第二百六十四章 粉坊漏粉

曲绍扬这边忙着收山货皮张，忙着拜会大参园子、参户，猫耳山这头，陈秀芸在家里也没闲着。

曲江也老大不小了，好不容易遇上个好姑娘，得抓紧时间把亲事定了。

陈秀芸是弟媳妇，给大伯哥说亲的事儿她不好出面。

于是只能请刘东山夫妻帮忙，又找了杨氏当媒人。

十月十二这天，曲江换了一身新衣服，在刘东山夫妻，还有杨氏的陪同下，带着礼物，前往葫芦套杨家提亲。

杨家这边，早就从杨氏口中得知了消息。

对于曲江，杨家那头也是一百个满意。

小伙子长的不错，干活踏实，还有个当巡检的弟弟，这身份，想娶啥样儿的媳妇都有。

杨家新来的，还没站稳脚跟，要啥没啥，家里穷的叮当响，能攀上这样的亲事，自然乐得。

有杨氏从中牵线，曲江也出手挺阔绰，带了不少礼物。

杨家这边还有啥可说的？痛痛快快就答应了亲事。

双方商议了一下，干脆就选在十月十八定亲，等曲绍扬回来，再选个日子成亲。

反正曲江的父母不在跟前儿，杨家这条件也要不起什么排场，两边商议商议，尽量简单点儿办了喜事就行。

杨家这边是真心看好了曲江，也没像旁人家那样儿，非得死咬着要多少彩礼，衣裳布料、金银首饰。

琼花的爹娘啥要求都没有，就一句话，只要对俺家闺女好就行。

就这样，提亲很顺利，杨家还特意预备了饭菜，留客人在家吃了顿午饭。

刘东山夫妻和曲江在杨家谈婚事，陈秀芸也没闲着，她被请到粉坊去了。

粉坊从秋天就开始动工干活，不过一直在做粉碎、沉淀、晾晒等漏粉前的准备工作。

曲家粉坊规模挺大的，不是那种只有冬天干活的小作坊，而是打算常年干。

今年秋天，粉坊从猫耳山周边地区，收了很多地瓜、土豆。

赶在上冻之前，大部分都制成了干燥的粉面子，装到仓库里留着慢慢用。

最近这几天，存的新鲜地瓜、土豆剩下没多少了，粉坊掌柜的跟几个粉匠商议了

一下，决定开始漏粉。

曲家粉坊的粉匠、伙计，都是江春福他们开春时，从山东老家带过来的。

山东那边地瓜种植面积大，几乎每个村屯都有会漏粉的粉匠。

这些年，齐鲁大地连连灾害，民不聊生，很多粉匠也没了生计，只能来关东闯一闯。

要说这粉条，在东北的地位，那绝对是排第一的，不可撼动。

这玩意儿跟啥都能搭配在一起，猪肉、鸡肉、酸菜、白菜、芹菜，都能搭起伙儿来唱二人转。

数九寒天里，外头冻的嘎嘎冷，家里炖一锅酸菜粉条、猪肉白菜粉条，热气腾腾的往桌上一端。

那粉条子吃透了汤汁，油亮亮的又软又糯，吸溜一口进嘴里，肉头头的，滋味儿十足，那真是比吃肉都美呢。

正是由于粉条子在东北人心中的地位极高，所以这粉坊在东北也很多。

当然，大多数粉坊平日里都是空架子，就是日常只有掌柜的操持，不设专职的粉匠。

只在深秋初冬时节，开始要漏粉了，临时花钱雇粉匠来给漏粉。

能够常年养着粉匠的粉坊极少，那都得是大粉坊才行。

这种情况下，就决定了粉匠便如同西北关中割麦子的刀客一样，是一个流动的职业。

这家干完了去那家，他们能从深秋，一直干到冬天。

这种流动的粉匠，一般都不是单打独斗，而是有完整的团队，包括四五个成手的粉匠，还有打零工的学徒。

粉匠里，领头的人也叫大柜，属于是全能型的选手，啥都会干。

一般负责指挥，掌控全局，类似于技术总监。

其他的粉匠则分别是撇缸的、过包的、叫瓢的。

曲家粉坊建的大，养着好几个成手的粉匠，还有不少学徒，自然用不着再另外雇临时的粉匠。

粉碎、撇缸、过包、晾晒粉块子，这些程序都是提前完成的。

所以正式漏粉这天，大概的程序就是插面子、约芡、搅芡、打芡、抓矾、叫瓢、上瓢、拔锅、捣粉、提粉、挑晾等程序。

中间任何一个程序出现失误，轻则影响粉条质量，重则无法成型，

变成一坨坨废物。

十月中旬，关东大地寒风日盛，外头白茫茫一片。

西北风不分白天黑夜的一只刮着，出门走一段路，就冻的人透心凉。

而此时的曲家粉坊里，却是烟雾缭绕，热气蒸腾。烧火的、提水桶的、插面子的、叫粉瓢的，众人在大柜的指挥下，忙的不可开交。

“夫人，这粉面子已经醒好了，等会儿先叫瓢试试。

要是没问题，咱就开始正式上瓢、打瓢了。”大柜来到陈秀芸面前请示道。

以前，家里伙计都称呼陈秀芸为东家太太，自打曲绍扬当了巡检，这些人就变了称呼，都叫夫人了。

“嗯，大柜看着行就行，这些我不懂，听你安排吧。”陈秀芸朝着大柜点了点头。

不懂的事情，没必要硬插手指挥，还是交给懂行的人去办吧。

大柜得了主家点头允准，立马就指挥人，先弄一大块粉坨子，漏粉试一试，也就是叫瓢。

还别说，这伙粉匠的手艺却是不错，上去一叫瓢，粉条就成型了。

大柜试了试漏出来粉条的韧度，觉得可以，这才吩咐人，正式上瓢、打瓢。

负责各个工序的伙计，全都各就各位，有条不紊的开始忙碌起来。

原本在学堂念书的小志，被几个同学拽着，也跑来粉坊看热闹了。

他们趁着大人不注意，悄悄打开粉坊大门，一股子白气从屋里奔涌而出。

几个孩子也趁着机会，溜进两位粉坊里头，跟着看热闹。

被人发现了也不怕，几个皮孩子撒娇卖萌，把粉匠们哄的乐呵呵。

然后，就听见大柜在那头说，“小江，给少爷他们烧几个粉焗子尝尝。”

这边，有伙计听了，连忙弄了些还没漏粉的粉面子，缠在树枝上。

再伸进灶坑里，用旺火燎的金黄，外焦里白。

之后，伙计把烧好的粉焗子递给了孩子们。

几个孩子人手一个，忙不迭的咬伤一口，这味道，喷喷香。

孩子们也不管烫不烫，几口就把粉焗子吃完了，抹一抹嘴巴，寻思一下，又悄悄的离开粉坊，回学堂上课去了。