第七百九十四章 美味好吃的的茶香菜系！林旭：是时候练习国宴菜了！

“哈，茶香鸡果然一点都不难！”

沈佳悦放下炒锅和勺子，脸上满是做出美食的得意和欣喜，要不是这会儿还在拍视频，她真想叉着腰大笑三声。

本总厨出手，就没做不出来的菜品。

没办法，谁让咱做菜天赋高呢，想低调都不行哒！

林旭将相机从三脚架上取下来，拿着来到工作台前，开始拍特写。

该说不说，这茶香鸡做得还真挺到位的，鸡身完整，色泽红润，鸡肉的鲜味和茶叶的香味混合在一起，闻着就让人馋得慌。

沈佳悦凑过来，抓着菜刀在磨刀棒上刮了几下：

“旭宝，我做的茶香鸡还行吗？”

林旭：“……”

我要说不行，你准备直接砍人吗？

他专心致志推进镜头，争取拍到更多细节，然后说道：

“香得我现在都抓不住相机了，只想赶紧撕下一条鸡腿尝尝味道……你先把菜刀放下，别一激动给我一下。”

沈佳悦笑嘻嘻的把菜刀放回刀架上：

“我这不是担心你领会不到精神嘛。”

咋可能领会不到嘛，老妈早就交代过，不管悦悦做了什么家务，好与不好暂且不提，要先夸奖，哪怕简单烧了壶水呢，也要夸出一朵花来。

特写拍完，林旭把相机换个广角镜头，准备拍试吃。

沈佳悦把一份茶香鸡摆在专门拍试吃的小桌子上，顺便摆上筷子和吐骨头用的小碟子，准备就绪后冲谢保民说道：

“师兄，该你上场啦！”

谢保民笑了笑：

“茶香鸡还没吃到嘴里，先被你们的狗粮给吃饱了……真羡慕你们的感情，这么夫唱妇随的，要是您们师嫂也这样该多好啊。”

沈佳悦说道：

“师兄你可以教她做吃的嘛，点心、糖果、蛋糕、小吃……只要嫂子感兴趣都可以的，你要激发她对烹饪的兴趣，女人都爱美，哪怕偷偷给她炖点儿银耳燕窝呢，嫂子也肯定非常高兴。”

谢保民点点头：

“你说得没错，我今天回去就试试。”

他坐下来，开始拍摄试吃。

“今天师弟打电话让我来拍试吃，还以为他又做了什么了不得的大菜呢，没想到是弟妹，这厨艺真让我刮目相看，要不是全程见证，真怀疑是师弟代劳。”

老谢先说了两句，这才举起筷子，开始试吃。

整鸡烹制，一般味道最好的部位是鸡腿和鸡翅，因为这是活肉，比较入味，同时汁水也挺多。

但想要检验调味、火候等烹饪技术，就不能吃这些部位了，而是吃鸡胸。

假如连鸡胸都好吃，那这只鸡就绝对不差。

他用筷子插进鸡胸中，看着里面有肉汁渗出，立马笑着说道：

“一般的厨师都没法把鸡胸做这么嫩，弟妹的手艺真是没得说。”

两只筷子都插进鸡胸中，接着相互用力一撬，鸡胸就完全从中间裂开，露出了里面微微带着粉色的鸡肉。

老谢夹起一块鸡胸尝了尝，竖起大拇指说道：

“肉很嫩，也已经入味了，非常好吃。”

