第412章：遗憾

韩嘉怡手中的黑豆从大小和形状看起来就像一颗黑色的没剥壳的花生，表面有着密集的脉络，可以说是相当的丑陋了。

但让人没想到的是，这个丑东西居然有着如此特别的香味，和巧克力搭配在一起简直太美妙了。

“它的味道有点像杏仁，但是比杏仁甜一点，至于它的香味……怎么形容呢？”白仁宗托着下巴沉吟着，“能尝到香草、焦糖、樱桃的香味，还有一丝木兰花的花香。最关键的是，这东西不会抢巧克力的味，这让这份闪电泡芙的香味和味道变得格外的丰富。”

“这东西叫tonka。”蔡佳皱眉道，“学名是零陵香豆。”

“过去这东西通常都用于香水的制作，也就是近几年才有人开始将其投入到烹饪中。”韩嘉怡得意的笑道，“其实我了解到这东西也是通过香水啦，还是你送我的呢。”

“原来是这样……”白仁宗顿时恍然，然后看着韩嘉怡笑了，“你这姑娘，真是……”

韩嘉怡得意的昂起了头等着他的夸奖，但白仁宗只是在她鼻尖刮了刮：“不许骄傲，在香料的使用方面你还有很多要学习的呢。”

“哼……”韩嘉怡鼓起香腮不满的瞪了他一眼。

但是她也知道，白仁宗是不希望在节目里表现得太过于偏向她，等回家之后他自然会夸她的，所以也没多说什么。

“居然是tonka。”艾伦·罗布斯看着手中的闪电泡芙感叹着，“有了这个家伙之后，这份闪电泡芙的味道产生了无穷的变化，好像每一口都有不同体验，我觉得我可以一直吃下去！”说到这，他突然讲了个冷笑话：“闪电般的吃掉这所有的闪电泡芙……”

“该怎么说呢。”罗西尼·萨勒诺搓着自己的下巴笑了，“原配的反击呢……”

确实，在白仁宗看来，韩嘉怡特意用上这种香料，似乎也是在跟蔡佳表态：香料这种东西，本姑娘想用也是能用得好的，可不是你的专长！

当然，她这一举动在白仁宗看来只是激怒了蔡佳而已，蔡佳对于香料的运用技巧依然不是韩嘉怡能比得上的。所以白仁宗才没有急着夸奖韩嘉怡，否则下次第二季的最终集万一输了，丢人就丢大了。

“那么，就进入评分阶段了。”白仁宗清了清嗓子说，“首先是亚当主厨的欧培拉，足足八层的分层，用威化和酥皮来给甜点提供了酥脆的口感，让这份甜点成为了主角。不得不说确实很聪明，因为套餐里的甜点是作为收尾而存在的，只是一种配角，但今天的主题里甜点要作为主角存在，所以需要更丰富的口感和味道，而这一点亚当主厨做得很好。”

“毕竟跟你做了这么久的节目，你的尿性我还是很清楚的啦。”亚当得意的笑道。

“总之，”白仁宗皱眉道，“我会给这份欧培拉98分，完美、但缺少一丝惊艳。”

艾伦·罗布斯给出了99分，罗西尼·萨勒诺给出98分，佐藤良人给出了95分。

“这之后，是蔡佳主厨的抹茶马卡龙。”白仁宗继续道，“以抹茶来缓和马卡龙的甜腻，在其中加入龙蒿叶为其提供美妙的香气，实在是很优秀的想法，也很好的突出了蔡佳主厨的个人风格。我个人原本不太喜欢马卡龙，但是这份马卡龙是特别的。”

蔡佳笑吟吟的看着他，脸上带着一丝期待。

“我会给这份马卡龙96分。”白仁宗继续道，“在我这里，90分是你们这些世界顶尖厨师的及格线，95分说明你们的作品符合你们的个人水准，所以96分的意思你明白吧？”

“是。”蔡佳点了点头，“比较优秀，但还有进步的空间，是这样吗宗哥？”

“就是这样。”白仁宗点了点头，“此外，98分说明我对你们的作品很满意，而100分说明你们的表现超出了我的期待，连我都被惊艳到了。而蔡佳主厨的这份马卡龙作为甜点来说很优秀，但是作为主角来说存在感稍显不足，这也是我只给96分的原因。”

艾伦·罗布斯给出了96分，罗西尼·萨勒诺则给出了99分，佐藤良人给出了100分。

“然后是杨桦主厨的梨子脆片焦糖布丁。”白仁宗继续道，“非常丰富的口感和味道，和亚当主厨的欧培拉一样，是足以作为主角而存在的甜点。我会给98分。”

