第二百四十二章 “来顺”涮羊肉

而现在，郭大靖算着时间，自己的平辽方略好象能赶在袁督师抵达京师前呈到崇祯的御案上，只要方正化不耽误时间。

你五年，我也五年，可总有个先来后到吧！况且，老子的方略这么详细，你的粗疏不堪，看崇祯信谁的？

就算改变不了什么，咱也不亏什么。不过是几张纸，晚上熬点夜罢了。

但郭大靖相信，他做了就不会白用功。

至少，不去与袁督师比吹牛，也要让崇祯再混个脸熟，知道还有个能数年平辽的国之干才、不世名将。

而且，有了方正化，郭大靖还准备告袁崇焕的黑状。这个不用编，等到袁督师辽东上任，与建虏谋款议和，高台堡卖粮资敌等等，一抓一大把。

就算告不倒袁督师，对郭大靖来说，依然没什么损失。

等到建虏入寇京畿，或者是再攻锦州、大凌河，袁督师的表现, 也会让崇祯清醒过来, 自己当初是怎么猪油蒙心，是怎么瞎了狗眼的。

思绪翻飞, 有些已经是在脑中走过无数遍的推演，有些则是新冒出来的点子，郭大靖不禁微抿嘴角，露出了似有似无的冷笑。

刘兴祚和刘奇士看到了, 不由得互视一眼, 不约而同地翻了下眼睛。这家伙，又想到什么办法祸害人啦！

也不用多猜，估计就是刚刚见过的方公公。一个宫廷里出来的太监，应该不是鬼精鬼灵的郭大靖的对手。

“晚上宴请方公公等人吧？”刘奇士突然开口, 还故意舔了下嘴唇, “涮羊肉不错，味道既好，保证他们都没吃过。”

刘兴祚深有同感地点头, 对郭大靖说道：“大靖，你又接了圣旨，又得了赏赐，宴请钦使一顿也是正常礼仪。”

郭大靖想了想，说道：“不给他们吃这么好的，今晚也不请，某还有平辽方略要写，得熬夜呢！”

停顿了一下, 他又笑道：“至于涮羊肉, 咱们自己吃，偷摸地吃, 馋死他们。”

“不要这么小气吧？”刘奇士对兄弟的吝啬甚感无奈, 本来是想让他和方公公把关系转圜一下，没想到兄弟还舍不得那点羊肉。

刘兴祚笑着说道：“别听大靖的, 就明天吧！中午, 也别晚上了。”

郭大靖耸了耸肩膀, 说道：“好吧, 明天中午请他。正好领了赏银，就破费一下。”

“这个——”刘兴祚犹豫了一下, 说道：“凡事留点余地，话也别说得太满。平辽的时间, 尽量长一点，再多加点前提条件。”

郭大靖心领神会，点头答应，心里却不以为然。

比吹牛呢，哪能还收着点。当然，他是占着便宜的，知道袁崇焕有个五年平辽，那咱就来个四年半，总要压他一头。

………………….

京师。

一家名为“来顺”的小饭馆在鞭炮声中开张了, 红色的纸屑还没被风全刮走，两架炭火烤架便支在了饭馆门外。

羊肉串、鸡翅膀很快便在炭火烤烧下滋滋冒油, 作料一撒上去，香味更是随风飘散，立时引起了很多行人的注意。

“开业大酬宾, 烤串半价，两文钱一串，每人限购五串喽！”伙计们拿着扇子, 扇着火、翻着烤串儿，大声吆喝着。

两文钱对于京师的大多数百姓来说，并不算贵。当时打工的话，月薪在一两上下，也就是一千文，每天能合到三十文。

“伙计，来一串尝尝。”终于有人耐不住诱惑，走上前来，抱着试试的态度。

“好嘞！”伙计热情地答应着，加速了翻动，又客气地问道：“请问这位客官，要加点辣嘛？”

顾客略想了一下, 说道：“行, 加点吧！”

