第3章 少见多怪的古代人

看着夏沐风风火火的样子，陈志锋哈哈一笑：

“阿牛，这店家倒是有趣。”

“不过，这个手势是什么意思？阿牛你家乡那边有吗？”

说着，他也学着夏沐比出个ok的手势。

被称作阿牛的家仆摇了摇头，他有些不确定的开口。

“阿牛也没见过。”

“估计是应天府这边的习惯吧？”

另一边，夏沐已经顺利的带着食材，回到了现代这边的厨房。

她没有急着处理食材，而是推门而出来到旁边的便利店。

片刻后，她提着一瓶1.5升的和其正凉茶以及三个装满冰块的冰杯回到店里。

回到店里，夏沐迫不及待的给自己倒上一杯。

冰凉的液体顺着喉咙滑落，驱散了夏日的燥热，让她不禁发出满足的“嘶哈”声。

放下手中的饮料，夏沐可没忘记，古代那边还有两个客人等着。

她将和其正倒入另外两个冰杯，然而等她拿着冰杯靠近两界门，视线却出现了文字提示。

【检测到违规物品】

【唯有美食，可以穿越时光】

夏沐低头看了一眼手上的冰杯，立刻意识到问题可能出在塑料冰杯上。

她立刻翻出店里之前用过的陶瓷茶壶，将饮料和冰块全部倒了进去。

这次没有了塑料杯，果然顺利的回到了洪武二年。

“久等了，这是你们要的凉茶。”夏沐笑着将茶壶和配套的杯子放在桌上，随后为两人倒上凉茶。

陈志锋和阿牛看着冒着丝丝凉气的凉茶，眼中满是惊讶与好奇。

在明朝，虽然已经有了硝石制冰的技术，但由于技术局限，冰的价格并不低，寻常百姓很难享受到。

而眼前这冰凉的凉茶，对他们来说无疑是一种新奇的体验。

陈志锋端起杯子，轻轻抿了一口，顿时，一股清凉甘甜的味道在口中散开。

他在家也经常喝凉茶，然而，他喝过的凉茶基本上都是又苦又涩的，还是第一次尝到如此甘甜的凉茶。

“这凉茶竟如此冰爽可口，店家，这是如何做到的？”

夏沐微微一笑，含糊地解释道：

“这是我家的独门秘方。”

陈志锋脸上露出尴尬的神色，打探秘方这种事情可是犯了大忌。

“抱歉，抱歉，在下只是一时心急，没有窥探店家秘方的意思。”

夏沐也不在意，

她摆了摆手：

“没事，你们先喝着，菜很快就做好。”

看着夏沐回到后厨。

阿牛这才低声惊叹：

“公子，这也太厉害了吧？”

“这么一家不起眼的小店，居然还有冰镇的饮品？”

陈志锋自然也十分惊讶，不过在家仆面前自然不能表现出来。

他假装不在意地摆摆手：

“这有什么？”

“这可是应天府，都不知道藏了多少达官显贵，自然不是我们岭南能比的。”

