第二百五十五章 情感专家二度出山！肉沫蒸蛋好吃的秘密！

在沙雕网友们的热心创作下，林记美食的话题热度已经顺利杀入了燕京地区话题榜的第五名。

点开林记美食的话题，里面已经成了段子的海洋。

各种稀奇古怪并糅合了穿越、仙侠、科幻、古言、修真、武侠、末世、历史、洪荒等元素的段子，引得不少网络写手都来借鉴。

点开点赞榜排名，第一名的的点赞数量已经超过了十万。

林旭抱着好奇心点开，打算看看这个段子的内容，但刚看到第一句，他就愣住了：

“林老板的高考成绩并不理想……”

林旭：？？？？？

你们能不能整点阳间能看的东西？

他以为后面会有什么劲爆内容呢，结果段子的第二句却话锋一转：

“于是林老板来到泰山，想烧一炷香转运，然而刚到山顶，九条巨龙拉着一口硕大的青铜古棺便从天而降……”

我去！

这就转进到遮天剧情了？

果然看那些整活儿UP主就是图一乐，真正整活儿还得看沙雕网友们。

他往后翻了翻，短短几百字里面，居然杂糅了《阿宾》、《遮天》、《西游记》、《天龙八部》、《斗破苍穹》、《剑来》、《诡秘之主》等多个知名小说。

让人忍不住感慨这老哥编故事的能力挺不错的，剧情过渡丝滑，转进自然，怪不得是点赞榜第一名呢。

不过当他看清作者名字时，忍不住愣了一下。

【喵喵教大祭司】

这是……乐乐那丫头编写的？

海淀中学的老师也太失败了吧？

就不能给这丫头制造点学习方面的压力吗？

舒云见自家老板在看林记美食话题中的段子，笑着说道：

“乐乐编了几十条段子呢，这是点赞量最高的一条，公司和店里的同事们也基本上都编了段子，搞笑不搞笑都有，都在为话题热度而努力。”

林旭瞅了一眼这位满脸欣喜的总经理。

笑得这么开心，看来你很享受这种拿老板开涮的乐趣啊？

他倒是不介意员工们这么做。

这既能缓解员工们的压力，同时又能增加话题热度，两全其美！

别的公司想让员工发帖还得用奖金威胁呢，但林记的员工全都是自动自愿发帖，这一对比就显得更划算了。

回到楼上，林旭来到面点部，开始指挥大家做沙琪玛。

黑糖沙琪玛虽然步骤繁琐，但擀面部分可比手擀面简单多了，几乎稍稍有点烹饪技法的人能做到。

“咱要卖沙琪玛吗老板？”

“顾客想买，咱不能不卖啊。”

林旭在大号面盆中倒入适合做沙琪玛的低筋面粉，随即开始往里面打鸡蛋，用鸡蛋、油脂、白糖等配料将面粉和成面团。

在他忙活时，舒云则在一楼联系窦雯静：

“老板一激动要卖一百盒沙琪玛和一百盒七彩马蹄糕，窦总你赶紧联系厂家送点乐乐新设计的包装盒过来，不能耽误了明天的使用。”

为了给一些熟人顾客送伴手礼，店里是有一些礼盒的。

但那点量根本不到一百盒。

林旭跟顾客许诺完就拍屁股走了，但舒云这个总经理可没法跟着当甩手掌柜啊，她得赶紧把包装盒安排好。

另外还要印制一些精美的卡片放进去，上面写上友情提示。

这种不放任何保鲜剂和防腐剂的自制类美食要尽快吃完，否则就会有霉变的危险。

安排完这些后，舒云刚要逗一会儿墩墩，宋甜甜突然凑了过来：

“舒总，我有个事儿想向你请教。”

“怎么了甜甜？有事儿伱说。”

“我想帮一个人减肥，你说该从哪下手比较好？”

