第87章【榕城之旅-8】

“你也是一个人（坐一个竹筏）？”

旁边的竹筏经过，上面也仅坐了一个中年男子，明珺突然微笑着朝他招了招手，打了声招呼。

那个人，明珺并不认识，但明珺故意装作很熟稔的样子，“两岸的风景真的很绿哦。”

其实明珺完全是在自言自语，做给船家看的，果然，船家明显减缓了撑船的速度，明珺暗暗偷笑。

终于有惊无险地到达了对岸，本来明珺已经做好了落水准备的，毕竟和船家发生了些摩擦，自己的这条小命就被掌控在船家的手中。

走马观花完了一圈，已经临近晌午。

这两天，明珺对榕城已经有了一个大致的印象。

虽然每次旅游，总免不了一身的疲惫，也没有感觉有多大的收获，但其实悄无声息间，见识已经增长了。

小巴车拉着众人前往吃午餐的地方，是码头附近的一家小农庄。

菜早就准备好了，他们刚落座，店家的动作利索地将菜一碟碟地端了上来。

都是些家常菜，单又融合了一些当地的特色。

柠檬鸭、田螺鸭脚煲、荔浦芋头扣肉、阳|朔啤酒鱼、梧|州纸包鸡、红薯叶、蜜汁排骨，饭是五色糯米饭，因为广希靠近越（YN）南，餐桌上还多了一道越（YN）南屈头蛋。

柠檬鸭，是南（NN）宁武鸣一带的特色菜肴，也是最常做的家常菜之一。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟，再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。

味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候更适应吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。

明珺吃过炒鸭、蒸鸭、明炉烤鸭，也吃过用冬瓜炖得软烂的鸭子汤，但还是第一次吃这种酸酸辣辣的鸭，带着清新的柠檬香。

田螺鸭脚煲，对于螺蛳鸭脚煲，螺汤至关重要，足够量多的螺蛳，再加上足够时间的炖煮，螺蛳天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅天然鲜美的螺汤做底，长时间煲煮食材，使得螺汤的鲜味完全浸入到食材里，浓香且入味。

荔浦芋头扣肉，荔|浦及桂北地区的汉族传统名菜，是广希“十大名菜”之一，广希各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称，扣肉色泽金黄，肉质细腻，酥而不烂，松软芳香，肥而不腻；芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。

芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道。

十几个人来自全国各地的陌生人刚好凑成一桌，大家吃得都很矜持。

桌子上几乎没啥闲聊。

明珺的注意力都只得倾注于食物上了，遇到自己感觉可口的，还时不时和度娘交流一下。

广希有十大名菜，而他们这一顿，就吃到了四道——柠檬鸭、荔|浦芋头扣肉、阳|朔啤酒鱼、梧|州纸包鸡。

阳|朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

选用阳|朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用油烹炸，然后放入啤酒红焖而成，风味独特，香酥鲜嫩。

蜀川有酸菜鱼，云滇有酸甜鱼，广府有酸醋鱼，这里有啤酒鱼。

国人对鱼的烹饪研究，可堪称一绝了。

纸包鸡是梧|州名菜，以三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香

纸一打开，浓浓的鸡肉香味就飘了出来，让人忍不住暗暗咽口水。

蜜汁排骨，是排骨上面涂上蜜汁，再文火慢慢地烤，烤得焦黄黄、香喷喷的，吃起来，排骨的肉香和着蜜汁的甜香……蜜汁好吃！

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广希各族人民普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

看着这五彩缤纷的米饭，还没有开动，就已经被它那种鲜艳的色彩吸引住了。

天然的糯米只有白色和黑色，而红色、紫色和红色的糯米都是经过染色而来，幸好，染色液都是植物的提取物。

黄染料是黄花汁（密蒙花，壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。

红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

天朝人，在吃这方面，简直是天才，既健康，又好看，又美味。

屈头蛋就是毛鸭蛋，是越（YN）南特有的一种小吃，用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料，又香又甜又辣，吃了还想吃。

国人的饭桌，讲究的是荤素搭配，无论是什么时候，总少不了一道青菜。

而这一桌，明珺最钟爱，反而是那一碟绿油油的红薯叶，火候刚刚好，很嫩。

——

明珺很快就吃饱了，坐在椅子上，等着其他人，一边浏览着手机。

刚才得知他们的餐桌上有四道是广希的十大名菜，明珺好奇心被勾起，四道摆在了眼前，那其他六道呢？

跟着团，不想平时那样可以随心所欲，明珺知道剩下的七道名菜，她这一次是不太可能吃到得了，心里免不了有一丝的小遗憾。

***

【附】广希十大名菜

1、阳|朔啤酒鱼

2、灵马鲶鱼

“灵马鲶鱼”是WM县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广希饮食产业的一个响亮的品牌。

“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。

3、白切土鸡

白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。

4、荔浦芋扣肉

5、风味牛杂

玉林牛杂烩内有乾坤，包含有爽脆可口的牛肉丸，牛百叶，牛黄喉，牛光玄，牛膀、牛肠，牛肚等。下面有粉粉的青豆垫底，牛的蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

6、沙虫刺身

采用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点，并具有补脾肾、益气血的功效。

7、梧州纸包鸡

8、武鸣柠檬鸭

9、全|州醋血鸭

鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下。此外，全州还有“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。

10、H县鱼生

H县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂，代表着H县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。