第33章：制酒

“旭哥，你让我买来那么多葡萄干嘛？”周壮看着自己买来的这一车葡萄忍不住问道。

该不会是叶旭想要改行卖葡萄了吧？

叶旭笑着对周壮说道：“我让你买，肯定有我的道理。”

接着，叶旭转过身对众人说道：“这几天，我跟小萱会在酒窖待上一段时间，店里的事情，就交给大家了。”

叶旭大致算了一下时间，自己店里的酒水的库存应该还能撑上七天左右。

七天的话，差不多自己的酒也可以弄得差不多了。

看着叶旭离开的背影，众人摸了摸后脑勺，心里不禁嘀咕这叶旭究竟想要干嘛？

来到醉仙楼的酒窖，叶旭交代叶萱帮自己把一车的葡萄用剪刀一粒粒地剪了下来。

“哥哥，你要剪这葡萄干嘛呀？”叶萱忍不住问道：“这葡萄剪掉了还能吃吗？”

“傻妹妹，哥哥也没说要吃这葡萄啊？”

“哥哥这是要酿酒。”叶旭边说边走到一个大缸前面，齐刷刷往大缸里面倒盐，然后均匀搅拌了起来。

“哥哥，酿酒不是用小麦吗？怎么用的是葡萄啊？”叶萱更是不解了。

“嗯…”叶旭一时半会也不知道怎么跟叶萱解释，只得说道：“到时候等酒酿出来你就知道了。”

很快，叶旭又找了另外一个大缸，往大缸里面放了许多糖进去，随后将叶萱刚刚剪好的葡萄捏碎后放在这个缸里面均匀搅拌。

“嗯…这样差不多就好了，就等发酵了。”叶旭看着缸里的葡萄说道。

发酵这个阶段是十分重要的，一旦有什么不顺利，叶旭必须随时准备应急措施，不然就前功尽弃了。

因此，叶旭必须随时盯着这大缸里面的葡萄。

一旦进入了发酵阶段，就会有大量气泡产生，并且葡萄皮渣也会上浮。

由于这个时代没有保鲜膜，叶旭只得拿一块红布和粗绳将整口大缸封闭了起来。

为了让葡萄更好地发酵，叶旭还特意在红布上面扎了许多密密麻麻的小孔。

叶旭前世在做荒野直播的时候，曾经有做过一场荒野葡萄酒的制作过程，那一场直播光是打赏叶旭就赚了几十万人民币。

所以，叶旭现在做起这葡萄酒来就比较熟练了。

整个发酵的时间大概需要七天左右，叶旭这几天除了正常吃饭，就基本都呆在酒窖里面盯着这几缸葡萄。

到了第四天，大量气泡在大缸中产生，随后气泡量出现了大幅度的减少。

到了第五天，气泡量甚至已经消失了。

这时候叶旭已经知道了，已经处于发酵的旺盛期了，整个酒窖已经可以闻到很浓的酒味了。

“哇，哥哥，好香的酒味！”叶萱凑了凑鼻子往酒缸那边闻了下，开心地说道：“咱们是不是成功了？”

叶旭舀了一小口酒放在嘴巴里尝了尝，摇了摇头说道：“不行，这酒还有很重的甜味。”

只要等到这甜味彻底消失了，才能进行酒液分离。

第六天，晌午时分，昨天通宵盯了一晚上酒缸的叶旭，刚刚在酒窖里睡了下去，就朦胧当中被吴勇给叫了起来。

“叶旭，叶旭，你醒醒！出事啦”吴勇猛地摇晃了叶旭的身子。

“怎么了？”叶旭揉着惺忪的睡眼说道。

“周异带人过来了！”吴勇慌忙地说道。

“周异？”一听到这名字，叶旭立马十二分清醒了起来：“他来干嘛？”

“不知道，你赶紧去看看吧！”吴勇皱了皱眉头说道。

醉仙楼大堂当中，周异带着周贵和五六名随从翘着二郎腿坐在醉仙楼里。

这几天由于酒水不够，醉仙楼的客流量明显少了不少。

“哟，叶掌柜你好！”周异一看到叶旭过来，邪魅一笑，站了起来。

“周公子，来我醉仙楼有何贵干？”叶旭轻描淡写地说道。

“哈哈哈！”周异得意地笑了笑：“我周异来你们醉仙楼当然是吃饭啊！不然还能干嘛？”

“那周公子自便吧，我就不奉陪了。”叶旭现在看到周异就一阵恶心，甚至连跟他多说一句话都觉得浑身不舒服。

“好好好，叶掌柜自便！”周异合起了手中的折扇，大声说道：“小二，给我来五坛好酒！”

一听到周异的话，吴壮脸上里面微微抽动了一下，低声在叶旭耳边说道：“旭哥，咱们店就剩下五坛酒了，万一都给他了，那对我们店就没酒了，到时候其他客人怎么办？”

“怎么了？难不成你们醉仙楼那么大一个酒楼连五坛酒都拿不出来啊？不是吧？”周异冷嘲热讽地说道：“实在拿不出来，可以过来找我们周家啊，谁不知道我们周家是武平县最大的酒商啊！”

“难得周公子那么有雅兴，五坛酒而已，卖给周公子便是。”叶旭给吴壮使了一个眼神，示意吴壮搬出五坛酒。

“五坛酒一百文钱，总共五百文，请周公子付钱。”

“钱这种是小事情。”周异随意地从怀中掏出一个钱袋扔到了桌上，然后拿起旁边的椅子猛地朝五缸酒砸去。

啪啪啪！

五缸酒直接尽数破碎，酒水顺势流在了地上。

“姓周的，你要干嘛？”看到这个情景，吴勇冲了上去一把扯住了周异的衣领。

“叶叶叶掌柜，你们还打人？”周异故意作出一副很惊恐的样子：“诸位父老乡亲评评理，我周异砸了我自己花钱买的酒有错吗？”

“吴勇，松手。”叶旭拍了拍吴勇的肩膀。

吴勇见状不得已只得十分不甘心地松了手。

“这酒是周公子买的，不要说砸掉了，你就算把酒缸吃下去，我都没意见。”叶旭笑着对他周异说道。

“叶公子果然是做大事的人！”周异朝叶旭比划一个大拇指，言语当中尽是嘲讽：“那本公子就先走了，不打扰叶公子做生意了！如若叶公子有需要酒水，欢迎来我们周家买！”

“慢着。”这时候叶旭突然叫住了正在离开的叶旭，故意讪笑了两声说道。

“周公子好像对自己家的酒挺有信心的呀？”