第六章 杀猪、祭神、起参

“左大人死战不退、壮烈牺牲、以身殉国，堪称忠义。

可比那些畏缩避战、临阵脱逃的将领，强百倍千倍不止。

若大清尽是左大人这等忠义良将，哪会有接连溃败？

只可惜，满朝尽是叶志超之流，这战局，注定不乐观。”曲绍扬不由得感叹了一句。

“师父，满天星金矿那头，我已经安排人过去管着了。

师父不用担心，好好在家休息，养好了身子要紧。

这几天，我得带人去一趟西岗，那边的人参到时候该起参做货了，也不知道长势如何，我得过去看看。”

说完了朝廷的事情，曲绍扬这才有机会，交代一下家里的事。

西岗参园那头，这三年来发展的很不错，如今已经有一千六七百丈人参了。

照这个速度循环发展下去，再有个五六年，曲家差不多就能有五六千丈参地，一年的出产十分可观。

今年是人参收获的第一年，曲绍扬想亲自过去看看。

当然，也不光是为了人参，他还想借机会去趟双甸子，见一见赵正国、郑铁柱等人。

眼下这形势，明显对清廷不利，海战告一段落，接下来该是陆战了。

安东、宽甸在鸭绿江沿岸，均为东边道下辖，地理位置十分重要。

陆战一旦开始，首当其冲就是这些地方。

猫耳山虽然挨不着战场的边儿，可同属于东边道管辖，一旦战事不利，难保上头不会调猫耳山巡防队前去支援。

再者，陈允瀚还在宽甸呢，那头是陈家的根。

那边一旦出事，曲绍扬总不能眼睁睁看着舅哥身陷险境吧？到时候不管上头有没有命令，肯定要带兵前去援助。

况且，此次入侵的是小倭子。

前世今生、国仇家恨，莫说曲绍扬如今有人有枪，哪怕是孤身一人，他也得想办法去杀几个小倭子出气。

正因如此，曲绍扬必须去双甸子那头看一眼，跟保安队那些骨干都通通气儿。

“行，你放心走就是，家里有我呢。”刘东山一听，就知道徒弟啥意思了，立刻说道。

师徒二人详谈一番，第二天曲绍扬就和孟兰心，领着三四十个护卫，出发前往西岗参园了。

之所以带着孟兰心，是因为参园主要都由她经管。

去年秋天参园栽参、撒籽，正赶上曲绍扬忙，根本顾不上。

孟兰心不顾曲绍扬和陈秀芸的反对，带着儿子，领着人，亲自去西岗参园，看着那些伙计们干活。

直到参地的活干完，孟兰心才带着孩子返回猫耳山。

今年一开春，孟兰心就给儿子断了奶，把孩子扔在家里，带着人去参园看着干活，在那边待了二十多天。

之后掐花、发参籽、掐参籽啥的，也都是孟兰心过去管着。

论起参园里的各项事务，孟兰心可比曲绍扬懂行，也用心多了。

如今参园到了收获的季节，孟兰心自然要去看着。

以前，从猫耳山到西岗，都是山间小路，穿山越岭的挺费事。

自打曲绍扬在西岗弄了参园，就组织那些流民修路筑桥。

如此可以那些流民暂时有差事可做，不至于聚集起来闹事。同时，也方便了沿途村屯之间的沟通联系。

眼下，从猫耳山到西岗的路算是修完了，比之前拓宽了不少，路面以砸夯的方法，铺了几层碎砂石。

虽然比不上什么水泥路、柏油路，最起码下雨的时候没那么泥泞难行。

一些蜿蜒曲折，不好走的路段，更是直接用炸药炸开了山体，将路取直。

也因此，现如今去西岗参园方便太多，用不上一天就到了。

八月末，地里的人参浆气最足，起参做货，晒出来的红参色泽红润，不抽勾没白皮。

等到九月中旬，人参回浆，那时候再起出来做货，成色不好，还不压秤。

参园这边，领工的把头，早早就送信去了猫耳山，等东家安排人过来看着起参。

这几天，大家伙儿都等着呢，就怕耽误了时间。

“哎呀，曲大人，二夫人，你们可算到了，就等着你们呢。”

把头黄茂生见到曲绍扬和孟

兰心来到，总算松了口气。

“让诸位久等了。”曲绍扬冲着众人抱拳，笑道。“那个，咱明天就开始动工起参，来得及不？”