伙计小心地在一个小瓶子里拈出些红色粉末，撒在羊肉串上, 翻动了两下, 才递给顾客, 笑着说道：“客官，您请品尝。”

顾客拿过来看了看，肉烤得焦中带嫩，一股诱人的香气直往鼻子里钻，忍不住喉头一动，咽了口唾沫。

一口热热的羊肉进嘴，唇齿间香味弥漫，不知道是加了什么香料腌制烤熟，味道独特而香浓，微辣的感觉令每个味蕾都在欢呼。

嗯，嗯！顾客几口吃完肉串，意犹未尽地连连点头，冲着伙计叫道：“不错，好吃，再来几串。”

伙计点头哈腰，服务态度无可挑剔，笑着说道：“客官，我们店今天开张，半价肉串每人限购五串。但您要是进店买酒吃喝，这肉串便不限量。”

顾客眨巴眨巴眼睛，迈步向店内走去，说道：“那我得看看你们这店里的酒，别贵得要死，肉串的钱都在酒上找回去了。”

“我们店里的酒都是货真价实，也都是明码标价，与其他酒楼基本一样。”一个伙计笑着把顾客引进店内，请他看墙上贴的价格表，并作着介绍。

顾客看过之后，点了点头，往旁边的小桌旁一坐，说道：“确实挺公道。那就来一壶‘源升号’的烧酒，再来十串羊肉串。嗯，再来个烤鸡翅。”

“好嘞，您稍候，马上就来。”伙计对着门外的烧烤摊大声报出数目，又殷勤地给顾客端上酒，还附赠了一盘盐水花生。

顾客挺满意，不在于赠多赠少，可这态度，令人心里舒坦。

烤串的香味浓烈诱人，越飘越远，不时引来品尝的顾客，也有不少顾客被伙计引进店内，沽酒而坐，店内的气氛愈发热烈起来。

小店的面积并不算大，只有十来张桌子，还是那种坐四人或六人的小桌，但设计得很有新意。

厅堂正中摆着四张桌，能坐下七八个人的样子，桌上摆放着一个奇怪的铜制器物，周围则是些食材。

顾客们若是好奇，可向伙计打听。若是识字，自然更加方便，直接看桌上的标牌，便知道这又是一种新吃法，名为“涮羊肉”。

何贵忠在柜台后坐着，笑眯眯的样子象极了精明的掌柜，看着进来的顾客不少，笑得更是眼睛都成了一条缝。

来到京师已经一个多月，终于支起了铺子，开起了涮烤饭馆。

尽管郭大靖给的银子足够，也没要求他马上就赚钱自力更生，可何贵忠还是尽心竭力，以最快的速度作好了准备。

随他来京师的有两个哨探，都是他亲自挑选的精明强干的帮手。

找门脸，打造食具，购买食材，装修等等，能在不到一个月的时间里完成，何贵忠的速度确实够快，也确实很辛苦。

“老板，看起来生意不错。”一个伙计凑上来笑着奉承道：“开张大吉，咱们这秘制烧烤，那是香飘十里呀！”

何贵忠带着招牌似的笑脸，说道：“那是，咱这可是祖传的秘制烧烤，若是作料齐全，能馋掉你的舌头。”

