第1149章 鳇鱼解体秀

孙立华好歹是位工作了二十来年的老服务员，非常明白什么叫做伸手不打笑脸人。

她刚才看到付宇过来了，赶忙避到一旁，结果中午递点餐单时，刚好是付宇抽空过来接的。

两人四目相对，孙立华讪讪的一笑，主动招呼道：“付厨，忙着呢？”

付宇点头一笑，没说什么。

都是成年人了，没必要计较这些事情，太幼稚。

孙立华没想到付宇的态度这么平淡，心里一松的同时，又忍不住琢磨，这人是笑面虎吧？

表现的越云淡风轻，其实越怀恨在心。

换位思考，如果当初是付宇给自己使绊子，那这仇肯定得结下了。

这么一想，孙立华打定主意，以后都尽量避开点付宇，少见面，少打交道。

福成醇不愧为具有历史文化传承的江鱼宴代表饭店，特色招牌菜几乎囊括了所有的家乡江鱼菜肴。

付宇曾经吃过，见过，甚至是听说过的菜肴，这边都有，而且做法非常地道正宗。

付宇之前在教学实践课堂里上了全鱼宴的课程，但不得不说，全鱼宴的内容其实也没能真正包含所有的特色菜。

福成醇在刘永平的钻研带领下，还自创了好多的特色菜肴，让顾客耳目一新的同时，每一次过来用餐，都能有不同的口味体验。

中午接单的时候，付宇挑拣着自己能掌勺的菜肴接单，毕竟他现在工作时间太短，不少的特色菜肴还没来得及学习具体的烹饪方法。

到了下午一点半左右，后厨这边的接单陆续减少，付宇将食材送入蒸锅，忙里偷闲过去旁观李东序掌勺。

李东序见付宇过来观摩，顿时磨拳擦掌的准备露一手绝活。

他现在特别欣赏付宇，也愿意跟对方交流厨艺，在他看来，像付宇这样真心热爱烹饪的人实在是太少了。

他们这边正热络的交流着，用餐区来了一伙人。

走在最前面的是位中年妇女，看上去五十多岁的样子，身后还跟着三个人。

“前面就是福成醇档口了，我家老李说了，他们家新推出了一道羊蝎子锅，做的特别地道，咱们一会儿点一道尝尝。”郭书阅一脸喜气洋洋的走在最前面，伸手指向前方不远处的档口。

跟在后面的刘太太闻言，有些惊讶：“福成醇？他们家不是专门做江鱼的吗？这什么时候改菜系了？”

提起这件事情，郭书阅顿时来了精神：“听说不是改菜系了，是在科技博览会举办的这段时间特殊供应这道菜。要不说得早点过来呢，我们家老李说，昨天开会的时候，福成醇的刘老板说了，这道菜是限量供应的，一天就十道，先到先得，卖完就不上了。”

一旁的金太太挑眉：“羊蝎子锅有什么好吃的，去福成醇还是得吃江鱼菜。”

刘太太想了一下，说道：“我也不太爱吃羊肉，不喜欢那股膻味儿。”

郭书阅一听，爽快道：“行，既然不想吃羊蝎子锅，那咱们就吃他们家的江鱼菜！”

郭书阅看了眼跟在旁边的金太太，想着一会儿落座时，一定要挨在对方身边。

金太太的老公是韩国一家非常有名的韩餐料理的负责人，本次到国内，是有投资意向，准备在首都这边开设餐饮公司。

郭书阅的老公再三交代她，务必跟对方搞好关系。

这一次出行，主要也是为了招待金太太。

既然金太太也想吃江鱼菜，那索性直接来桌江鱼宴，档次够，菜肴也确实做的非常不错。

几人说着话，到了福成醇档口对应的用餐区。

马上有服务员迎了上来，带着她们过去了空桌。

落座时，郭书阅不着痕迹的挨坐在金太太身边，这才总算松了一口气。

吃饭是最能拉近两个人之间关系的机会，郭书阅琢磨着一会儿可以聊一些关于包包的话题，听说金太太对这方面非常感兴趣。

服务员递了菜谱过来，非常专业热情的介绍档口的特色菜肴。

郭书阅接了菜谱，转手交给身边的金太太，热情招呼道：“你们看看想吃什么，随便点，他们家的特色菜基本上没有踩雷的。”