·······

夏沐回到后厨，撸起袖子，开始麻利地杀鸡。

她手法娴熟，很快就将鸡处理干净。

看着处理好的鸡，她心里已经有了菜单。

陈志锋刚才也说了他嘴角长泡，热气上火，白切鸡清淡爽口，最适合不过了。

再炖个鲫鱼汤，营养又鲜美，还有白菜则可以做成蒜蓉白菜，荤素搭配，完美。

白切鸡在广东十分普遍，上至五星级大酒店，下至普通的路边摊，都能看到白切鸡的身影。

白切鸡讲究皮滑肉嫩，火候最是关键。

夏沐迅速回忆了一下父亲的操作，随后提着鸡来到专门用来制作白切鸡的大铁锅前面。

夏国文制作的白切鸡算不上顶尖，但在镇上也是相当有名。

原因也很简单，他制作的白切鸡是镇上最入味的。

大部分人制作的白切鸡寡淡无味，全靠各种蘸料。

然而，夏国文制作的白切鸡，因为使用了秘制的汤底，鸡肉本身就有淡淡的咸味。

锅里是满满一桶热水，里面是夏沐提前加入的各种汤料。

姜葱黄酒去腥，黄栀子调色，红枣增加回甘，最后还加了小许的食盐。

眼看锅里的水已经烧至沸腾，她小心翼翼地拎着鸡头，先将鸡身完全浸入水中。

热水迅速没过鸡体，等待十秒，夏沐立刻将鸡提起。

如此反复三次后，她立刻将鸡放入冰水中。

冰水能让鸡皮在瞬间热胀冷缩，锁住鸡肉的水分，从而保证白切鸡皮滑肉嫩的口感。

完成这一步，她才将整只鸡完全放入锅中，盖上锅盖后她果断关了火。

剩下的，已经不需要夏沐操作，只等沸水的热量将鸡彻底焖熟。

与此同时，夏沐开始准备鲫鱼汤。

她拿起木棍，一棍结束了鲫鱼的小命，随后拿起菜刀，熟练地

刮去鱼鳞。

刀刃在鱼身上轻快地滑动，发出沙沙的声响，鱼鳞纷纷掉落。

随后，她将鱼腹剖开，掏出内脏，仔细清理干净鱼腹内的黑膜，这黑膜若不清除，会使鱼汤带有腥味。

把处理好的鲫鱼洗干净，夏沐用厨房纸将鱼身上多余的水分吸干。

起锅烧油，随着油温升高，花生油缓缓冒出一阵白烟。

眼看油温已经足够，夏沐将鲫鱼轻轻放入锅中，鱼身刚接触锅底，便发出一阵“滋滋”的声音。

很多人煎鱼的时候，要么就弄得油花四溅，要么就是把鱼煎得破破烂烂的。

出现这些原因也很简单，鱼身上有水，另外油温不够，翻面太早。

煎鱼的时候，必须用高温的热油，将鱼皮定型，这样煎出来的鱼才会更加完美。

鲫鱼在热油的加热下，不断发出“滋滋”声。

夏沐轻轻抖动铁锅，看到鲫鱼在锅里顺滑地转动，她就知道火候已经够了。

用锅铲轻轻翻动鲫鱼，果然，背面已经变成诱人的焦黄色。

将鱼的两面都煎到焦黄色，她往锅中加入适量的热水。

热水一入锅，便与热油碰撞出“滋滋”的声响。

她赶忙放入姜片、葱段去腥，随后盖上锅盖，将火调至中小火慢慢炖煮。

另一边，焖煮白切鸡的时间也差不多了。

夏沐揭开锅盖，一股浓郁的香味瞬间扑面而来，那是鸡肉与秘制汤底交融的独特香气。

她将鸡捞出，放入准备好的冰水中，让鸡迅速冷却。

冷热的快速交替，不但能让鸡皮弹脆，还能让肉里的汁水迅速凝结成冻。

待鸡完全冷却后，夏沐将其捞出，用干净的毛巾擦干水分。

片刻后，切好的白切鸡整齐地码放在盘中，皮滑肉嫩，色泽诱人，让人看了就垂涎欲滴。

随后，夏沐又开始制作蒜蓉白菜。

锅中倒入少许油，放入蒜末煸炒，蒜末在热油中迅速变得金黄，浓郁的蒜香弥漫开来。

夏沐将白菜倒入锅中，快速翻炒，白菜在锅中迅速变软，颜色变得更加翠绿。

最后，她加入适量的盐糖鸡精，翻炒均匀后，一道简单又美味的蒜蓉白菜就出锅了。

夏沐将做好的白切鸡、鲫鱼汤和蒜蓉白菜用木质的托盘全部端到了古代后厨。

看到夏沐端着菜走来，两人的目光立刻被吸引了过去。

“久等了，两位的菜已经做好了。”