第343章 扬州炒饭

一只只圆润可爱，白白胖胖的小圆子在锅中不停地翻滚着，每滚一次就要膨胀一圈，没多久便全都浮了上来。

热气腾腾的白雾中，祁妙手持竹编漏勺，眼疾手快地将它们都捞了上来倒进阿蘅帮忙盛好的红豆沙里。

揉小圆子时，祁妙往糯米粉里放了糖，煮红豆沙时，里面也放了糖。

不必再多加什么蜂蜜一类来调味，光是这样，就已经足够好喝。

若不是古代不好弄到牛乳，否则祁妙定然会往里再加一些牛乳，这样喝起来会更加香甜。

四只白瓷碗盛满了红豆沙，整整齐齐地摆放成一排。

祁妙从柜子里取出一只小布袋，里面装满了秋日时她特意买来的桂花。

桂花虽然是晒过的，可依旧能闻到那股独特的芬芳，甚至还能闻到阳光干净的气息。

她抓起一小把，随意往每一碗上都洒了一些，一碗香甜的桂花红豆沙小圆子就做好了。

这不是祁妙第一次做红豆沙小圆子，两个小家伙也不知在何处闻到了味道，一前一后的挤了进来。

“你们俩的鼻子倒是挺灵的嘛。”祁妙端起一碗递给妞妞，“来，小心烫。”

妞妞还没接过，阿武便伸出了手，替她端了过去。

“我帮你端到桌上。”

“谢谢哥哥！”

祁妙看着这两个小家伙的互动，忍不住揶揄道：“阿蘅，你知道阿武现在像什么吗？”

阿蘅不解地问道：“什么？”

“他完全就像个妹控！”说着说着，祁妙忍不住笑了出来。

“何为妹控？”这个新鲜的词汇让阿蘅一头雾水。

祁妙似乎总能说出一些新鲜的、闻所未闻的词语，阿蘅觉得十分有趣。

“就是说，他对妹妹的保护欲特别强，也就是说，他是个好哥哥。”

阿蘅点了点头，“我明白了。”

话音一落，一只勺子递到他嘴边，勺子里是软糯的红豆沙，还散发着热气。

“快吃吧，咱们一边吃一边做晚饭。”

阿蘅下意识

地张开了嘴，甜滋滋的红豆沙在他的舌尖化开，连带着他的心里一同变得甜滋滋的。

“哦对，差点忘了。”祁妙对着窗外扬声道：“阿武，过来一下。”

闻声，阿武很快就过来了。

“阿武，你去钱匣子里摸几枚铜板出来，去斜对面卖炒饭那家买些米饭回来，就说是我要用来炒饭的。”

想了想，她又补充了一句：“那家的腌萝卜好吃，你记得也买些回来。”

“好。”

阿武得了令，脚步匆匆地往外走，像是身后有一条老虎追着他要糖浆似的。

祁妙被自己脑内的幻想逗笑了，她笑着道：“阿武，不必走那么快，我们又不急。”

菜板旁的盘子里，摆满了先前准备好的食材，颜色各异，鲜艳又漂亮。

晚上就吃个扬州炒饭吧，简单又好吃。

要做炒饭，其实用隔夜的米饭更好，水分少，米粒分明，米质更加硬挺。

正因为这点，方才祁妙才没自己煮饭，而是要阿武去那家炒饭铺子买。

刚出锅的大米饭水汽足，柔软又香甜，不适合做炒饭。

正宗的扬州炒饭，远不止她准备的这些豌豆、干虾仁、香菇等食材，最好还要加上海参、金华火腿、鸡肉丁……

总之一时家里也没这么多食材，她便简化了一下。

扬州炒饭讲究‘金裹银’，也就是每一粒米饭上都要包裹上蛋液，这样炒出来的米粒色泽金黄，甚是好看。

原本还需要将蛋黄和蛋清分离，只取蛋黄裹在米饭上。

祁妙懒得那么细致，反正是做给自己吃的，好吃就行。

正巧这时阿武将米饭买了回来，还带回了腌的脆生生的萝卜。

这家的萝卜和祁妙做的腌萝卜不是一种腌法，祁妙用的是泡菜坛子和盐，这家用的是酱油。

祁妙接过阿武买回来的米饭，直接将蛋液慢慢倒了上去，不停地用筷子搅拌，直到每一粒米粒都染上了蛋液那淡黄的颜色，这才作罢。

配料要先炒过一遍，然后再炒米饭。

阿蘅

同祁妙早就配合的无比默契，她一拌好蛋液，锅里的油也热得差不多了。

祁妙端起一只大盘子，里面依次摆放好先前准备好的配料，橙红色的胡萝卜、翠绿的豌豆粒、切成小块的猪肉丁挨个被倒进了锅里。

滋啦——

丰富的香气蔓延开来。

所谓的人间烟火气，想来便是指的此刻。

柴火、铁锅、不停挥动的锅铲，锅里噼里啪啦热闹的声音，共同组成了这人世间最美味的食物之一。

配料炒熟炒香后，便被捞了出来，紧接着开始炒饭。

炒饭要用猪油，这样炒出来才足够香。

大火很快就将凝成雪白一团的猪油融化开来，那股独属于猪油的味道四散开来，光是闻到就忍不住让人咽口水。

裹好蛋液的米饭一入锅，祁妙便快速挥舞着锅铲，一下又一下将黏成一团的饭粒炒散，直至粒粒分明。

原本米粒裹了蛋液后，呈现淡黄色，如今一下了锅，逐渐变成了漂亮的金黄色。

祁妙每次挥动锅铲，锅里的米粒便在锅中不断地跳跃，如同跳舞那般。

眼下分明只炒了米饭，可那噼里啪啦的声音，竟然比先前炒配料时还要响。

炒饭的香气总是浓烈而又霸道的，或许是因为猪油的香气，又或许是因为各种配料混合在一起，连同着柴火一同散发出的烟火气。

这样的气味，总是无孔不入地往任何能去的地方钻。

妞妞和阿武一人抱着一只还未吃完的碗，循着这浓烈的香气进了厨房。

原本吃了红豆沙小圆子垫了肚子，不应该这么饿，可他们还是被这香气勾了魂，不约而同地咽了咽口水。

“好香啊！”妞妞如痴如醉地闻着这香气。

祁妙见米饭炒的差不多了，将先前的配料全部倒入锅中，不停地翻炒开来。

将配料和米饭翻炒均匀后，撒盐，再抓上一边翠绿的葱花一同撒进去，由着这大火最后翻炒几下。

这香气把祁妙都馋饿了，她不自觉地舔了舔嘴唇，转头道：“阿蘅，把旁边的盆递给我。”