第73章 【谭家菜】

蔺笑嫣今天出席参加ZERO TO风险投资引进中国一周年庆典。同林晨与韩劲锋情况相似，由于年龄资历不足，她并不担任公司总裁，也无法胜任高级投顾分析师，只挂个总裁特助的职衔。公司其余高层管理和奇异互动多媒体也相似，起到相当于内阁的作用。

ZERO TO的GP型基金（注）自和新加坡政府投资公司合作以来的联合投资都很顺利，三个月前，又与CISCO创立的软银亚洲基础设施基金达成创立合作基金意向，至此初步顺利铺设了全面的风险投资架构。目前全面临管（注）的企业有19家，ZERO TO本身独立进行的临管企业有7家。

如果不出重大意外，五年内完成竞赛要求没有丝毫问题。钱本身用来生钱就是减少一切中间环节最有效的方式。她想，为什么只有自己这么聪明？虽然在中国不像在欧盟那样，允许基金投资低投入、高风险，高回报的金融衍生工具？不过对企业进行风险投资同样有利可图，最重要的是不需要像操作对冲基金那么辛苦，况且中国目前的环境下对冲基金的操作空间也很有限。这个空间有限是指06年12月前中国金融业还未全部开放而言，之后呢？她想。

她力排众议联合这两家强势合作是有原因的。一般来说风险投资是不倾向于控股的。这点有点类似签六合彩，如果你对一组号码非常有把握，但这种把握又不可能100％，那就少玩点。否则就算最后中奖，成本也太高，说不定奖金都抵不回签牌的钱。

但是中国有它特殊的国情，在单个风险投资坚持不控股的一般前提下，联合投资可能使得利益一致的风险投资公司在遇到特殊情况时有更多的发言权。这点就类似拉亲戚朋友来合伙签六合彩，中奖的话大家分钱，不中奖的话也不至于连烟钱都输光，回家还被老婆骂，下一期还可以继续翻本。

这种好处是：

第一，可以实现双方的优势互补，不论是行业知识、管理经验、对本土环境的熟知、甚至是人才储备等各个方面，都可以实现互补。（还用六合彩作比喻：签牌的时候集思广益、分享扑街经验，看看这期什么牌容易出。）

第二，可以分担风险联合投资，双方需要投入的资金都会相对小些。（小赌养家活口，大赌倾家荡产）

第三，可以加强对被投资公司的控制。（合伙的公司都占20％股份，几家联合起来就能对董事会指手画脚。）

ZERO TO的周年记者发布会及庆祝晚宴在北京饭店A座18楼北京厅举行。

这次发布会的主要内容为：ZERO TO与软银亚洲基础设施基金双方各出资一亿美元注册成立至高创业投资管理有限公司。软银亚洲基础设施基金募集1亿人民币的基金并将其放在境内，ZERO TO在境外募集与1亿人民币等值的外币基金并仍然将它放在境外。这两个基金交给至高投资管理有限公司统一管理。如果投资的项目需要人民币背景，就用境内的基金进行投资，将来在境内退出；如果投资的项目需要海外控股的背景，则用境外的基金进行投资，将来通过海外上市或并购实现退出，投资后所得的收益按照事先约定的比例在双方之间进行分配。

通过这种安排，外方得以广泛地参与中国境内人民币项目的投资，中方则获得了海外退出的途径。双方发言人就双方如何协调一致，尤其在境内和境外基金投资收益有差别的情况下，如何妥善地安排利益分配，对这种合作模式进行大致阐述。因此这次发布会也吸引了不少其它同行及金融界结构代表参加。

林欢一看是林晨来的电话忙不迭的接听，秦帮他开了车门，林欢点头致谢讲起电话。“怎么会是你？我刚到北京，现在还在机场门口。”

“你离开机场了？”林晨有点急促的问道。

“还没，对方很热情，还专门来接。什么事？”