身为钓鱼台的行政总厨，他自然不能像别人试吃那样，上来就是一顿狼吞虎咽来表现菜品的美味，那样不仅显得假，而且也跟老谢的身份不符。

所以他从另一个角度让观众们见识了菜品有多美味。

说完鸡胸，他还用筷子扎到茶香鸡的大腿根，丰腴的肉汁立马流淌出来，不用品尝，光肉汁流淌这一幕就能看出来，鸡的味道绝对超级棒。

林旭换了台相机，调到长焦模式，拍了一下肉汁流淌的画面，而一旁的沈佳悦则是看馋了，转身将工作台上另一只茶香鸡拿过来，上来就拧掉了一条大腿。

鸡腿肉带着弹性，里面的肉汁迸溅出来，看着她顿时口水直流，捏着鸡腿就送进嘴里咬了一口。

软嫩多汁的鸡腿肉味道鲜美，豉香、茶香、肉香，再加上甜咸交织的味道，让沈佳悦心里很是震惊。

哇噻，这么好吃的鸡肉真是我做的？

回头再做一次，让老爸老妈奶奶姥姥姥爷舅舅他们都尝尝。

哼哼，这可是茶香鸡诶，居然被我轻松做出来了，从今以后，我看谁还说本宝宝是厨房小白！

你见过能独自做出茶香鸡的厨房小白吗？

很快，谢保民试吃结束，沈佳悦也吧唧吧唧的啃了半只鸡。

林旭关掉相机，这丫头赶紧催促道：

“不是我自夸，这茶香鸡真的超好吃，旭宝你赶紧尝尝！”

其实童子鸡本身就足够鲜嫩，再加上生抽和冰糖炖出来，味道怎么会差？

林旭将谢保民试吃那只鸡的鸡腿撕下来尝了一口，笑着说道：

“别说，味道真是不错，又嫩又入味，茶香味也恰到好处，回头可以在亲戚面前炫耀一波了。”

沈佳悦也是这么想的：

“哈哈，等燕宝回来，我会让她好好认识一下，五一期间她究竟错过了什么！”

谢保民惦记着回家给苏佩佩惊喜，擦擦嘴说道：

“你们继续吃吧，我先回去了，给你们师嫂准备个爱心晚宴，希望能给她带来点惊喜。”

沈佳悦一听，立马将一只没动过的茶香鸡端过来，小心用打包餐盒盛起来，又从锅里舀了点汤汁浇上去：

“师兄，这只鸡给嫂子带回去吧，激发一下她学习烹饪的兴趣，连我这种泡面都做不好的人也能做出茶香鸡，说不定回头嫂子还能做出一桌满汉全席呢。”

老谢一听顿时乐了：

“满汉全席就算了，只要她对烹饪有兴趣，偶尔像你们这样琴瑟相合，我就非常知足啦。”

老谢两口子的感情虽然比以前好了很多，但一个是教师，一个是厨师，共同语言不是太多。

要是苏老师能对烹饪感兴趣，那以后的日子将会更加和谐幸福。

等谢保民离开，林旭坐下来继续吃鸡，沈佳悦则是拿了一些排骨过来，打算把剩下的汤二次利用一下，再做点茶香排骨。

“旭宝，排骨直接放进去行不行？”

这些都是上好的排骨段，带一点点脆骨，最适合用来炖煮。

林旭看了一眼说道：

“别直接放，用小苏打抓洗一遍，把排骨中的血水抓出来，重新淘洗，然后再放进锅里煮。”

“唔……原来还要洗呀，那调料还需要再放一遍吗？”

“加一大勺黄酒，别的调料……你这排骨差不多有五斤，再放一块冰片糖，一小碗生抽，一撮茶叶就行，别的就不用放了。”

煮鸡的原汤再加点黄酒，补点生抽和糖，就能二次利用煮制排骨了。

除了排骨之外，也可以煮五花肉、鸭子等食材。

反正不管做什么，味道都几乎一样，都是茶香味夹杂着生抽的豉香，味道是长三角地区经典的甜咸口味，大多数人都能接受。

沈佳悦忙活着将排骨炖到锅里，见林旭吃得很开心，忍不住问了一句：

“真的很好吃吗？”

“对，真挺好吃的，完全出乎我的预料，童子鸡就适合这么煮着吃。”

“还剩下一只，那我端到外面让大家品尝了呀。”

“行，端出去吧。”

林旭吃了一整只鸡，又将沈佳悦剩下的小半只鸡吃了个干净，这才觉得吃过瘾了，他洗洗手，去隔壁厨房要了一大杯南瓜羹，坐在卡座上慢慢喝着。

端到外面的茶香鸡已经被舒云小董她们瓜分一空，这种童子鸡个头小，不经吃，再加上味道确实好，几人都有些意犹未尽。

“锅里还有茶香排骨呢，等会儿午饭时你们可以继续吃。”

女孩子喜欢甜咸口的菜品，沈佳悦也不例外，她美滋滋的看着林旭问道：

“旭宝，等会儿煮排骨剩下的汤还能做什么啊？是不是就没法煮了？”

