乎把附带的所有热量，透过自身的经络血脉，传到了每一个细胞里面。这种舒畅的感觉，的确是很多山珍海味所不能达到的效果。康采恩只觉得，这种美好的感觉似曾相识，却又是久违不见。

他一时之间想不明白，自己为什么会有这样的心绪。他原想仔细回忆一下40年来的点点滴滴，也好找出与这肉饼汤相似的东西，但她还没有张开回忆的翅膀，就看见曹婆婆拄着拐棍从后厨当中出来，一脸欣喜的看着他说道：“我原以为，恐怕要等到太阳出来，才能让你这个冰棍儿一样的家伙缓过劲儿来，没想到几碗汤下去，你个小崽子就又可以活蹦乱跳了。”

康采恩赶紧收起慵懒的样子，站起身来，向曹婆婆躬身施礼道：“多谢婆婆救我性命！如果不是遇到婆婆，我还不知道要熬到什么时候，才能见到一碗热腾腾的饭菜。”

曹婆婆嗤的一声笑了：“这算得上什么。还是那句老话，人，就应该趁着年少的时候，多长点儿本事，也好在以后想要帮助别人的时候，不至于太过无助。”

康采恩一如既往的对这个道理产生了共鸣，但如今的他已经在心中产生了别样的想法。曹婆婆和邻里街坊们的善意，值得他为他们做点别的事情。更何况他是从1977年的大海中穿越而来，即便使用时光手镯穿回去，迎接他的依旧还是冰冷的海水。他临时还没有想到，改变那一窘境的办法，所以也就只能继续在汴京城当中逗留，而趁着这个时候，为帮助过自己的好心人做些力所能及的贡献，顺带为自己在大宋朝的失业铲出第一抔土，怎么看也不是件坏事情。

于是他开口问道：“那婆婆觉得，我应该学些什么本事，才能在将来想要帮助别人的时候，行有余力。”

曹婆婆听到他这么问，不禁欣慰的笑了起来，然而还没等她开口，就见那位中年大叔从她身后闪出来，冲着康采恩咧开大嘴笑道：“当然是跟我学做肉饼啦！”

啪的一声脆响，老婆婆粗糙的手掌已经拍在了中年大叔的脸上，倒是把康采恩吓了一跳，看来他平时教训你，都是相当严格的。

却听这位七旬老妪没好气儿的说道：“你还嫌咱们店里会做肉饼的孤儿不够多吗，如今他们都已经需要到其他店里帮工，才能够赚到足够的生活费养活自己，我寻思着，是不是该给孩子们另外寻一条出路了。”

孤儿？康采恩有些惊异的看着他们两人，没想到在这家肉饼店里的伙计，竟然都是孤儿出身，难不成他们这位慈祥的老婆婆，在大街上捡回来的吗？

不过听这位老婆婆话里的意思，好像他收养的这些个孤儿，如今的状况并不乐观。

从老婆婆之前所说的原则，要谨慎地帮助别人，康采恩就能够猜到，他一定是为那些可怜的孤儿，提供了一个工作的机会，也就是在他的肉饼店里当学徒和伙计，进而能用他们的劳动，为他们自己赚取一份饭钱。这比毫无节制的施舍更加有意义，也更符合康采恩这个后世人的价值观。

但曹婆婆赵家肉饼店的营生毕竟有限，所以经营的利润，无法为他们所有人开付全额工资，只好将他们当中的一部分人，送到其他的店里打杂帮忙，这应该就是老婆婆想要为孤儿们，寻找另外一条出路的原因了。

不过，康采恩并没有将自己的猜测说出口，也没有主动寻求验证的意思，他只是默默的听着，观察着他们母子两人的对话，尤其是那位中年大叔，他在挨了这一巴掌之后，脸上不但没有愠怒的神色，反而是充满了疑惑。

中年大叔在疑惑什么呢？他在疑惑为什么婆婆会突然想起来，给孤儿们另外寻找一条出路，尤其是面前的这个小子，前不久不是还说，这孩子是块做厨子的好料，而且很有可能还身怀家学渊源，这样的好料，当然要用来做肉饼了，为什么要忙着给他另外寻一条出路呢。

他也没有将自己的疑惑问出口，反而只是静静的观察着曹婆婆的脸色，等待着他给出自己更加详尽的答案。

果然就听曹婆婆慢悠悠的说道：“小伙子，我带你吃饼时注意到，你是个很擅长吃的吃货。我想你家中的长辈，一定有个美食行当中的明白人。所以你才会在不知不觉中受他的影响。而我们这样的铺子，也正好需要一个这方面的明白人，即便请不到你家中的长辈，能够请到你应该也是不错的。而且，我家中儿郎众多，他们有愚笨的很，除了把子力气之外别无长处。光靠我这一家小店，根本无法用工钱让他们吃饱饭，而我又不愿意让他们白白受人施舍，好男儿大丈夫，怎么能做那种没骨气的事情。再者说，我们这小本经营的买卖，也养不活几个无底洞样的少爷羔子。所以我寻思着，应该为他们另谋出路，最好是在汴京的其他地方，再开一家曹婆婆肉饼店。这样我的儿郎们，也就不用到其他人的店里帮工打杂了。可是我们店里就只会做肉饼，没有人会别的手艺。新开的那家店如果还卖肉饼，就势必会与老店产生竞争。所以我想着，如果能够有人教他们做点儿别的，说不定新店能够开得更稳当些。”