“等等我，我刚下飞机，晚点了，否则本该我先到的。”她语焉不详的解释。

“你是让我等你？你现在在哪？”林欢有点不敢相信。

“嗯，我刚离开停机坪，现在在巴士上，十五分钟。你等着我。”

“好！”挂了电话后林欢赧然对他们两位道：“能不能等我个朋友？”觉得不妥，又补充一句，“是过来帮我参谋拿主意的朋友。”

秦是司机，张坐在林欢身旁，她侧脸笑道：“没事儿，再来几位都行，我们等着。听您口气我还以为是您女朋友来着，呵呵，玩笑话别介意。”

林欢笑道：“就是的，凑巧被她碰上。”

秦下车抽烟，递给林欢一支中南海，林欢也下车递给他一根精装一品梅。两人躲在车后的背风处过烟瘾。抽完两根，林欢估计时间已差不多，绕到车前视线向路对面来回扫着。又大约过了十分钟左右，林晨拖着两个大号黑色旅行箱走出国外到达厅门口，也左右张望着。

两人差不多同时发现对方，互相招了下手，向彼此走去。

林欢赶紧接过她手里的拉杆，欣喜之情言溢于表：“你怎么会知道我的航班？”

“还不简单，打电话到公司一问就晓得了，你这懒人难道还自己订票？”她上身穿着件乌黑发亮的短毛貂皮短大衣，一身贵气，整个人看起来格外黑白分明。

林欢笑笑，“回一趟家滋润了不少，更漂亮了。”她嫣然一笑。到了停车处，林欢和秦帮她把行李搬放妥当。上车后林晨主动介绍自己并和对方交换了名片，她心情确实很好。

她一上车就忙着解释道：“不好意思让你们久等了。本该早到一个小时的，结果天气原因晚点，出来后又去等托运的行李，拖拖拉拉到现在。”

秦在开车还没来得及回话，张马上道：“没关系，能凑上点最巧不过，说明你们俩儿有缘份。林小姐从哪儿来的？随身拖这么大堆行李怪可怕的。”

林晨将外衣脱下边道：“呵呵，比较远。从美国。”

张看了一眼林欢，然后道：“哎，好福气。”

秦这时插口道：“你们两位要入住哪家酒店？”

林欢问道：“贵公司在什么位置？”

张惊异的望着林欢，“我们公司地址就在网站下方联系我们那栏里摆着，您瞧都没瞧一眼就来了？哎，在中关村上地，发展大厦。”

林晨还是对北京有些概念，她道：“就住市区热闹点的地方好了，海淀区那边远了点。中午我请大家吃饭，算是感谢你们让我搭车。”

秦待要推辞说不必客气不用麻烦了。自己问着对方要住哪，怎么讲到吃饭上来？张却道：“好啊！不必客气。我来当向导吧。你们想吃什么？”

林晨道：“听说谭家菜是北京饭店独家经营的，我们就去那尝尝看。吃完就住北京饭店好了，也不必再另找地方去住，你们觉得呢？”

她开口说要请客去吃传说中超贵的极品谭家菜，林欢是因为不大懂，他们还能有什么意见？张只道：“嗬！破费破费，运气运气。”林晨一笑没说什么。秦听了后点点头，到了三元桥继续开往东直门方向到了东长安街方向方才转折。

到了北京饭店下车后林欢对林晨悄悄的道：“这趟我好不容易来当个主角，结果一顿饭又让你成了主角。”

林晨听了笑道：“有好吃的乖乖吃就好。拉拢人心好探探底价，笨！不过最主要的还是想来品尝品尝，难得有机会。”

林欢挠挠头掩饰下尴尬，这种生意上的花花肠子，她显然比他在行。谁让他天天在公司里不务正业……又下了一回痛改前非的决心。问了酒店大堂门口的门童，才知道这里是A座，谭家菜在后面的C座。

