第76章 老兵铁锅炖！

菜蟒是河南本地的一种小吃，做法很简单，用面把蔬菜卷起来上锅蒸制，吃的时候配上蒜泥或者辣椒油，既能当主食，又能补充维生素。

刘志才觉得最近吃的有点油腻，所以想来点素一些的食物调剂一下。

老曹一听，当即说道：

“我负责菜，鸡蛋韭菜粉条馅儿的咋样？”

老田生怕花费超了：

“鸡蛋就免了吧，换成豆腐干咋样？那个卷起来做菜蟒，味道也不差吧？”

刘志才笑着说道：

“俩鸡蛋就行，一把韭菜，一把粉条，一小块豆腐，再来根胡萝卜，一把木耳……既然要吃，咱得把营养搭配好。”

老曹答应一声，匆匆买菜去了，老田端来一瓢面：

“小刘，这些面粉够吗？”

刘志才点了点头：

“够了，我抽空把面烫一下，十点之前，保证你们能吃上。”

说完，他开始准备今天的面和酱料，等老曹把菜买回来，他先把粉条和木耳浸泡起来，老田负责择韭菜，老曹把胡萝卜刮皮后，用刨丝器把胡萝卜刮成丝。

老钱踅摸过来，见三人忙个不停，笑着问道：

“咋？这又准备做水煎包了？”

刘志才说道：

“蒸点菜蟒，等会儿用一下你的铝锅和篦子啊，煎的太油腻，今天吃的清淡点儿。”

老钱把锅端过来，塞给老曹三毛钱：

“要是有剩余的，分我一个尝尝……好久不吃菜蟒，小刘一说把我馋虫给勾起来了，这三毛钱算我搭的半个伙。”

有老婆不来搭伙，看到三人换花样又眼馋，老钱这种行为，让老曹忍不住吐槽起来：

“吃着碗里看着锅里，以后你干脆改名叫钱世美算了。”

老钱一摆手：

“等会儿送你个夹心麻花。”

老曹赶紧改口：

“钱老板大气，将来一定能发大财！”

刘志才和好面，炒酱时把油烧热，先把豆腐切成丁炸了一下，炸得一个个表面焦黄才捞出来放在一边控油，随后开始炒酱。

刚把酱倒进油锅里，老张就溜达过来：

“昨天小刘不来出摊，把我们的生活节奏都打乱了，今天这一回来，感觉市场的人气儿都不一样了。”

说完他又看了看自己的竹笼，觉得装鹅挺好的，准备抽空去家禽区推销一波，看能不能推销出去几个笼子。

昨天没出摊，今天来排队的摊贩明显多了起来，刘志才一边忙活一边招呼大家，还没到开门时间，酱香饼摊位就围满了食客。

上午九点四十，他把鸡蛋炒一下，豆腐干切碎，把几样蔬菜混合在一起，用椒盐和香油搅拌一下，馅料就准备好了。

至于烫面更简单，先分成剂子，再铺上馅料，最后卷起来就可以上锅蒸了。

菜蟒的自由度比较高，卷什么菜都行，丰俭由人，至于面皮也很随意，死面、发面、烫面、澄面、半烫面、半发面等等，都可以用来制作。

十分钟后，掀开锅盖，一股诱人的香味飘了出来，菜蟒面皮透明，一看就非常好吃。

老钱闻着味儿，第一个跑了过来：

“这么短的时间，熟没熟？”

刘志才笑道：

“烫面本就是熟的，蒸这十分钟只要菜蒸透就能吃了。”

说完，他把菜蟒从锅里取出来，往自己碗里夹了一条，淋上香油蒜泥，坐在一旁大口吃了起来。

别说，椒盐跟菜蟒还挺搭配，吃起来有股淡淡的鲜虾味儿，非常过瘾。

老曹端着自己那份咬了一口，啧啧说道：

“俺家这香油真是没得说，越吃越馋得慌……老钱，你要不做一种夹香油的麻花啊？肯定热卖！”

老钱懒得听他胡咧咧，端着菜蟒刚要走人，刘志才说道：

“香油没法做夹心，但芝麻酱可以，老钱你要不要试试？”