要说秘制，也说得过去。郭大靖把自己能记起的所有烧烤的作料和程序都用了几遍，才最后确定下来。

除了孜然，也就是当时的安息茴香比较难买外，连市面上都没有当作调料的辣椒，郭大靖都给配了不少，还让何贵忠带了些种子，在京城外租个园子种下。

一招鲜，吃遍天。烧烤的诱惑，人们的口舌之欲，在古代也是一样。

特别是在京城，不缺有钱人。明朝中后期弥漫且盛行的奢靡之风，也使酒楼和青楼，成为当时最为流行的饮宴和享乐之地。

何贵忠看着不断有顾客进来，脸上带着热情的笑容，心里却在琢磨郭大靖交给他的任务。

明年，郭大靖再次给出了期限，也再次提到了明年这个时间。

先在京城立足，再把京城中勋贵、大臣的资料尽量打听清楚，编辑成册。

显然，明年郭大靖将有大动作，极有可能是要在京城制造什么舆论，掀起什么言论风潮。

这只是何贵忠的猜测，但他觉得八九不离十。所以，他才最终决定开酒馆，再视情况发展成酒楼。

人员密集，流动频繁，喝上两杯酒，胡说八道的有，口吐真言的也不少。莫谈国事，在当时还没有太多的禁忌。

如果不是开青楼需要的本钱太大，还要有后台，又伤天害理，郭大靖都想着弄一个，打探各种消息。

而且，何贵忠只是在京师打头站，郭大靖在将来还要视情况，继续在京城安插自己的耳目。

借社会上的舆论和消息，影响朝堂上的政策走向，或是影响崇祯的决策和思维，这才是郭大靖最终的目的。

历史上，建虏抄掠京畿，京城中就盛传是袁崇焕引敌入关。这不可能是无中生有的消息，极有可能是某些人有意散播的。

郭大靖不想去管是什么人，但却对这种手段十分青睐。崇祯多疑，似是而非的谣言，对他的影响应该不小。

而在天津的李海东，则开了间小商铺。为此，郭大靖还拔给了他一些辽东特产。

本来李海东也想弄个酒馆，可在了解到天津的实际情况后，暂时打消了这个念头。

尽管作为京师的门户，扼守海路和京杭大运河的要地，设立了天津卫，但在行政区划上，当时还多称为静海县，或者小直沽。

在永乐二年才开始筑城设卫的天津，尽管人口在增加，商业在发展，但天津相比京师，却还是差得太远。

“这涮羊肉怎么个吃法呀？”有食客注意到了中间桌子摆着的涮锅，以及丰富多样的食材，不禁好奇地问道。

何贵忠收回思绪，扫视了一下店内，见食客不少，便向伙计点了点头。

伙计赶忙上前，满脸笑容地解说道：“这是羊肉的又一种吃法，现在把锅烧热，一会儿有愿意品尝的客官随意上前，免费试吃。”

先品尝，再来吃，相信麻酱、韭菜花、蒜料等调料会让食客满嘴生香，赞不绝口。

何贵忠微笑着看着伙计在忙活，食客们颇有兴致地看着、议论着。突然，他的目光一凝，看到了走进来的手下。

手下径直来到何贵忠身旁，低声道：“赵光找到了，在南海子。”

何贵忠点了点头，脸上喜色一闪而逝，大半个月的时候，终于按照郭大靖的指示，找到了这个老太监。

……………………

方正化不算老，却一样是太监。

与落魄被发配到南海子的赵光不同，他此时虽不算意气风发，但喝着酒，吃着涮羊肉，却也是相当惬意自得。

“郭将军的平辽方略，杂家读了三遍。”方正化的脸已经发红，酒看来没少喝，伸出手指强调道：“三遍哪，实在是如醍醐灌顶，受益良多啊！”

郭大靖正琢磨着空间内的食材和调料是不是该补些货了，听到方正化之言，赶忙说道：“公公，此平辽方略非是郭某一人所定，乃是东江镇上到毛帅、下到将士们的集体智慧，只不过是由郭某进行整理罢了。”