康采恩听到这里，心中便已经明白了。这位老妇人通过他敏锐的观察力，寻找到了一个不错的商机。虽然他救助自己是出于善意，但依照这位老婆婆“谨慎帮助别人”的原则，她在发现商机之后也不会无动于衷。所以，她才抛出了自己的新店计划。

一旁的中年大叔，也终于看透了老婆婆的心思。原来他所谓的另找一条出路，是准备开一家新店，从老婆婆的语气当中得知，这个计划已经酝酿了很久，但在此之前并没有付诸实践，其主要原因是担心新店会和老店抢夺生意，而老店的伙计们毕竟手艺好，这会让新店慢慢的被挤下去，如此以来，新店就会面临着开了也是白开的尴尬局面。但如果能有一些其他的东西来卖，新店便有可能凭借其他的买卖拢住客户，照样依旧能够活得长久一些，过得稳当一点。

不得不说，老婆婆的这个计划，的确是上佳的谋算，尤其是他的那份谨慎，是最为称道的。

然而，对面的康采恩，却显然有着不同的想法。

首先他认为，这位老太太的经济观念实在太过保守，虽然说汴京开封的人口总数是没有太大变化的，但他们以及他们的财富，在地域上的分布距离却是很大的。这就意味着，即便你婆婆肉饼的名声再大，也会有人因为距离太远，而不可能经常来吃。但如果在开封城内，甚至郊外地区开上几家分店的话，那么无疑能够在客人总量上得到大幅的提升。虽然说多出一家分店，并不意味着能够多出一倍的顾客数量，苯酚便在空间上的配置，本身也只是为了方便顾客前来就餐，为的也不是顾客的数量，而是他们光顾本店的频率。

所以说，即便新店只卖曹婆婆肉饼，他也不一定会被老惦挤兑的无法生存，反而有可能会盘活一批新的顾客。只是北宋时期的商业虽然发达，但没人能够系统地总结商业现象当中的道理，这就让他们的观念和理论，都还显得十分落后，于是，从更长远的角度来看，他们的商业，也难有再进一步的发展。

其实中国的很多东西，尤其是科技和工业方面的产业，在历史上也面临着相类似的问题。在很大程度上，是哲学体系过于注重形而上学，让我们错过了很多客观发现，以及基于这些发现的客观规律。

但是康采恩既然来到了北宋，他就决定小小的改变一下这种现象。要不然，又怎么能够将40个时空节点纳入崭新的秩序呢？

于是他缓缓开口说道：“我感激婆婆的援救，自然愿意帮助婆婆开一家新店。其实，婆婆大可不必如此小心，直接开家一模一样的肉饼铺子，一样能赚上一笔大钱。当然，如果婆婆非要图个心中安稳，那我也有个办法，只需要会做这肉饼的手艺，就能做出新的花样来。”

曹婆婆听了之后大喜过望。她原本还寻思着，如果要做个新鲜玩意儿的话，恐怕就需要儿郎们重新学习手艺，可是听康采恩所说，他的那个法子，只需要儿郎们会做肉饼，就能足够胜任。于是他赶紧说道：“我的这些儿郎们，都是自幼跟我练习做饼，别的他们可能不会，但做肉饼的手艺，那可是童子功，只要还有口气，就还能拿的起来。”

康采恩听他这么说，也是兴奋的一挥手，说道：“如此，我也算是对得起婆婆的救命之恩了。”

一旁的中年大叔见他模样，心中便是暗暗称许。这小子是个有恩必报的好儿郎，倒是颇合他们这帮子人的胃口。

不过，他还是得问一问这小子，究竟是如何巧妙的办法，能够让店里伙计再不学习新手艺的情况下，便做出令人耳目一新的美食。

然而还没等他发问，就见康采恩大步流星的向后厨当中走去，整个过程熟稔的像是在自己家里一样，他不知道，康采恩是个来自千年之后的人，他不知道大宋朝的居民，是如何看重能让自家糊口的本事。这中年大叔一直认为，能够将这类本事拿出来与人分享的，那都是些大善人，就如同教他如何制作肉饼的老婆婆一样。

然而康采恩却没有这样的想法，他冲进厨房之后，便指挥里面的几个厨子和伙计忙碌起来，没多久，他就端了一盘子什么东西走了出来。

中年大叔打眼一瞅，就知道那是自家熟悉的肉饼，只不过这一次，那些肉饼个个都张开了口子，将里面装着的肥美羊肉，展现在老婆婆和她的面前。

康采恩走到他们两人面前，指着那个盘子说道：“这东西，我叫它肉夹馍，肉夹于馍中，简称肉夹馍。这馍，我是蒸熟的，其实也可以用炭火烤熟，搭配起肥美的羊肉来味道更好。不过这还不是此物的所有奥秘，婆婆还记得我们的配汤吗？有了那汤，肉饼才更好吃，但我们的门面太小，有很多顾客不能坐这儿吃，只能买了就走。然而我们的配汤却不方便携带。于是他们的很多人就错过了这道美味。但这肉夹馍就不同，我们可以从口子里，把配汤灌进去，这样即便他们带在路上吃，也不会错过那样的美味了。”

曹婆婆听到他的解说，立刻满意的竖起了大拇指，而那位中年大叔，更是已经迫不及待的冲进厨房，想要亲手试验一下这东西的制作。