金太太正好坐的最近，于是率先翻看菜谱。

福成醇的菜谱设计的非常有特色，翻开后，左侧是单品菜肴，右侧则是店里的特色席面。

第一页就是闻名遐迩的江鱼宴。

郭书阅探头跟着一起看菜谱，瞧了眼江鱼宴的宣传图，忍不住提议：“正好今天咱们人多，干脆要一桌江鱼宴吧？”

江鱼宴可是福成醇的特色席面，价钱不菲，吃着美味，招待客人还特别有面子。

服务员一听，赶忙热情推荐道：“江鱼宴是我们店的特色，依托于赫哲族渔猎文化形成的民间特色饮食.”

这一套话是面对所有点餐江鱼宴的顾客，服务员都会详细介绍的资料。

目的是让顾客了解一下关于家乡江鱼宴的由来，既能体现店里的高水平服务质量，也能顺便宣传一下家乡的特色申遗美食。

郭书阅听着服务员的这一番介绍，就觉得非常受用。

而一旁的金夫人则一边听着，一边顺手又往后翻看了两页，等看到其中一页时，顿时动作一顿，转头好奇的问服务员：“这是什么菜啊？”

服务员刚好一番话介绍完，听到顾客询问，赶忙探头瞧了一眼。

“哦，这是鳇鱼，一条鱼做一桌席面，也是我们店的特色。”

金夫人一脸的叹为观止：“鳇鱼？这鱼长得可真是够奇特的，看着好像挺大的一条吧？”

服务员点点头：“我们店选的都是50斤左右的鳇鱼，刚好能做一桌鳇鱼宴，这种鱼在江鱼里非常有名，素有“淡水鱼王”“水中大熊猫”的美称。”

金夫人看着图片上的鳇鱼，非常感兴趣的问道：“鳇鱼宴？哦，这上面，哟，这是，一共有二十道菜呢？”

服务员马上说道：“鳇鱼宴的席面，一桌有八道凉菜，八道硬菜，四份细点，还有两瓶特色家乡的名酒组成。”

金夫人又问道：“这一桌菜，都是用这一条鱼做的？”

服务员介绍道：“是的，鳇鱼宴是鲜鱼现杀现做，一条鱼，刚好能做出一桌席面。”

金夫人点点头，转头对其他人说道：“看着这鱼，我倒是想起来之前跟着我老公去日本的时候，那会儿他有位朋友招待我们，去参观了蓝鳍金枪鱼拍卖大会。”

提起这件事情，金夫人眼睛都亮了，兴致勃勃的说道：“那一条金枪鱼少说得有将近100斤，拍卖前，有厨师现场进行解体秀表演，你们是没瞧见，那可真是太精彩了！”

“一整条金枪鱼做完解体秀表演，前来参观的人再拍卖购买鱼肉，我们那位朋友当时也抢拍了一块，那鱼肉吃着真的是特别鲜美！”

郭书阅听的一愣：“金枪鱼解体秀？你说的是鲜鱼拆分吧？一条整鱼按位置拆分鱼肉？”

金夫人说道：“没错，这种解体秀国内好像没有，但是在日本，那可真是特别有人气，非常流行。而且像这种处理鲜鱼的操作，据说厨师都是传承了好几代，才能用那么超高的技艺去完成。”

郭书阅的老公就是文化部的领导，平时也跟着出席过不少的宴请。

鲜鱼吃了很多，就连非常有名的顺德鱼生都吃过，只不过是鲜鱼拆分，这有什么罕见的？

金夫人却是话里话外，对于日本的这个金枪鱼解体秀赞不绝口。

郭书阅的老公是党员，一家人都很爱国，听别人夸赞日本好，这心里就不舒坦。

要真论起来，这鳇鱼也不差，一条也50多斤的，而且同样都是鲜鱼做菜，只不过一个是对外展示处理的过程，一个是在后厨直接烹饪。

至于这么吹嘘小日本的东西吗？

金夫人一家都是韩国人，瞧着这态度明显有些亲日啊。

想到之前老公的叮嘱，郭书阅压下心里头那点不快，转头询问服务员：“咱们这边后厨能做鳇鱼解体秀吗？”