宋甜甜考虑了很久，总觉得帮魏乾减肥是个难度挺大的事儿。

首先要排除节食减肥，那家伙天天泡在厨房里，饿的时候随便尝几道菜就能填饱肚子，节食对他来说完全无效。

而体能锻炼的话……

厨师每天挺累的，要是再上体能训练，估计魏乾会一下子翻脸，那自己帮助家人减肥的计划可就落空了啊。

思来想去，她打算向舒总请教。

舒总比我大好几岁，而且懂得多见识广，肯定知道该怎么办。

然而舒云：？？？？？

你不去问减肥的当事人，居然跑过来问我。

不过等等……帮人减肥？

舒云认真想了想店里比较适合减肥的人，脑子里不自觉就蹦出了魏乾那个胖乎乎的身影。

所以……

这是甜甜向爱情发起冲锋了吗？

好样的！

以后魏乾再跟前台的人呛声就让甜甜收拾他！

为了能让宋甜甜成功抱得美人……哦不，应该是成功抱得厨师归，诸葛舒云同志摇了摇手中不存在的鹅毛扇，给出了计策：

“你可以在下班时候邀请他一块儿骑着共享单车回去啊，让他带着……算了，你俩这体格，还是骑两台吧，下班路上运动一下，正好能达到减肥目的。”

这话让宋甜甜眼前一亮。

对啊，正好自己和魏乾住在同一条地铁线上，虽然相距好几站，但骑车完全不耽误啊。

“那我该怎么开口啊舒总？”

确定骑自行车后，宋甜甜又面临了新的问题，这次连舒云也有些为难了，她虽然大学时有过一段青涩的爱情，但那已经几年前的事儿了。

而且学生时代的恋爱经验也不能照搬过来，否则肯定出问题。

两人正大眼瞪小眼的发愁，吃饱喝足的的陈百万踩着高跟鞋，顾盼生姿的从楼上缓缓走了下来。

陈燕今天穿着露肩的嫩青色连衣裙，腰上还系着一条深色的丝带，不仅将纤细的腰肢显现了出来，还给人一种利落不臃肿的感觉。

嗯，衣着搭配方面，陈总一直都很可以的。

见到她之后，舒云当即灵机一动。

我和甜甜不在行，但陈总在行啊，据说这可是连老板娘都夸的情感专家呢。

既然是专家，那帮甜甜追到魏乾还不是一句话的事儿嘛。

想到这里，舒总迎过去，小声说道：

“陈总，有个事儿想请你支个招。”

“么事？”

很快，陈·情感专家·燕就成功加入了臭皮匠小组，并当仁不让的成了小组核心成员。

“这事儿先别让太多的人知道啊，咱先合计出一个完美的计划再动手实施。”

回想起上次潘达追吴可欣时群里鸡一嘴鸭一嘴瞎出主意的混乱场景，陈燕决定这次亲自帮宋甜甜制定计划。

“放心，不帮你拿下魏乾，我就雇人把他揍晕了送你屋里。”

陈总这一发狠，把宋甜甜吓了一跳：

“我没说追他啊，我就是想帮他减个肥而已。”

“你都帮他减肥了还不拿下，这种男孩子减肥堪比整容，到时候你不会想便宜别的妖艳贱货吧？”

陈总语重心长的说完，便哒哒哒的踩着高跟鞋向外走去。

她要回去把自己泡在放了牛奶和花瓣的浴缸中，好好构思一下宋甜甜的追男计划，这次没有表妹她们帮倒忙，一定可以能成功的。

早上六点多。

林旭抱着墩墩准时来到店里。

早班师傅说道：

“老板，今早还吃南瓜羹和肉龙吗？”

“把肉龙换成包子和牛肉饼吧，正好你们多锻炼下面点，要是做的可以咱们就当成主食在店里上新。”

在别的饭店，早班师傅是很讨厌做早餐的。

因为同事们抱怨不好吃，老板又嫌费钱，不像林记，早饭虽然只有员工吃，但并没有什么成本限制。

在做的时候甚至还可以练自己的厨艺。

这种好事儿简直打着灯笼都难找。

林旭吩咐完之后，便从储物间拿出好几大包马蹄粉，准备趁着早上蒸房不忙的时候，将那一百份七彩马蹄糕做出来。

用蒸柜做马蹄糕相对来说简单一些。

因为蒸柜里放得下超大的托盘，直接将各种颜色的马蹄浆倒进去摊开，一层层蒸好就能获得一大盘马蹄糕。

稍微一切就能装好多盒。

正忙着，他看到沈宝宝打着哈欠走了进来，走路的时候眼睛还是闭着的，靠扶着墙才勉强没摔倒。

“宝宝你咋起这么早啊？”