黄茂生是从附近雇的老参农，对园参的脾性、种植技术、各时令节气都十分熟悉。

参园里其他的伙计，多数也都在其他参园干过，对人参种植十分熟悉。

可以说，参园要是没有黄茂生领着人打理，光凭着曲绍扬和孟兰心三天打鱼两天晒网的跑来那么几趟，早就不成样子了。

也因此，曲绍扬对这些把头、伙计都特别敬重。

“来得及，来得及，大人来的正是时候。我们这边都预备妥当了，明天一早，咱们就动工起参。”

东家这么客气，把头黄茂生受宠若惊，连忙笑着点头。

“那就好，我这趟带来的不少米面，还有头大肥猪。

趁着天还没黑，赶紧把猪杀了，明早晨安排人，炖肉、蒸馒头，大家伙儿吃饱了，好好干活儿。”

曲绍扬就这个脾气，旁人只要真心实意替他办事，他也从来不亏着人家。

秋收时节地里活重，伙食得跟上，炖肉、白面馒头必须得有。

更不要说，这起参做货是喜事儿，把伙计们都打发乐呵儿的，干活仔细点儿，啥都出来了。

众人一听，都高兴极了，“哎呦，那可太谢谢东家了。

大家伙儿都听见了没有？东家给咱送米送面来了，还有一头大肥猪呢。”黄茂生大声吆喝道。

参园这些干活的伙计们一听，高兴起来，齐声喊着谢谢东家。

然后，众人就在把头的带领下，把米面油等日常生活用品都卸了车，搬到仓房里。

另外几个身强力壮的小伙子，直接把那头大肥猪抬下了马车，捆到长条凳子上，收拾收拾，准备就绪，动手杀猪。

曲绍扬和孟兰心没管那些伙计们怎么杀猪，他们安顿下来之后，就去参园里转悠了一圈。

这个时节，参叶子开始泛黄了，但是能看得出来，大部分地方的苗还是挺齐的。

掉苗轻，就意味着成活率高，成活率高，产量就不会低。

曲绍扬还特地去了马上要起参的地块儿，找了个地头，扒开一厘人参覆盖的土层，露出底下的根茎看了看。

土没扒开太深，只能见到肩膀头，瞧不见整个儿形体，但是这么瞅着，底下的根茎应该长的不小。

曲绍扬挺满意，拍了拍手上的泥土。

“走吧，回去，收拾收拾随便对付点儿晚饭，今晚上好好休息，明天干活。”