服务员都听懵了！

啥？

鳇鱼解体秀？

那不就是杀鱼吗？

有什么好看的？

服务员看着在座的几位顾客，穿着打扮一看就是有钱人。

不过，现在的有钱人，吃饭都吃的这么花花了吗？

郭书阅看了眼金夫人，见对方还在叭叭的炫耀之前日本行的事情，眉头微蹙，看向服务员：“要是能做解体秀的话，我们就点一桌鳇鱼宴吧。”

鳇鱼宴的价格是江鱼宴的一倍。

这一趟儿待客的宴请，价钱不是问题，主要是得把人招待好了。

既然金夫人想看鲜鱼解体秀，那就让她看！

等到金夫人两口子投资把公司开起来，她老公今年拉外资的业绩又能完成不少。

不过，想的再明白，郭书阅这心里头对金夫人的好感顿时大打折扣。

此番事了，这两口子还是能远就远着点吧，不值交！

想到这里，郭书阅很快调整好心态，转头对着金夫人热情的笑道：“既然你对于鲜鱼解体秀感兴趣，那就问问这边能不能做。”

金夫人一愣，赶忙推拒：“哦，不用这么麻烦的，人家日本那边可是百年传承才能做的出来，国内这边应该没有这样的表演，算了吧。”

郭书阅一听这话，顿时热血沸腾，谁说国内没有了！

那烤鸭都能现场表演切片，不就是想要看杀鱼吗？

国内什么都比日本强！

郭书阅转头对服务员交代道：“麻烦你去跟后厨那边沟通一下，如果需要加钱，我这边没问题，多少都行！”

说完，生怕后厨那边不同意，又特意报了她老公的身份：“我老公跟你们老板认识，你跟后厨那边说一声，能通融就尽量通融一下。”

后厨里，李东序刚烹饪完一道菜肴，正跟付宇探讨刚才烹饪操作中的细节处理，有服务员急匆匆过来送点餐单。

进了后厨，服务员没像往常一样，将点餐单直接挂到接单的板子上，而是径直奔着李东序过来。

“李厨，外面来了几位顾客，想要点鳇鱼宴。”

李东序一愣，点点头：“行，下单子吧。”

档口这边一直保持着店里的习惯，蓄养着两只鳇鱼，顾客随时点餐，随时可以捞鱼烹饪。

服务员却没有马上下单，而是说道：“李厨，顾客说想让后厨这边去用餐区作鳇鱼解体秀。”

李东序一时间没反应过来，诧异问道：“什么？解体秀？”

服务员将事情经过如实复述了一遍。

李东序听得直皱眉，顾客想要撑面子，要求后厨这边做杀鱼展示？

玩呢？

虽然听着是因为有一方明显有点崇洋媚外，但后厨这边向来也没有过这种方面的展示活动，总不能因为顾客一时兴起，想怎么样就怎么样吧？

李东序摇头拒绝：“你去告诉她，档口这边没有相关的活动，鳇鱼宴想吃的话，可以点餐，至于这什么鳇鱼解体秀后厨没时间做。”

服务员赶忙说道：“李厨，这位顾客是文化部领导的爱人，说是认识咱们老板，让后厨帮着通融一下。”

李东序一愣！

文化部的领导？

他们刚申报了烹饪火候掌控技能指南的研究小组到文化部审批，现在领导的媳妇来了，这活还真不能随便拒绝。

不过，这鳇鱼解体秀是怎么个操作啊？

李东序完全是下意识的转头看向付宇，问道：“小付啊，你会做鲜鱼拆分吗？”

拆分？

付宇想都没想的点点头。

他那一手拆分的绝活当初可是直接蹭的刘雨侬的高级技能。

而且千里马是海鲜饭店，他当小工的时候，做的最多的就是鲜鱼拆分。

练到现在，他做整鱼剔刺都没问题。

李东序见他点头，果断说道：“行，这样的话，那一会儿你准备一下，去用餐区给顾客做鳇鱼解体秀吧。”

付宇一听，赶忙解释道：“李厨，这鲜鱼拆分没问题，可是鳇鱼解体秀，那得怎么做啊？”

李东序也是第一次听说这个什么鲜鱼解体秀，想来应该就是跟鱼生菜肴一样，有顾客稀罕看片鱼，厨师就去包厢做一下现场表演，既能露一手绝活，提高一下顾客的用餐体验，也能保证鲜鱼现片现吃的口感。(本章完)