林旭有些好奇，平时这丫头掀被子都叫不醒，但现在却主动来到了店里。

就这柯镇恶一样的步伐，没摔倒也真要感谢那超强的平衡性。

“讨厌死燕宝了，她刚刚打好几个电话喊我起来吃饭，还说来店里见不到就去后面掀我被窝。”

林旭：“……”

谁让你昨天早上一个劲儿的给她发消息来着。

现在好了，遭报应了吧？

既然自家宝宝已经起床，林旭便擦擦手说道：

“我给你蒸点鸡蛋吧，要贴秋膘了，我的宝宝也得贴一下。”

“唔……我只要跟你贴贴，秋膘都贴燕宝身上算了，她腿短胸小的，得长个大肚腩平衡一下。”

林旭顿时乐了。

幸好大姨子不在，不然绝对会被这话激得暴走不可。

他拿来一小块前腿肉，洗净去皮后将肉剁成了肉末，然后放入食盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉等调味品腌制了一下。

腌好后放到一个深一点的盘子里，上面盖上一个盖子，放进蒸柜中开始蒸制。

肉沫蒸蛋有好几种做法，林旭选择的是相对简单的一种。

肉沫蒸上后他拿着鸡蛋打在大碗中，放入一点点食盐后用筷子打散，接着加入一小碗温水。

做蒸蛋的时候，只用鸡蛋来蒸口感不够嫩，需要往里面加入清水。

水和蛋液的最佳比例是1.5：1，这个比例蒸出来的鸡蛋最水嫩，颤巍巍的跟布丁一样。

再次搅拌均匀后，用细网筛子过滤掉表面的浮沫。

蒸柜里的肉沫蒸够八分钟后，将小盆端出来，拿开盖子后，一股鲜味的香味便从盆里飘散出来。

正在打瞌睡的沈宝宝顿时浑身一激灵，快速走过来问道：

“好香的味道，可以吃了吗？”

她看到盆里蒸好的肉末，忍不住咽了下口水。

林旭拿着小勺子，把盆里的肉末搅散，随即用一个细网筛子将打好的蛋液过滤进去，让蒸到断生的肉末和蛋液充分混合在一起。

这样做出来的蒸蛋，蛋的鲜香和肉的浓香混合在一起，卖相虽然不是最好的，但口味和口感却是最棒的。

另外还有不把肉搅散，而是将蛋液把肉覆盖起来的做法，这种做法被称为肉饼蒸蛋。

虽然颜值稍微高一点，但香味散布不均匀，没有把肉末搅散了再蒸好。

除了这些蒸法之外，还可以单独蒸蛋羹，蒸好后浇上一勺用老抽生抽食盐白糖炒好的肉馅，颜值更高，就是做起来麻烦。

虽然对于林旭来说简单得跟喝凉水一样。

但对毫无烹饪基础的沈宝宝和陈燕来说，超纲程度不亚于初中生学高数。

这是典型的强人所难。

“旭宝，为什么不把肉馅和蛋液直接掺在一起蒸呢？”

沈宝宝打了个哈欠，将脑袋靠在林旭肩膀上。

只要挨着旭宝就好心安呀！

林旭说道：

“和蛋液一块儿蒸的话，做出来的蒸蛋容易有腥味，特别是腌制不彻底和猪肉不新鲜的情况下。这样分开蒸，先把肉沫蒸断生再蒸鸡蛋，就不会有那种情况了。”

林旭简单介绍一下，随即将小盆的盖子扣上去，重新开蒸。

“为什么要盖盖子？”

“这样蒸出来的蛋羹没有气孔。”

林旭说完又切了一些香葱末，这是最后往蒸蛋上撒的。

这会儿包子牛肉饼以及南瓜羹已经做了出来。

他端出一些和沈宝宝刚准备坐下吃，穿着格子衬衣牛仔裤以及薄款马丁靴的陈燕就出现了。

沈宝宝看了眼她的打扮：

“你这是准备去东北林场当伐木工吗？”

“嘁，不懂时尚的铁憨憨。”

“对啊，我不懂时尚，不懂搭配，甚至连化妆也不太擅长……但我有旭宝这么完美的老公，你说气不气？”

陈燕：“……”

