第四百三十五章 巧克力（二）

最值得一提的是好时学校，有一个让所有人惊讶的数据，好时学校竟然在全美最富学校排名中名列第5，仅在耶鲁、哈佛、普林斯顿、斯坦福之后，拥有资产超过90亿美元。

一个1500人的中学如此富有，完全是创始人好时先生的功劳。

好时夫妇生前没有孩子，富有爱心的凯瑟琳·好时夫人决定把她的母爱献给那些失去家庭的孤儿，她说：

如果我能帮助100个孩子，我的一生就算值了。

当时，娘俩似乎都没想过未来能帮助成千上万个学生，找到人生价值！

1909年，好时夫妇为孤儿们建立了一所寄宿学校，专门培养教育来自全美各地的孤儿，好时学校为他们提供一切教育和食宿费用。

后来好时学校已经发展到1400人的规模，是丑国最大的私立学校，学校为每个学生提供的学费超过7万美元。

好时先生在他的遗嘱中把所有遗产设立成好时基金，好时学校是这个基金的拥有者，并且持有好时公司最大的股权，目前拥有好时公司70%的投票权。

好时公司的高层开玩笑说，这个世界第六大的食品企业掌握在一群孩子的手中。

要说好时是天才吧，也不尽然，至少他这个天才很努力，且性格坚韧不拔。

当米尔顿刚开始时，他搬到费城开了一家新的糖果店，每天工作15-16个小时。

他会在夜间制作糖果，然后在白天卖出去，经过六年间一次又一次的尝试，公司最终失败了，他没有气馁，在芝加哥开始了同样的生意，第二次接着失败。

第三次他搬到新奥尔良，倒闭收场，最终第四次他在纽约又一次卷土重来，试图让这家公司成功起步。

渐渐的开始有一些订单进来了，可惜的是，后来他的商店和库存竟然被三个年轻人捣乱破坏了。

所以，他不得不再次宣布破产并关闭业务，经过十年间不断的失败，不断的尝试，终于建立起了好时巧克力帝国。

不过资本家嘛，说他善良那绝对是最大的笑话。

在好时发展的历史上，就曾发生过一起严重的示威事件，而在应对这场危机时，米尔顿好时也展现出了资本家的狠辣。

宾夕法尼亚州好时的生活相对甜美，是一片田园风光企业生活区由同名的米尔顿·好时从头开始设计和建造。

该公司的所有者因其白手起家的成功故事和对慈善事业的承诺而闻名。

员工工资很高，住在他们自己的房子里，住在代表小镇生活的安静街道上。

早在养老金、健康保险和其他社会服务普遍存在之前，好时巧克力公司就有了它们。

当大萧条受打击，好时的生活开始变得更好。

随着工厂的衰落，其他公司的城镇崩溃了，但是当丑国人开始购买更少的巧克力时，米尔顿·好时反而雇佣员工来改善城镇。

但是作为社会历史学家罗伯特·韦尔笔记，好时自己可能冷酷、家长式、霸气。

他觉得他的工人欠他一切——毕竟，他给了他们一切。

但是，与其他公司城镇的居民一样，好时工厂的工人越来越不喜欢公司对他们私生活的监督，也不喜欢整个城镇都围绕着一个人——一个住在山上豪宅里监督他们生活和命运的人。

当好时减少工作时间并停止发放奖金时，工人们变得更加愤怒。

他们感到受到了启发最近的静坐罢工在通用汽车公司工作了44天，得到了工会的认可和加薪。

静坐罢工是大萧条时期的策略选择，在罢工中，工人们有效地占领了他们的工厂，直到他们的要求得到满足。

“他们当然给了工人心理上的激励，”韦尔说。

他们不仅削弱了工厂的生产，还在记者们争相报道骚乱时，给罢工工人的不满提供了一个媒体平台。

所有这些因素使得1937年坐下来对好时员工来说是一个有吸引力的选择。

在联合巧克力工人工会的领导下，好时公司的大部分员工都加入了工会，并获得了小幅加薪。

