第七十一章 灌肉汤包

厨房中，噼里啪啦作响，刘毅系着围腰在里面忙的热火朝天。

张田田有心进去帮忙，被刘毅连推带搡的赶了出来。

精工细作，洁白无瑕的面粉，被刘毅分成了两份。

两份都加了适量的盐巴，一份用温水和成了面团，一份用凉水和成面团。

面团光滑的摆在案板上，发出莹莹的光泽，有一股麦香袅绕。

之后，刘毅又将两块面团合在一起揉捏，揉成一块，醒十五分钟。

只有这样出来的面团，才能擀的跟纸一样薄而不会破，并且韧劲十足！

那种面皮的韧劲儿，可以当作气球来吹，面皮也不会破。

“呼……接下来就是调配鸡肉了！”

面团揉捏到位后，就要开始调配肉馅了。

做灌肉汤包，里面的肉馅可以根据自己的需求，用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等，只要把握好火候就成，而刘毅就是用的鸡肉，布雷斯鸡鸡肉。

布雷斯鸡肉质紧致、皮光肉滑、身形匀称，没有多余的脂肪。

鸡肉被剁成了肉末，因为鸡肉全是瘦的，所以刘毅又往里加入了一定量的食用油加以调和，这样是为了保证肉馅的口感，吃起来不会太柴。

之

弄好之后，刘毅就从旁边端过来一只水盆，水盆中装有泡过的干香菇的水。

这些泡过干香菇的水，是先把香菇洗干净后，然后拿温水泡上，泡几个小时所留下的水。

刘毅用香菇水代替平常的清水，拌在肉馅里，并且一点一点的搅拌，以此保证肉馅充分吃进香菇水。

按照正常操作程序，接下来刘毅就应该将拌好之后的肉馅放冰箱冷藏一个晚上才行。

但他用不着这样做，因为他有空间，不过那么花费时间，而这也是他为什么不让张田田进来帮忙的缘故。

在冰箱旁，有一个泡沫箱子，里面已经放入了许多的冰块，刘毅将和好了的肉馅放入其中，盖好后，他闪身进了空间，并将箱子放到了绿地之中。

出了空间后，刘毅开始将醒好之后的面团全部分成大小一致的小剂子，然后用擀面杖将它们擀成一块块薄薄的面片。

这些面皮被擀的非常的薄，以至于透过面皮可以看得通透。

“不错！手艺又见长了！”

刘毅看着手中的面皮，有些嘚瑟。

十多分钟后，一大团的面团被刘毅全部擀成面皮，放下擀面杖，他闪身来到空间，将先前冰冻在箱子里的肉馅端了出来。

而现实世界的十多分钟，恰恰在空间绿地之中算是过去了一夜，时间刚刚够好。

刘毅将肉馅取出，拿过来适量的葱花，用香油将葱花拌了一下，这是为了避免它跟肉馅混合在一起，吃出臭葱味。

当然了，葱花也可以换成大葱或者蒜苗之类的食材。

接下来，刘毅就将葱花撒在了肉馅上，而这个时候，是不可以将葱花搅拌到肉里面去的，原因还是跟先前说的一样。

准备工作到位后，刘毅看了看已经被烧得沸腾的蒸笼，就不再迟疑，开始加快速度，包起包子来。

包包子的手法没有固定的，可繁可简，这是一个细致活。

刘毅左手掌托着面皮，将适量肉馅放在面皮的中央，右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起，第一个褶皱瞬间完成。

接下来，他保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。

依次施为，很快一个漂漂亮亮的鸡汁灌肉汤包就做了，刘毅轻轻的将它放到蒸笼里，接着又开始包包子。

很快，五个包子做好，刘毅将它们全部罗在一起后，放到了蒸锅上，开始蒸煮。

火烧得旺，水开的沸腾，刘毅刚重新捏好几笼包子，一股迷人的鲜香便旋绕在整个厨房，并且，以极快的速度，往外飘荡。

“是什么东西这么香？”

正在客厅闲谈的刘国栋众人，立刻被这股香味吸引，纷纷站起身来，往厨房走去。

“你在做包子？怎么这包子这么香？”

反应最大要的要数郭玉亭，因为她经常做饭，这里所有人只有她的厨艺最佳，是以她最有话语权。

“鸡汁灌肉汤包。”