每次想挖苦表妹两句，那些挖苦的话很快就会变成射向我自己的子弹。

表妹这张嘴……啧啧，要不会说话该多好啊。

林旭回到厨房。

没多久，他打开蒸柜，将里面的小盆端了出来。

打开盖子后，蛋香味和肉香味顿时从里面飘出。

等蒸气散去，能看到里面那些嫩黄色的蛋液已经凝固，表面虽然漂浮着一些汤汁，但那都是蒸出来的肉汤。

这会儿闻起来比较浓郁的肉香味儿，就是这些肉汤散发出来的。

虽然蛋已经蒸好，但这会儿还不能吃。

还得进一步调味，这样蒸蛋的味道和口感才会更上一层楼。

他往蒸蛋表面淋上一点蒸鱼豉油，接着撒上一点香葱末，再烧一点点热油呲进去，浓郁的鲜香味顿时升腾而起。

可以开吃了。

林旭端着做好的肉沫蒸蛋来到外面，正吃包子的沈宝宝和捧着南瓜羹喝的陈燕全都扭过了脸。

这浓郁的鲜香味和蛋香味儿，也太勾魂了吧？

“妹夫，这就是你昨晚说要教我们的肉沫蒸蛋吗？”

“对，尝尝咋样。”

他话音刚落，陈燕和沈宝宝就拿着各自喝南瓜羹用的勺子插在蛋羹中轻轻一剜，一块颤巍巍的蒸蛋就被挖了出来，表面甚至还挂着一丝丝的蒸鱼豉油。

将这块蒸蛋送进嘴里，姐妹俩同时瞪大了眼睛：

“哇，好鲜啊，鸡蛋的鲜包裹着肉的香味，里面还能吃到一小粒一小粒的肉丁，这也太完美了吧？”

“妹夫，我想学这个！”

林旭拿着沈宝宝的勺子挖了一口尝了尝，嫩滑的口感，浓郁的蛋香，鲜美的味道以及嚼起来香味十足的肉沫，全都让他很满意。

“吃完早饭，我把顾客们要的一百份七彩马蹄糕做好，就教你们做水晶皮冻和肉沫蒸蛋，只要掌握住了蒸蛋的技巧，以后你们自己就能做秋葵蒸蛋、虾仁蒸蛋、牛奶蒸蛋、脑花蒸蛋、腊肠蒸蛋等各种蛋蒸类小吃了。”

这些蛋蒸类菜品的做法全都大同小异。

只要掌握住蛋和水的比例，顺便再入锅前过滤一遍，顺便在容器上方加一个盖子，就能做出口感嫩滑的蒸蛋了。

有了蒸蛋，再做别的简直手到擒来。

听着妹夫的讲解，陈燕总觉得他说的简单跟自己理解的完全不是一个概念。

林旭吃完早饭回厨房忙活的时候，魏乾他们也乘坐地铁来到了店里，这会儿正在卡座区坐着，一边吃早餐一边聊着美食的话题。

看着这个一边吃饭一边侃侃而谈的小胖子，陈燕不自觉就想起了宋甜甜拜托自己的事儿。

嗯，经过昨晚的周密计划，陈军师已经想到了一个绝妙的点子。

不过现在开业庆典在即，不适合实施。

她打算等庆典结束后再安排宋甜甜下手的，争取一举拿下这个小胖子，让宋甜甜抱得猪仔归。

不远处。

魏乾啃了一口包子，小声跟旁边的朱勇说道：

“今天不知道怎么了，刚刚进门时候舒总一直在看我，现在坐下来吃饭后，陈总也在看我，我脸上有牙膏沫吗？”

“没有啊……有没有一种可能是舒总和陈总都想减肥了，所以才这么看你的？”

魏乾用手肘捣了这货一下，随即自言自语道：

“你们说，会不会是她俩看到了昨晚睡前我编写的那条段子了，所以才这种反应？”

“什么段子？”

“就是那条匿名编写的《美娇娘主动投怀抱，林老板严词不拒绝》！”

“不……不拒绝？”

庄一舟一口南瓜羹吐到了旁边的垃圾桶中。

这狗日的居然还编排老板开后宫呢？

要传到出去，老板不得把你扒皮抽筋了，据说他分解生猪那是有一手的。

朱勇咬了口包子，刚准备也跟着嘲讽两句，魏乾便说道：

“你少哔哔，天天被一个女的管得屁都不敢放，磕不磕碜？要是我……三拳下去，她立马服帖得小猫儿一样！”