林旭喝了口丝滑香甜的南瓜羹：

“怎么会呢，这种老汤越煮味道越香，你可以继续煮鸡或者排骨，或者鸭子鸡蛋啥的，对，可以放点鸡蛋，先在清水中煮一下，再将鸡蛋壳敲碎了放进肉汤里，浸泡一夜，做出来的就是卤香茶叶蛋了。”

沈佳悦没想到煮肉的汤还能这么用，觉得烹饪真的好神奇。

晚饭时，她将煮好的排骨端出来让大家品尝。

排骨全部是肋条，没有关节和猪大骨，均匀的剁成了五六厘米的长段，此时被煮到两头露着骨头，红润的肉块散发着浓郁的肉香和茶香，闻着就让人馋得慌。

“哈哈，快尝尝，这可是我亲手做的茶香排骨。”

沈佳悦脸上带着兴奋，终于发现为什么厨师喜欢看大家吃饭了，这种亲手做出来的菜品被大家抢着吃的感觉，真是太美妙了。

林旭之前吃了一只半茶香鸡，又喝了一大杯南瓜羹，已经完全吃饱，不过为了给自家宝宝捧场，他还是夹起一块排骨认真尝了尝。

虽然从专业的角度来看，排骨应该再浸泡一会儿才更好吃，但对于一个没有烹饪经验的人来说，能做到这种地步，真的很难得。

所以他只能继续夸奖，满足乖宝宝的虚荣心。

“哇，这个排骨真是绝了，又香又美味，可惜没尝到茶香鸡，有些小遗憾啊。”

睡到晚饭才起床的曾晓琪端着米饭，一边大口吃着排骨，一边感叹这可是用两千块钱一两的茶叶炖出来。

好不好吃暂且不提，光这么高的成本，吃到就是赚到。

这会儿她也有心情给大家分享旅游见闻了：

“这一趟旅游让我发现景区的美食真是越来越同质化了，景区的各种周边饰品啥的，更是清一色Made in Yiwu，各种古街也几乎一个样，真是无聊。”

今年兴起的特种兵旅游，全是曾晓琪这种，到一个地方打完卡就走，同质化的商品，让这种游客没有停留的兴趣。

林旭说道：

“不光旅游同质化，餐饮也几乎一样，现在大城市的中端餐饮，几乎都是火锅烤肉烤鱼等菜品的天下，后厨不做菜，所有食材都是总公司加工好送来的，传统中餐要么集中在高端，要么是苍蝇馆子……”

其实很多中餐从业者不是没想过下沉，但下沉市场就要降低价格，大城市的房租水电人力又那么高，最终只会落个赔钱赚吆喝的地步。

这是社会的自然选择，毕竟在房租好几万起步的大城市，不适合薄利多销的经营理念，要么提升味道档次，走高端路线，要么去偏僻点儿的地方开苍蝇馆子，别的真没什么好办法。

沈佳悦好奇的问道：

“旭宝，要是咱开一些快餐店或者盒饭店，能挣钱吗？”

林旭摇了摇头：

“应该不行，而且自强生煎做得好好的，咱不能自己抢自己的生意。”

他其实有个想法，不过需要等师父回来，跟他老人家沟通一下，确定成熟了再实施。

第二天早上，老黄将鸭子送了过来。

五百只鸭子，量多得吓人，一筐筐刚刚宰杀好褪完毛的鸭子还略微有些温热，林旭来到店里顾不上吃早饭就开始忙活。

浸泡、清洗、整形、搓盐……一套流程下来，鸭子就被一层层的码放在了一个台子上，台子周围还有导流槽，方便挤压出来的血水流淌进下水道中。

“这么多只鸭子，一直到中秋节那会儿再上新，会不会太冒险了？”

老黄对林旭的做法有些担忧，正常情况下，腌两天的鸭子配上茶油直接蒸，味道也是可以的。

“快速腌制确实可以，但就是不够纯粹，没有在茶油中浸泡四个月的鸭肉吃起来香……黄老板放心，只要鸭子上新，绝对会卖爆，不可能滞销的。”

