第五十三章、冰+糖=冰糖

烧朱院的蒸笼不愧是御供级别的好东西，气密性相当好。

这么好的气密性，其实已经可以用来蒸馏酒精。

蒸馏酒精其实是可以替代柴油，用来开坦克的。蒯飞心里头有点失落，穿越管理部门没送他一辆好坦克，甚至也没有拖拉机。穿越文倒里曾经是看过一本“北宋有坦克”，但那个主角似乎没能够发挥出酒精蒸馏法的妙用。飞哥倒是晓得高浓度白酒要怎么蒸，可惜没有柴油机。

算了！坦克的事情暂且不提。

蒙汗药现在已经作为佐料，添加在了蒸锅里。

这蒙汗药，飞哥并不打算将它弄在肉中，直接就煮在了蒸肉用的热水锅里。

只可恨这北宋名厨使用的蒸笼气密性实在太好了！直到此刻，一丝一毫的药力都没有散播出来！

肉香比药气更有穿透力，倒是泄露出来那么少许。

梁红玉第一个嗅到肉香味儿，大眼睛眨巴眨巴，小嘴撅了起来。似乎想要说些什么，却又忍住了没好意思多嘴。

药力一时出不来其实也没关系，等一会儿揭开笼盖的时候乍然涌出的浓度会更高到时候你们全都给我趴下吧！

哎！说好了炫耀厨神技艺，在当地人心目中刷起声望呢？怎么画风忽然变成了丢翻一屋子的人，然后趁机洗劫一番？

蒯飞感觉略囧。

管他的！只要有收益有进步就行！谁规定厨子就只能靠做菜来刷声望了？跨界作案也是很流行的嘛！不擅长劫财劫色的厨子不是好厨子。

心想武松才是正宗的土匪，我一见到这蒙汗药就忍不住手欠，该不会受了我这便宜弟弟的气场影响吧？

下意识地看了武松一眼。

武松脑门上一头大汗，慢脸都是尴尬的表情。

看样子这蒙汗药的药气，多多少少还是泄漏出来了一丝丝儿，我家这个二郎，那可是精于此道的大宗师，他应该是嗅出来了这个东西的特殊味道。所以脸上的表情才会这么奇怪吧！

武松确实认出来这里头加了蒙汗药。

但这武二郎是绝不会做出卖大哥的事情，所以他不能戳穿，也不能阻拦。大哥做什么都是对的！即便是错了，也得硬帮大哥掰成是对的！要不然怎么配得上“亲兄弟”这三个字！

可是，此刻这个现场，还另有一群人畜无害的大和尚和小和尚，又有一个二郎心目中觉得蛮有希望的新嫂子这场合，对人家滥用不道德的麻醉剂，这在事后肯定是要遭人鄙视的。

故此，武二郎尴尬不已。

这武松，那是作案经验何等丰富的一代名贼！

旁边的梁红玉直觉力和感知力比武松更有天赋一些，尚且一时确定不了这笼子里头到底蒸了个什么。更何况其他人呢！所以此刻隐隐约约猜到武大郎要干什么的，只有一个半人。武松算一个，梁红玉算半个。

红玉小萝莉主要输在江湖阅历太少岁数太要不然，看穿笼中底牌的人，就会是两个了。

一群厨子、火工，跑腿的小和尚们，自然是浑然不知。

唯独藏经阁出来的那个老和尚，一双白眉，难以察觉地微微一动，然后立即又恢复了静心思索的安静状态。

出锅的时刻就要到了！

武大郎现在开始开始最后一个步骤，炒佐料，做浇头。

没有铁锅，没有清油，严格的讲这其实不能称之为“炒”佐料，倒应该算是烧的一种，焖烧。后世“油焖青豆”这个小菜，就是这么做的。

在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开

油香渐渐地浸润出来

姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料，都被蒯飞排除不用。

农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花，寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。

油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。

就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。

理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。

食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。

不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。

那么要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？

酱油可以有，但不能多放。

家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。

用七成热的熟油炒制糖色，才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。

所以，糖色必须有。

用砂糖、冰糖，还是红糖呢？

蒯飞想了想，最后选择了用冰糖炒个假糖色。

之所以说是“假”的，因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计，就好像困难年代，国人曾经用地瓜粉冒充藕粉，称之为“代藕粉”，或曰“瓜菜代”。

接下来就发生了新的意外！

“这是冰糖？”

蒯飞看着白色瓷碗里头盛着的一碗冰渣子。

“系统你丫的是不是在逗我？”

冰糖不该是糖的大结晶体么？跟玻璃一样亮晶晶呈多面体外观的么？

眼前系统提供的这个是是后世小摊上常见的，所谓“炒冰”？

“拜托我要的不是这个！赶紧重新换过！”

这就是冰糖！

系统忽然犯起倔来。

坚决不给换回正确的冰糖。

看起来，这只系统娘来历相当地可疑！她的语文课程很可能全都是体育老师教的。

炒冰这个东西，没错确实是甜品，内含有大量糖分。确实也加入了大量的碎冰渣。

可是，谁特么告诉你冰糖冰糖的？