四人进了圆拱形大门要个包间。包间里一屋红木摆设，甚至墙面也整个用红木包了起来。桌上古玩架上古色古香的器皿瓷器，一看就晓得非一般餐馆里从酒店批发商那进的普通物事可比拟。桌巾布帘等一概明黄锦缎铺就。装饰味道还是略重了些。过去的谭家菜讲究的是一间客厅，三间餐室，家具皆花梨紫檀；古玩满架，盆景玲珑，四壁是名人字画，室雅花香，设备齐全。

谭家菜大概可以追溯到清朝年间的谭宗浚。此人是个天才，也是个懂生活品位的家伙，二十七岁中榜眼，入翰林，督学四川，后又任江南副考官。一生酷爱珍馐美食。从广东去了京城当官后，把家乡粤菜与京菜互为调合，甜咸五五入味。初入京城就有了些小名气。

老谭死后，他儿子谭瑑（ZHUAN 4声）青博采各家之长，真正继承发扬光大了老子的遗志。他好请客，更好吃……可能从小就吃得嘴叼。辛亥革命后，家败，但气派依旧不变。后来坐吃山空，砸锅买铁变卖家产也要继续吃，维持盛宴常开的气象……后来日子实在过不下去了，和他的三姨太郭荔凤悄悄承办家庭宴席，贴补家用，自己一家人也能名正言顺的继续海吃海喝。

北京历来龙蛇混杂，历史上牛头马面级的人物都喜欢在这里蹲点安家，“口之于味有同嗜”，都想来尝尝谭家菜。第一次吃得好，第二次还想来。因此谭家菜的生意从未清淡过。外地人，也要想方设法以吃到谭家菜为快。

小谭因为面子问题，绝不挂牌经营，每次只答应承办三桌。刚开始时需要提前三天预约，慢慢地越办名气越大，订座往往要排到一个月以后。就算如此客人也不敢嫌太迟。凡吃过谭家菜者，皆称‘不为妄费’。

小谭的红颜知己三姨太郭荔凤，也是个天才级的人物，估计她也好吃……到谭家不几年，便将谭家祖传的烹饪秘诀基本掌握了。到北京后，向京师名厨学了不少烹饪技艺。当时，谭家还没彻底落败，小谭仍然经常不惜重资聘请名厨来家掌灶，让小郭借此机会学做新菜。

而且老谭小谭在吃的方面向来超级挑剔。对于味，他们有一种特殊的分辨能力。他们吃熊掌，必要选左前掌，据说这只掌是熊经常用舌头舔的，所以格外肥美；吃鱼翅必要选吕宋黄；吃鲍鱼必要选珍贵的紫鲍。如果不用最好的原料烹制，他们就会大不满意，会发飙。谭家菜选料精，加工细的特点，正是在他们爷俩这两张‘刁嘴’下形成的。

小郭的厨艺也因此数十年如一日的突发猛进。所以谭家菜几乎就是老谭小谭当小白吃客，小郭拼命码菜，一家人倒也过得和乐融融。小郭不但是烹饪者，而且是原料的采购者。多少年下来估计也捞了不少私房钱，否则也不会那么任劳任怨。

最后言归正传，“食界无口不夸谭”是对谭家菜很高的赞誉。谭家的结局是家业凋零人散尽。解放后彭长海等三位家厨搬出了谭家，在果子巷继续经营谭家菜。54年彭长海等三人的谭家菜被公家霸占加入国营餐馆，迁住西单恩承居后院挂牌营业，收徒传技。58年，他们全部并入北京饭店。

林晨林欢秦张等四人正枕戈待旦守在即将上桌的燕翅全席第一线上。缺了鲍鱼，便点了招牌菜之一的蚝油紫鲍，后来听说要提前预订，这道菜要做六个小时。正失望之余，服务员又说由于宾客不断，不预订也能现点，厨房里这道菜几乎马不停蹄的在做着。原来是虚惊一场，这下总算把燕鲍翅席凑齐了。