一听帮自己拉生意，老曹菜蟒都顾不上吃了，端着碗凑过来问道：

“小刘，芝麻酱真的可以往麻花里加啊？”

老钱也靠过来，要是可以，趁着今天不忙他还真想试试，假如没问题，等周日那天就正式推出，直接奠定自己麻花大王的地位！

刘志才说道：

“芝麻酱用糖浆澥开，涂抹在面片上，再卷起来拉长做成麻花，吃起来会有股浓郁的芝麻酱香味，要是想要口感丰富，还可以撒一些花生碎，吃起来更有滋味。”

老钱一听当场就想试试……其实还有一种花生酱的做法，吃起来甜味更浓郁，但老曹店里没有花生酱，等哪天他开始做花生酱了，再教老钱也不迟。

菜蟒吃完，老钱买了半斤芝麻酱就忙活起来，他摊位有糖浆，可以直接用来澥芝麻酱，等澥开后，就准备制作。

没多久，第一锅芝麻酱麻花就出锅了，老曹一尝就迷上了这个味道：

“这也太好吃了，给我来一斤，娘的，吃着自家的芝麻酱感觉就是不一样。”

刘志才预定了一斤芝麻酱麻花，一斤夹心麻花……下午走的时候捎回家，给志勇志娟兄妹俩尝尝鲜。

下午四点二十，一百五十斤酱香饼卖完，刘志才往平底锅里倒了一些熟菜籽油，开始炸枣糕、老鸹头、灌蛋老鸹头，炸好又熬了一锅酸辣汤，把四升的保温壶装得满满的。

要是四升还不够吃，那下次就直接端着锅去了。

一切准备妥当，他把摊位简单收拾一下，骑车来到河南医科大学，在凉亭里跟林素清接上了头。

这次306几个人都在，她们把吃的捎走，留下林素清给刘志才测量血压。

测量完毕两人互相告别，一个回宿舍吃饭，一个回集贸市场买一圈猪皮，然后带着麻花和老钱送的大鹅，骑车回家。

来到三官庙村头，刘国华见儿子车上绑着一只鹅，奇怪的问道：

“哪来的鹅啊？不是路上捡的吧？”

刘志才说道：

“帮人家一个忙，人家送了我一只。”

回到家里，他被满院子的蜂窝煤给惊住了，刘志勇刘志娟兄妹俩正四处找空地，见刘志才回来，赶紧打招呼：

“哥，你可来了，这半个院子煤球都是我们俩打的，厉害吧？”

刘志才点了点头：

“厉害，我妈呢？”

刘志娟笑嘻嘻的说道：

“大娘在屋里给我做新裙子呢，上次那些辣椒油和豆酱特别好吃，连我们老师都夸你手艺好。”

刘志勇抬手指向了厨房：

“哥，俺妈从侯寨买了两个卤猪蹄一块卤猪肝和一斤卤大肠，今晚咋吃啊？”

刘志才本想炖大鹅，一听有卤味，便将铁锅炖大鹅改到了明天：

“猪蹄切开直接装盘，猪肝我用葱丝和辣椒油拌一下，大肠分开，一半炒青椒，一半炒芹菜，要是不够我再炒几个鸡蛋……志娟，去村头跟你大爷说，留一盘花干晚上吃，别卖完了。”

刘志娟一听便骑着自行车出了门，刘志才开始准备晚饭，刘志勇则继续打蜂窝煤，为家里贡献力量。

傍晚，两家人坐在院子里吃饭，刘志娟盯着院中的大鹅嘀咕道：

“这么大的鹅，能炖熟吗？”

刘国华接过了话茬：

“东北那边可擅长炖鹅了，他们管鹅叫大ne，炖的时候还要炒大酱，放土豆宽粉，一只鹅能炖一大锅菜……志才，明天你早点回来替我，我来炖这只鹅，让你们尝尝当年我在东北驻扎时的手艺！”

刘志才：“……”

哟，这不是传说中的“老兵铁锅炖”嘛，那可得好好尝尝，看有没有老兵烧烤和老兵炒鸡好吃！

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