第513章 你脑子学会了，手说你放屁！

这一瞬间，前排的几位大厨屏住了呼吸，甚至下意识向前倾了半步。

清亮的温油微波荡漾，白色的油烟极少。

不过两三秒，面胚外层那紧紧收拢的粉红酥皮，在温油的浸润下微微舒张。

一层，两层，三层……

伴随着细微的油脂滋啦声，数十层薄如蝉翼的花瓣如同在春水里苏醒，层层叠叠向外翻卷开来。

中央金黄璀璨的莲蓉蛋黄馅悄然吐蕊，在清油之中婷婷伫立！

“这……”

一位来自星级酒楼的白案老师傅嘴唇颤抖，喃喃道：“现场看居然比电视里还要夸张……这开酥的层次，油温的把控，根本就不是人能练出来的吧？！”

“起锅，控油。”

范理手腕微抖，漏勺平稳出水。

六朵晶莹剔透，粉白相衬的盛开莲花稳稳落入青花瓷盘中。

余油迅速顺着花瓣滴落，整朵荷花酥不见半分油腻焦黄，在店内的柔光下散发着丝绸般的哑光质感。

一股清幽淡雅的面香混着熟猪油的醇厚与莲蓉的甜意，瞬间如水银泻地般溢满了整个大厅。

“一号桌，荷花酥一份。”舒书上前端盘喊道。

“我的！我的一号！”

刚才那位面点师激动得跟抢到头彩一样，一溜烟窜回座位。

同桌的两个徒弟眼珠子都快贴到盘子里去了。

“师父，真有那么神吗？”小徒弟咽着唾沫小声问道。

面点师没有回答，只是小心翼翼地夹起一朵荷花酥。

筷子刚触碰到花瓣，耳边就传来一阵细密的碎裂声，小心翼翼托着底部送入口中，咬下了外层的两瓣。

“咔擦。”

下一刻，面点师整个人僵在椅子上，双眼猛地睁大。

酥！

极致的酥脆！

舌尖甚至没有感觉到牙齿的发力，那数十重薄皮就在口腔里化作了无数细碎的麦香。

红曲米带来的微弱清香完美掩盖了猪油的厚重，只留下温润如玉的滑顺感。

随着牙齿继续下压，软糯细腻的莲蓉与咸蛋黄的沙质颗粒汹涌而

出。

甜咸两味在唇齿间疯狂交织，不仅没有半点油腻感，后味竟然泛起一股宛若夏日清晨荷叶上的露水甜意！

“天呐……”

面点师长舒一口气，闭着眼睛咀嚼了足足半分钟，眼角甚至有些湿润。

“师父？怎么样啊到底？”旁边的小徒弟急得抓耳挠腮。

“别废话，赶紧吃！”

面点师睁开眼，直接一巴掌拍在徒弟脑门上，顺手又抢了一块塞进嘴里，“吃完回去把你们那两本破点心谱全烧了！”

周围的食客见状，肚里的馋虫彻底被勾了出来。

“舒书姑娘！三号桌的好了没有啊！”

“别催别催，范大师在炸第二锅了！”

“太香了！”

一时间，店里吸溜面条的声响，以及荷花酥碎裂时的咔嚓声响成一片。

唐芸和月儿端着一盘刚出锅的荷花酥溜到了角落的小桌上。

唐芸轻轻咬了一小口，眼睛瞬间弯成了月牙：“唔！月儿你快尝尝，好好吃！”

月儿吃得脸颊鼓鼓的，含糊不清地附和：“呜呜呜……太好吃了。”

谢老板一边嚼一边说道：“范理这手艺，一百八十八确实太委屈了。不过还好他卖这个价，要是卖一千八，我老谢天天吃也肉疼啊。”

旁边的许峰，只是一味的吃。

面点师正对着盘子发愣。

小徒弟使劲咽了咽口水，低声说道：“师父，这位范大师的手艺简直神了。咱们既然大老远跑过来，要是能在这儿多蹲几天，学个一招半式，回去咱们酒楼的招牌点心岂不是……”

面点师听完，斜眼看着小徒弟嗤笑道：“学？荷花酥这玩意儿，我本来就会做啊。”

小徒弟猛地瞪大了眼睛，满脸惊喜：“啊？！师父你也会？那怎么从来没见你在后厨露过手啊？”

“啪！”

面点师没好气地一巴掌拍在小徒弟的后脑勺上。

“你以为知道步骤就能做出来？”

面点师指了指空盘子，低声教训道：“开酥的力道，层数，红曲水的比例，就算人家范大师把菜谱当面甩你脸上，

你那两只爪子能捏出这十八层薄皮？你能控住那火候？”

小徒弟揉着后脑勺，小声哔哔：“那……那你刚才还吹牛说你会做。”

“做出来能吃和做出来封神能是一回事吗？”

面点师冷哼道：“做的不太好吃也是做，网上教程多的是，九块九包邮教你全套宫廷点心，你脑子学会了，手说你放屁！”

小徒弟缩了缩脖子，不敢吭声了。

还有几个刚拿到荷花酥的年轻自媒体博主，甚至顾不上给镜头拍特写，手忙脚乱地用纸托着，生怕掉了一星半点的碎屑。

“卧槽……兄弟们。”

一个留着络腮胡的吃播对着手机震惊道，“这玩意儿外层脆得跟冰裂纹似的，里面的蛋黄莲蓉还能流沙！”

弹幕里刷得飞起：

“主播你特么别光顾着翻白眼，说味道啊！”

“看表情就知道不是演的。”

“驱车两小时正在路上，求问排队到几号了？”

开放式厨房里，范理抽空瞥了眼收银系统。

就这么一会儿工夫，几十张单子已经刷刷往外出，唐落和余阳两人正忙得满头大汗。

余阳动作沉稳，按照范理刚才示范的要领，掌心压着面团推揉，每一下都带着一股韧劲。

唐落则在旁边负责处理馅。

大厅门推开。

又一拨客人挤了进来。

领头的是两个西装革履的中年男人，胸前别着某五星级行政总厨的徽章，身后还跟着几个神情严肃的年轻厨师。

几人一进门，目光就直勾勾看向厨房正中央的范理。

舒书立刻迎上去，声音清脆：“几位先生下午好，店内点单请先在取号机取号，排队叫号入座。”

其中一个微胖的中年人摆了摆手，客气道：“小姑娘，我们不挑座。听说省赛拿满分的荷花酥在这儿卖，先给我们来两份，另外店里的招牌也各上一份。”

“好的，请先取号，按顺序出餐。”舒书指了指收银台旁的机器。

中年人旁边的年轻助理皱眉：“我们是从羊城特意坐高铁赶过来的，就不能稍微通融一下？”