参园一共雇了二十来个伙计干活，每年二月中下旬上山来，一直到冬季落雪封冻之后，才下山回家。

赶上开春苫参棚、薅头遍草，或者是秋天栽参、撒籽的时候，人手不够，也可以去附近村屯雇几个短工。

这么多人在山上吃住，加上曲绍扬他们还时不时的过来，所以山上一共盖了七八间房子，另外还有好几间仓房。

山上人多，夏天的时候做饭烧火，炕太热了，所以就在院子里支起两口大锅。

等曲绍扬他们转悠够了回去时，参园的伙计们已经把猪杀了。

两口大锅里热气腾腾，伙计们正用盆和桶舀了开水，往那猪身上浇。

还有俩小伙子手中拿着菜刀，咵咵的在那儿刮猪毛呢。

到底是人多力量大，没过多会儿，猪毛也褪的差不多了。

于是黄茂生拎着尖刀上前来，一手揪住猪耳朵，另一手非常麻利的削下猪头来。

曲绍扬见了，忙跟黄茂生说，猪头猪尾巴先留着别动，明天要用，其余的随便他们处置。

黄茂生一听，赶紧让人把猪头、猪尾巴割下来单独放着，猪下货啥的都掏出来，清洗干净，今晚上就烧火烀上，明早晨起来就能吃。

那猪挺肥的，三百来斤沉呢，肚子里水油、板油的不老少。

孟兰心一看，忙让人把猪油全都摘下来给她，她领着俩丫头把板油水油的全都切碎了，放到已经空了的锅里，添上点儿水，开始焅油。

随着锅里水分蒸发，油脂逐渐的渗透出来，并且散发出一阵阵香气。

周围干活的伙计们都忍不住抽了抽鼻子，这味道太香了，馋

的人流口水。

参地周围开了几块菜地，种了些白菜萝卜土豆。

孟兰心就让人去拔了几棵白菜，还让丫头泡了些粉条。

等焅完油之后，借着锅底，直接用油渍了炖了一大锅白菜粉条。

晚饭，大家伙儿吃的是两合面饼子、白菜炖粉条，把那些伙计们给美的，一个个捧着碗，吃了个溜干净。

天黑了，外头点上明子照亮，黄茂生拎着伙计们在院子里忙活着。

一口大锅里头，放上了清洗干净的猪下货，什么猪心、猪肝、猪肺、猪肠子、猪肚等等，全都一锅烀上。

另一口锅里，则是烀着大骨头、方子肉等。

山上没那么多调料，除了盐和酒之外，再放点儿五味子藤，烀出来的味道也挺香的。

两口大锅一直咕嘟到挺晚，停了火之后也不用敞开锅盖，就那么闷着。

第二天一大早，孟兰心领着丫头们起来，把昨晚就发上的面揉了，蒸到锅里。

然后把锅里的下货都捞出来，一样一样切了，拼到盘子里。

大骨头上的肉也拆了，方子肉切成薄片儿。然后扒几头大蒜捣碎了，倒进去清酱。

烀大骨头的汤锅重新生火，里头下去细细的萝卜丝，再把干辣椒放灶坑前烤焦了，出锅前揉碎了撒在汤里。

馒头蒸熟，菜汤也好了，伙计们正好起来洗漱完毕，开饭。

早饭就像曲绍扬说的那般，大馒头、烀肉和猪下货蘸蒜酱，萝卜丝大骨头汤。

热乎乎的骨头汤里头，放点儿辣椒，喝得人胃里身上都暖呼呼的，额头见汗，别提多舒坦了。

吃过早饭，曲绍扬让人抬着猪头、馒头、酒水等供品，来到了一个大树桩子跟前儿。

然后曲绍扬亲自点燃三柱清香，插在了树桩子前面，又点燃烧纸，念念有词的叨咕。

“山神爷，老把头，今年俺们场子要起参做货了。

这三年承蒙山神爷照顾，风调雨顺，也没闹什么灾害，棒槌长势挺好的。

俺今天特地来酬谢山神爷，老把头，求你们保佑，参园往后年年都兴旺，棒槌长的越来越好。”

念叨完，曲绍扬带着众人，跪在大树桩子前，磕了三个头，众人齐声高喊，求老把头保佑。

祭奠老把头仪式结束后，黄茂生指挥着伙计们，各自拿着家什，开始拆棚子，起参。

这起参可跟其他庄稼收割不一样，很有讲究。

栽参的时候，人是倒退着干活，栽一行退一步，一直栽到地头。

起参的时候，就要找准了结束那头。

用特殊的工具三齿子也叫三齿钩子，按照地面上人参秸子的位置，用力往深了刨。

然后往上一提，土里的人参就被端了出来，接着轻轻一磕，顺势往身后一带。

人参上的泥土就被抖落了大半，露出里面像人形，白白胖胖的参娃娃了。

起参都是俩人一副架儿，前面的拿着三齿钩子往外刨，后头那人就把人参捡起来，抖搂抖搂泥土，然后装到麻袋里去。

起参是个精细活，不能太快了，太快容易找不准，三齿钩子的齿儿万一刨到了人参上，那就白瞎了一棵好参。

所以，早晨黄茂生分派活的时候，就让参园里的伙计拿三齿钩子刨。

曲绍扬带来的护卫，或是拿着镰刀割参叶子，或是跟在后头从地里往外捡人参。

刨棒槌这活，纯粹是看良心，要是干活的人良心不正，想要调理人，那可太简单不过了。

手里三齿钩子一歪，不定多少棵棒槌就被祸害了。

这也是曲绍扬为啥带着那么多好吃的过来，而且昨天一到这就说，今天管够儿吃肉吃馒头的缘故。

一头猪，几袋子白面才多少钱啊？

只要这些伙计好好干活，别弄坏了棒槌，多少头猪都出来了。

有时候做人就不能太计较，容易因小失大。

伙计们早晨又是肉又是白面馒头的，一个个吃的都挺美，这活自然干的就精心。

每抡一下三齿钩子，都计算好了，正正好好从人参须子底下过去。

往上一提，就能端上来两棵到三棵参，连人参的皮儿，都不带蹭破一点儿的。