但是后来好时公司解雇了许多罢工组织者。虽然只有几个星期，工会还是决定罢工。

罢工始于1937年4月2日，与数月来精心策划的通用汽车罢工不同，这次罢工并不是一台运转良好的机器。

对于许多工人来说，历史学家迈克尔·德安东尼奥写道，罢工感觉“更像是一场家庭争吵，而不是一场愤怒的革命”，每个员工对好时公司的个人了解可能使工会谈判复杂化了。

与此同时，守寡的好时在他孤独的宅邸里看着事态的发展。

尽管工厂里情绪高涨，罢工者还是犯了几个战术错误，这很快会带来灾难。

他们没有关闭整个商店，在罢工期间，许多工人还是开始工作。

他们同意离开工厂进行谈判，有效地结束了静坐示威。

即使当他们重新占领工厂时，罢工者也没有为罢工期间闲置的大量牛奶制定计划。

牛奶是当地农民提供的，它是好时巧克力在丑国最著名的品牌之一的关键。

现240，000夸脱的牛奶——足够装满1600多个浴缸——在工厂地板上变质了。

在镇上，工会成员和那些忠于好时的人之间的意见开始出现分歧。

成群的反罢工抗议者聚集在集会上，其中许多人是农民，他们的生计依赖于工厂。

静坐五天后，4月7日爆发混乱。

成千上万的农民和忠诚的员工一起冲进工厂，用拳头、鞋子、棍子、临时武器甚至冰锥袭击罢工者。

这是由愤怒的农民自发组织的行动，他们在迅速离开现场去照料他们的田地和奶牛之前，实施了“侮辱，更不用说身体上的疼痛，一种老式的重击”。

好时巧克力厂的罢工领袖之一迈尔斯·斯威尼被一群不罢工的工人和当地农民驱逐出境。

根据某些说法，现实是完全不同的。

根据好时公司档案中的口述历史采访，一些罢工参与者认为是好时自己策划了这场骚乱。

从宾夕法尼亚州带来了罢工者，并迫使当地人，包括依赖与好时公司业务的奶农参与进来。

“这有点像好时公司的神话，说这些都是独立的农民，”韦尔说。

不管是谁在幕后策划，计划都成功了——暴民结束了罢工。

“好时公司的员工放弃了给巧克力城带来一个自由而不胆怯的工会的希望，”该工厂目前的工会写道。

但经过法律斗争，他们最终成立了好时巧克力工人工会，并就更好的工资和福利进行了谈判。

但是迟来的胜利是苦乐参半的。

媒体将灾难性的罢工作为静坐罢工具有破坏性的证据，应该予以禁止。

至于好时自己，他私下被罢工搞得焦头烂额。尽管他继续投资他建造的城镇——并从他的工人那里获得公众的赞誉很明显，宾夕法尼亚州的好时不是模范镇。

1939年2月28日，就在好时公司罢工两年后，最高法院宣布静坐不合法。

现在，好时是丑国首屈一指的糖果龙头，黎耀阳的lee氏糖果想要与其竞争，无异于痴人说梦。

至少单单靠一个太妃糖是不够的，必须得算上士力架才行。

其实制作方法很简单，就是在牛轧糖外面裹上巧克力酱。

牛轧糖是用面粉、蜂蜜、果仁等材料制成的。

这玩意有点硬，放到嘴里需要一会儿才能化开，但是又比较甜，奶香很重，还是很好吃的，所以深受小孩子的喜爱。而制作士力架的第一步，就是要先制作牛奶花生牛轧糖。

将花生、焦糖、牛奶蜂蜜等混在一起烤制，接下来只要在外面裹上巧克力即可。

士力架使用的巧克力酱，是可可牛奶和糖的混合物，搅拌好之后裹在牛轧糖上面。

所以人们吃的时候，不仅能吃到里面花生牛轧的味道，还能吃到外面巧克力的味道，两种味道的混合，令人回味无穷。

黎耀阳这是要走玛氏的路，让玛氏无路可走。

但是，论起巧克力的正宗，似乎比利时人独占鳌头。

比利时与巧克力之间的关系可以追溯到  1635  年，西班牙探险家从南美洲带来可可豆。