刘毅手上未停，随口应了一句。

郭玉亭有些疑惑，闻着这香味食指大动，连忙走了过去，打开一笼刘毅刚刚从蒸锅上拿下来的肉汤包。

汤包白嫩，晶莹放光，皮薄陷大，就那么一个包子，就占据了一整个蒸笼。

更奇特的是，可以从包子外面清晰的看到里面的汤汁，随着郭玉亭的触碰，摇荡不止。

“那啥，这怎么吃？”

郭玉亭有些不敢动手了，她怕只要碰到这只包子，就会将肉皮破开。

刘国栋、张田田、刘欣三人见到她的反应，纷纷好奇过来观看，一见到那只可爱的，胖胖的包子，顿时吸声连连。

这下他们都跟着傻眼了，被包子散发的香味吸引，可又不知道如何能顺利的吃上包子，全都转头看向了刘毅。

刘毅见厨房中没了声音，抬头看去，发现所有人都看着自己，又想起刚才郭玉亭的问话，连忙道：“哦，等下，我来示范一次。”

接着，他放下手中的活，走到那几笼包子前，左手拿过一只盘子，右手往包子的中间一提，就顺利的将包子放到了盘中。

“这样吃！”

刘毅在包子顶端轻轻咬了一口，留下一个小洞，然后吸吮起来。

本来刘毅还未曾在意这包子的味道，哪曾想这包子简直出乎所料，那汤汁刚一入口，一股软嫩鲜香就瞬间刺激着他的味蕾。

“好好吃！”

刘毅眯眼说道，早已经忘记他是在给郭玉亭等人做示范的了。

那包子灌汤流油、汁水四溢，入口即溶，酥脆香口，回味悠长，不可以常理事之。

“你别光顾着自己吃啊，快快给我们提几只尝尝！”

刘国栋看刘毅吃得入迷，吞了好几口口水，实在有些忍不住了，便立马打断他独自享用。

“啊？哦，好，马上！”

刘毅赶紧将那只包子里软嫩滑爽的汤汁喝光了，只剩下一层薄皮后，就一口吞了下去，接着就开始为刘国栋等人一人递了一笼过去。

“啊！这包子太好吃啦！虽然有些烫嘴，但这包子皮薄陷大，软嫩鲜香，味道极好！”

刘国栋刚细吮了一口，便迫不及待的夸赞。

至于张田田等人，根本没有太多精力来说话了，全都闷头大吃起来。

“赶紧做，一个包子哪里够？”

见刘毅还呆在那儿看着他们吃，郭玉亭连忙招呼，开玩笑，你不做，我们怎么吃？

“好好好，马上，这包子熟的很快！”

刘毅见众人吃的高兴，心里也非常欢喜，连忙屁颠屁颠的回到原位，又开始忙活起来。

因为鸡汁灌肉汤包太过好吃，刘毅本来做小米蒸排骨的打算也只得放弃，改成了南瓜小米粥。

小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食。

南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。

小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃。

因为刚才吃了鸡汁灌肉汤包，现在再吃一点清淡的食物更是时候，于是刘毅把包子都弄好后，没有耽搁，就立刻动起手来。

制作小米南瓜粥的主要制作原料有小米、南瓜、冰糖等等，这些食材家里都有现成的，所以刘毅也算得上就地取材了。

“诶？小毅，你这小米是从哪里买的，怎么这么好看？”

郭玉亭见刘毅从一个袋子中舀出小米，看着这小米长得金黄透亮、颗粒圆润，跟市面上看到的小米很不一样，于是好奇的询问。

刘毅看到其他人也好奇的看着他，笑了一下，回道：“这就是我国非常著名的金乡谷米！”

“金乡谷米？怎么没听过，很出名吗？”

如今这个年代信息还不是很畅通，是以郭玉亭也并不知道全国的许多顶级食材。

刘毅点点头，回道：“金谷又名齐头占金谷，仅产于金乡马庙镇的马坡，被称为中国四大名米之一。”

“金乡拥有独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》。”

“用这金谷做的小米稀饭，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品。”

“金米清康熙年间被列为贡品，建国十年大庆之际，首长就曾用此米招待中外宾客。”

刘国栋听刘毅说的天花乱坠，又看着这金米果然如他所说，颗粒饱满，晶莹明亮，一看就不是凡品，直叹长了见识，连忙让刘毅赶紧做出来，让大家好好吃上几碗。

刘毅自然不会推辞，又说了几句，就赶紧忙活起来。

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(本章完)