第一百九十七章 卤蛋

“可以啊，可河道旁的人能舍得花钱买更贵的卤鸭吗？”姜念倒是觉得可以在县城卖卤鸡卤鸭，“我在想想有没有其他可卤的吧。”

木头想想觉得也对。“那东家你多想想。要不然那些大叔快把我吃了。”

“哪有那么夸张的。”姜念笑了笑，“你回家干活儿去吧。我一个人洗得过来。”

“东家，我们家地里的活儿都忙得差不多了，回家也没事儿。”木头家的土地之前卖掉了一些，只剩下两亩旱地和两亩水田，旱地种着麦子的，水田还没到插秧的时刻。

原本陈家是打算今年开荒的。但是因为几人都找到了活计，便打消了这个念头。

“那你去田庄帮你娘，我这儿不用你帮忙。”开春后。在姜家院子外面种地、砍柴、摘野菜的人很多，而木头又是十五岁的大小伙儿了，姜念不好留他在家里待太久。毕竟人言可畏！

“我娘说不用我去。”木头想了下，“东家那我就先回家了。你前几日问的小狗有眉目了，我今儿再去看看，若是行就给你抱回来？”

自上次被王老三撬门后。姜念夜里睡觉都觉得不安慰了。思来想去决定买几只狗回来看家：“行。得凶一点的。”

等木头走后，姜念边洗猪下水边回忆之着还可以卤些什么东西，可以卤鸡蛋，也可以卤豆腐干。还可以卤牛肉、羊肉、蔬菜等。

不过河道旁的人舍不得花太多钱，她也只能多做一点卤猪肉、卤蔬菜这些。但是现在新鲜蔬菜还才移栽完，还没长出来呢，所以蔬菜就放弃了，剩下的她能想到的就只有只有卤鸡蛋和卤豆腐干了。

鸡蛋家里倒是有，待会儿煮二十个去试一试，至于豆腐干还得想办法找一找才行，姜念倒是会做豆腐、豆腐脑、豆腐干这些，可是磨豆浆做豆腐得半夜起来做，她实在是没那个精力了。

于是姜念找到夏荷，“你娘家是做豆腐的？”

夏荷点头，“我爹娘农闲时就会做豆腐卖。”

“姜娘子，你要买豆腐吗？”

“我不买豆腐，我只是想知道你娘家会不会做豆腐干。”姜念简单描述了一下，“制作豆腐干前面几个步骤与做豆腐是一样。先磨豆浆再煮浆，然后点卤凝固成型，然后压成手指厚的豆腐块就行了。”

后面还有一些步骤，需要将豆腐干放在加了盐的清水中浸泡，待入味后再捞出，沥干水分，然后烧沸的卤水里煮上一段时间，等到颜色呈棕红，味道香美之后，便成了。

不过后面的步骤她不打算和夏荷说，“夏荷这个能做吗？”

夏荷还是第一次听说有人要很小很小的豆腐干，所以也不太确定：“应该能吧。”

“那不行就算了。”姜念想着实在不行就自己来做，大不了晚上都熬一会儿夜。

夏荷道：“姜娘子，我回娘家去问一问，若是行再来通知你。”

姜念：“也行。”

等第二天姜念便做了卤蛋，先将蛋煮上十分钟，待蛋白凝固后捞出浸入冷水中冷却，然后捞出剥去蛋壳，将里面的蛋放入卤水里煮一会儿，香味渗入蛋内，待蛋白变成酱色，熄火后再焖盏茶功夫即可。

因为卤蛋也算是新菜色，所以姜念今日便一起去河道看一看大家怎么评价这个卤蛋。