有针对性地制定平辽方略，郭大靖肯定会发挥自己最大的优势，不露声色地把袁督师的方略拿出一些，作了细致的分析和批判。

比如“以辽人守辽土，以辽土养辽人”，看起来很高明，但却是辽西军阀滋生发展的温床，弊大于利。

袁崇焕上任之后，很快就排挤了满桂、赵率教，并对东江镇的毛文龙表现出十足的恶意。

原因很可能就是袁崇焕为了获得祖大寿等辽东土著将领的支持，故意帮助他们排挤掉了外地将领，方便辽东本地将领独占朝廷倾注于辽东的钱粮等资源。

辽东土著将领，可以称为辽东军头，排挤外来将兵的历史，由来已久。在建虏叛明之后，这帮家伙卖队友、坑队友的事情更没少干。

被排挤打压的外来将领也不少，满桂、赵率教只是比较出名而已。

至于后来的吴襄，也就是吴三桂的老爹。作为外来将领，之所以能在辽西立足。是因为他娶了祖大寿的妹妹，成为辽西将门的女婿。

所以，这“辽人守辽土，辽土养辽人”因为太过简练，是利是弊，全看如何操作。

东江镇的组成比较复杂，军民既有来自江淮、山东的，更多的还是辽东土著。其实，也与“辽人守辽土，辽土养辽人”是一样的。

同样，东江镇也存在着排挤外人的问题，比如刘兴祚。但他是朝廷安插进来的，倒与籍贯出身不太一样。

而毛文龙本身就是江浙人，手底下则大多是辽东土著，有些奇怪的组合，但排挤打压的事情，要比辽西那些军头少很多。

其实，如此用人也是一种掣肘牵制，是朝廷防止军阀出现的预防措施。

一群辽东土著将领就够了，最高的指挥官却一定要是外来的。任用袁崇焕、毛文龙，都是出于这样的考虑。

而从袁崇焕上任后排挤外来将兵的行为来看，他已经把自己的利益和辽西将门绑在了一起，成为了他们的代言人。

显然，这与朝廷派他坐镇辽西的初衷是相悖的。同样，排挤完辽西的外来将兵，就该是同样归袁崇焕统属的东江镇了。

最大的外来户，除了毛文龙还有谁？回家享福养老吧，袁崇焕就曾这般对毛文龙说过，但被拒绝了。

软的不行，那就只能来硬的。毛文龙被杀，其中的原因不少。袁督师想把辽镇和东江镇都纳入自己的实际控制，无疑是其中之一。

控制在自己手中又如何，是协同合作，共同平辽灭虏吗，估计袁督师没那个信心，也没那个魄力。

能够完全控制东江镇，不过是成为袁督师与建虏议和的筹码。或是放弃辽南，或是移镇辽西，皇太极能把急于议和保命的袁督师耍得团团转。

知己知彼，百战不殆。郭大靖不仅知道袁督师那几下子，更知道建虏的底细。

要知道与建虏打了这么多年了，朝中大臣，甚至是皇帝，对建虏的人口、兵力、政治、经济等方面的了解，还真不是很清楚，你说奇葩不奇葩。

对建虏忽而畏敌如虎，不敢轻出浪战；忽而又藐视轻篾，狂言能一战而胜。在两个极端间跳荡，难以制定持久专一的战略。

而长于深宫，完全没有什么经验，却又觉得自己很行的崇祯，所依靠的信息来源，都是朝廷的文臣武将和内监。

而不管是文官武将，还是崇祯越来越信任的内监，为了自己的身家性命和团体利益，完全能够“蒙蔽圣聪”、谎报或者不报，误导崇祯作出错误的决策。

所以，郭大靖的平辽方略与袁督师的迥然相反。一个是粗疏简练，一个却是详细论述。

对于崇祯这个充内行的外行，或许这样细致入微的分析判断，能够让他认清明金对战的形势，不要再乱搞胡干了。

“除了末将整理的平辽方略，还有辽东形势的沙盘，也请方公公一并上呈御览。”郭大靖把崇祯看成了小孩子，也只能看图说话最适合这种菜鸟了。

“好，甚好。”方正化连连颌首，又笑着说道：“这涮羊肉甚是美味，看起来制作也不复杂，杂家不敢独享，将一并呈给万岁。”

真的，假的？

郭大靖眨巴眨巴眼睛，说道：“此法乃从民间偶得，各地应该也有，只是名声不显、作法稍有差异罢了。据说，最正宗的是一脉从元朝传承的，名‘来顺’。”