蔺笑嫣在上午的发布会结束后离开场地。会议厅隔壁是配套的宴会厅，她不喜欢和一堆陌生人在吵闹的环境下吃饭，而且她的职位无关紧要，不是公司最高层。让两名心腹兼保镖随她下楼，往后头C座7楼的谭家菜走去。

菜陆续上齐，鱼翅做的就有四五样：蟹黄鱼翅、沙锅鱼翅、清炖鱼翅、浓汤鱼翅、海烩鱼翅等，第二轮大菜为清汤燕菜。上菜前给每个客人送上一小杯温水漱口，以便体会其妙处，第三轮是鲍鱼，盘中汤汁仅够一勺之饮，因少引以为为憾，以此勾人下回再来。第四轮是熊掌……

最后甜品和甜咸点心开始上时，众人已吃得大开眼界，大饱口福。林晨正听他们聊天，不紧不慢的继续扫荡，尚未合上的房门传进门外走道上极熟悉的说笑声，声音虽然细微，但那种婉转柔媚的语调，还是让她立即认出是老熟人，她没料到居然会在这种场合遇到她。

蔺笑嫣正给旁边人一句话逗得笑得前伏后仰，这时前面包房木门拉开，林晨袅袅婷婷的向她款步而来。蔺笑嫣也没想到会在这里碰上这冤家，怔了几秒，随即绽出一抹妩媚动人的笑，“哟，这是谁呀？从天而降的林妹妹来了。是专门来请我吃饭的？噢，不对，要请吃怎么没等我呢，你们几个人？”

林晨听她状极亲热的寒暄一通，也笑笑道：“我们四个，加你们一共七个，进来吧，一起，顺便叙旧。”

“哎，远来是客，让你请怎么好意思。”嘴上说着，却率先走了进去。

房里的林欢三人刚见林晨突然起身离房，正觉得奇怪，以为在外头讲电话。结果过没多久，一个陌生的艳若桃花的女子又领着她和其他两人走进。

林晨作个简短的相互介绍，“这是蔺小姐——蔺相如的蔺——以及她同事。这是林欢，这两位是我们这次到北京来的厂家代表。”

“嗬！你亲自出动跑业务来了？至于吗，这么拼，呵呵。”新来的三人就座。服务员又添上餐具。

林晨做了个请自便的手势，然后道：“不是为了业务，陪我男朋友过来看台仪器。”她望一眼林欢。

蔺笑嫣随她目光看去也望了林欢一眼，再望向林晨，突然惊呼道：“哇，你又有男朋友！模样是挺俊俏的。那你的叶风呢？你准备怎么安置他？”

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林晨又给她抢白得面色一愣，林欢手从桌底下伸过去紧紧握住她的手，微笑着对蔺笑嫣道：“谢谢你夸奖，你也挺漂亮。可能这就是对你的补偿。因为你的说话方式非常惹人讨厌，我想真正喜欢你的人应该很少。”

讨厌的非凑字数的注又来了……风险投资目前在国内的主要类型有：

公司制基金：属于中外大型企业的全资子公司，如：INTEL投资、西门子移动业务发展公司。以及莫名其妙不好好振兴教育，跑来搅浑水的北大方正投顾以及清华创投。书里的新加坡政府投资公司。

GP型基金：是大企业本身作为一般合伙人（General Partner），同时管理其他机构的资金进行投资。比如书里的ZERO TO。

LP型基金：大企业本身作为有限合伙人，由其他创业投资公司作为一般合伙人代为管理，如书中的软银亚洲基础设施基金。

临管：风险投资生效后获得风险企业股份，并在董事会中占有席位。多数风险投资家在董事会中扮演咨询角色。作为咨询者，他们主要就改造经营机制以获取更多利润提出建议，定期与创造者接触以跟踪经营情况，定期审查会计师事务所提交的财务分析报告。为了减少风险，风险投资家们经常联手投资一个项目，这样一来减少了风险，二来也为风险企业带来了更多的咨询资源，而且为风险投资企业提供了多个评估结果，降低误差。