这倒不是林旭说大话，而是身为一个厨师的直觉。

鸭子的品质在线，又经过四个月的制作，味道也特别出众，没有理由不大卖。

所有鸭子全部处理好，林旭认真洗洗手，开始吃早饭。

今天的早饭是咸豆腐脑配油饼，他去厨房里盛了一碗豆腐脑，浇上炒好的梅干菜，再放点辣椒油和盐水豆，略微搅一下舀一勺送进嘴里。

嗯，豆腐脑的香味被梅干菜完全激发了出来。

一口豆腐脑下肚，再拿起炸得喧软的油饼咬一口，那感觉真是太过瘾了。

沈佳悦看着手机上的信息说道：

“燕宝又在无人区住了一晚上，明天一早从那边飞回来，车子让拖车公司运到殷州，不打算开回来了。”

运到殷州？

林旭有些好奇起来：

“不是新车吗？干嘛送到殷州啊？”

“上的当地的临时牌照，京城上牌太麻烦，所以燕宝干脆送给景区了，让大家当代步车用……”

啧啧啧，这就是有钱人的自驾游方式吗？

近百万的车子，弄得跟一次性拖鞋一样。

不过仔细想想，就算开到京城，大概率也是在地下车库吃灰。

任杰的牧马人跟路虎卫士是同一种性质的车，卫士能去的地方牧马人也能去，而且卫士还贵一大截，不适合低调行事的任杰开，也就没弄回京城的必要了。

相对来说，这种越野能力的强的车子，还是放在景区比较适合。

大姨子眼睛不眨就把近百万的车子送到景区，自己这边也不能不表示，等回头她孩子出生，就包个大红包吧。

亲戚就得有来有往，要是一味的索取或者付出，这样的亲戚关系注定长久不下去。

林旭吃了一碗豆腐脑和一大张油饼，挺过瘾。

吃饱喝足后，他对车仔吩咐道：

“仓库里买的那几个大缸记得找人清洗一下，回头腌鸭子要用，洗完记得擦干水分，别留生水，否则容易霉变。”

“好嘞！”

车仔答应一声，便收拾碗筷开始忙活。

沈佳悦把昨天做茶香鸡的视频剪辑好，上传到了网上。

现在不是上传视频的好时机，因为这会儿流量低，应该到午饭前或者下午下班后，才是适合更新的黄金时间。

但她急于让网友们观看，就没考虑那么多。

而且就今天这内容，网友们一个个的还不得吹爆？

果然，视频上传不久，评论区就热闹起来：

“我去，老板娘厉害啊！”

“过去总笑人家是厨房小白，谁能想到，她居然连茶香鸡都能做出来。”

“外婆家出来挨打，看看人家老板娘做的茶香鸡，再看看你们卖的茶香鸡，不觉得惭愧吗？”

“楼上兄弟冷静，老板娘这茶叶是偷沈老板的，单从茶汤的色泽上就能看出来，价格绝对不便宜，这对鸡肉有很大加成啊。”

“对对对，我正想说呢，这么贵的茶叶，做出来的鸡绝对不一般，至少不会有劣质茶叶的那种苦味。”

“我没吃到，一律当做不好吃【呲溜】”

“居然连谢总厨都过来试吃，老板娘这面子真够大的。”

“毕竟高大爷宠小徒弟，敢不来有可能会挨收拾。”

“……”

大家讨论七嘴八舌的讨论着，沈佳悦开心的挨个儿点赞。

看完了网友们的彩虹屁，她闲着没事，见林旭包里有个牛皮纸信封，好奇的问道：

“这是什么？”

“尼克松访华期间的四次国宴请柬和餐单，回头等开工了我就和师父师兄一块儿拍摄了，现在先熟悉一下。”

四次？

沈佳悦有些意外，还以为国宴只有一次呢。

林旭对她科普道：

“从1972年2月21日中午尼克松抵达燕京至2月28日上午离沪回国，中美双方共举行过四次正式宴会，分别是2月21日晚中方的欢迎国宴，2月25日晚美方的答谢国宴，以及2月26、27日中方分别在杭州、沪上举行的晚宴。”

沈佳悦眨了眨眼：

“所以你们到时候要做四桌菜？”

“对，四桌菜，杭州的最丰盛，都是地道的杭帮菜。”

沈佳悦一听，立马抽出里面的请柬看了起来，这都是当年保存的，虽然历经几十年，但不管封面纸张，都透露着高端。

她翻看着杭州国宴的请柬，见到一道名为菊花酥的点心，好奇的问道：

“旭宝，什么是菊花酥啊？”

林旭说道：

“这是一种传统点心，你想吃吗？想吃我给你做！”

“好吖！”