当时统治比利时的西班牙贵族喜欢将可可作为一种奢侈饮料，以此来显示财力。

然而，巧克力直到  19  世纪下半叶由比利时国王利奥波德二世在全国推广才受到公众的欢迎。

1857  年，让·  诺伊豪斯在比利时布鲁塞尔开设了一家药店，在那里，巧克力棒居然是以药物的身份出现在大众视野里！

但令他没想到的是，巧克力棒居然广受欢迎，以至于诺伊豪斯将全部精力集中在巧克力制作上。

1912  年，诺伊豪斯的孙子让·  诺伊豪斯二世发明了著名的比利时果仁糖——在硬巧克力壳中加入软奶油或坚果酱。

比利时巧克力的大量消费是从  20  世纪初开始的，当时的比利时从刚果大量进口巧克力原料可可果，然后手工制作巧克力。

到  20  世纪中后期，比利时工人对巧克力的消费能力要远远高于中上层阶级。

那么，比利时巧克力为何如此出名？成功的秘诀在于其成分和生产过程。

当然，你会说这有什么可区分的呢？大家不都是一样的吗？

事实并非如此，在巧克力生产中，有无数的“q规则”。

在这些“q规则”里，几乎所有的生产商都会选择这样一条“规定”：

一定要首选成分，成分决定一块巧克力的口感以及它是否会被消费者喜爱。

于是比利时在  1884  年制定这样一项法规：在制作巧克力时，必须使用至少  35%的可可！

…

16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料。

科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。

由于比利时之前一直是西班牙的附属国，同西班牙的历史渊源，加之与法国、英国咫尺相隔的地理优势，使比利时在巧克力进化史中一直扮演着重要角色，自19世纪就成为巧克力制作中心。

每当巧克力出现革命性突破时，比利时人都会率先引进并形成自己的优势。

大家都知道可可豆生长在热带，比利时却是并不出产可可豆的国家，那么制作巧克力的原料从哪来呢？

19世纪末，比利时曾经强占刚果，同时也大肆掠夺了刚果富饶的可可豆产业，也就是1900年前后。

当时在位的比利时国王leopold二世下令在刚果大面积种植可可豆并获得成功，从此彻底解决了可可豆资源稀缺的问题。

另外，比利时巧克力厂商往往选择直接使用液体，尽管需要在运输时使用带有加热装置的罐装车，而且成本会提高。

但是这样才能保证可可豆原有的浓郁香气淋漓尽致的体现在巧克力中。

比利时还是世界第一批运用超细研磨技术处理可可豆的国家，其独步全球的超细研磨技术可以使可可豆粉颗粒直径仅有20微米(1微米大约是100万分之1米)，让巧克力入口时的绵密与香醇口感更胜一筹。

再加上比利时浓厚的匠人文化也塑造了比利时巧克力的高端形象。

国土面积狭小且夹在英法德三巨头中间、没有丰富的自然资源、独立时间短暂(1830年才从荷兰王国独立)。

比利时能在强手环列中立于不败之地靠的就是“匠人”精神的传承，他们一旦选好一个行业，便做到极致，成为大师。所以，比利时拥有世界上最好的漫画家、啤酒酿酒师、钻石切割师，当然也拥有数量庞大的巧克力制作大师，和他们身后大大小小300多个巧克力品牌和作坊。

想要做巧克力生意，比利时是黎耀阳绕不开的一个国家。

在对工坊进行整合后，他亲自挑选了30名对巧克力充满热情，且愿意跟他签订终身雇佣合同的年轻人，去往比利时，学习比利时人的巧克力技术。

待这30名学徒学成归来，就是lee式糖果大展拳脚的时候！