“啧，居然没有满分……”杨桦抱着胳膊有些不爽的说。

“关于这点，我可不赞同白先生的看法。”艾伦·罗布斯笑着说，“这份梨子脆片焦糖布丁是一道非常优秀的甜品，不仅本身存在感足以作为主角存在，同时也很适合放在套餐里收尾，吃完这道甜品，就可以心满意足的回家休息了。所以我会给满分。”

“我也如此认为。”罗西尼·萨勒诺回道，“这份甜品确实优秀到值得100分。”

“赞同100分。”佐藤良人也附和道，“感觉白桑对杨桦主厨过于严格了呢。”

“那是当然的。”白仁宗笑道，“因为我知道他有多么优秀啊，这绝不是他最好的发挥。”

“啊……”杨桦捂着胸口一脸痛苦的表情，“果然，只有小白是最理解我的人……”

接下来，就是这次节目的重头戏了。

“张广寒大师的龙须定胜糕。”白仁宗继续道，“香芋泥和糯米粉制作的定胜糕，上面用龙须酥做装饰，再以橙子糖浆提味。全都是经典的中式点心，却用这种国际化的方式展现了出来，不得不说这是一种对自我的超越，满分100，实至名归。”

“确实，这份作品太优秀了。”艾伦·罗布斯点头道，“令人敬佩，100分。”

“即便是放在最高档的三星米其林餐馆里，这份甜点依然耀眼夺目。”罗西尼·萨勒诺回道：“完美的展现了中华料理的魅力，必须给它100分。”

但这时候佐藤良人回道：“虽然是很优秀的甜品，但对我来说，这份甜品稍微甜了一点，尤其是上面的龙须酥。我这个人对甜味比较敏感……所以，我给96分吧。”

这家伙，真是破坏气氛。白仁宗皱眉暗想道。

而之后是江川优生的作品，以西式点心展现出的“鲷鱼烧”。

“很特别的形式，以传统日式料理的手法来制作出了这份带有西式点心气息的鲷鱼烧，毫无疑问是相当有档次的，同时芝麻脆片和樱花瓣也提供了口感与香味的层次感，相当优秀的甜品。”白仁宗点评道，“我会给这道甜品98分。”

艾伦·罗布斯给出了97分，罗西尼·萨勒诺给出了96分，佐藤良人则是给出了95分。

随后是杰米·提拉的gelato。

“用甜椒粉来展现出的意大利冰淇淋，虽然有点诡异但很有特色。”白仁宗回道，“也算是一份相当优秀的甜品吧……我会给这道冰淇淋95分。”

艾伦·罗布斯给出了90分，罗西尼·萨勒诺给出了98分，而佐藤良人给出了98分。

在杰米·提拉这份冰淇淋之后的，是保尔主厨的香蕉挞。

“没有烘烤就制作出的甜品，非常有趣，口感和味道也相当丰富。细腻丝滑的口感即便比起慕斯蛋糕来说也不遑多让，让人很难相信是用香蕉片制作出来的。”白仁宗回道，“再加上恰到好处的甜味，我会给这道料理96分。”

“我认为这是一道非常优秀的甜点，这份甜品的制作比你想象中要复杂，新鲜的香蕉片处理不好是很难和奶油如此调和，形成这种细腻的口感的。对于厨师在食材方面的选择和处理要求都很高。”艾伦·罗布斯回道，“所以我会给这道香蕉挞98分。”

“我也认为这道香蕉挞相当优秀，98分不过分。”罗西尼·萨勒诺满意的点头。

“我觉得太甜了，香蕉本身就很甜，里面还有太妃糖……对我来说，已经是甜到腻的程度了，还没有苦味和酸味来调和。”佐藤良人皱眉道，“所以，我个人会给它90分。”

最后，就轮到韩嘉怡的闪电泡芙了。

“很优秀的小甜点，很可爱，对于零陵香豆的运用也很巧妙。”白仁宗笑着说，然后脸色一沉，“但我觉得，这只是你的正常发挥，你有灵感的时候，做出来的料理比这要优秀得多。所以，我只会给这道甜点98分，符合你的水准，但没有让我惊艳。”

“哼……”韩嘉怡鼓起香腮有点不服，但也没多说什么。

“白先生是杀熟的那类人呢。”艾伦·罗布斯调侃道，“对于熟人的要求反而会更严格，我倒是认为这道巧克力闪电泡芙非常优秀，我会给99分。”

“一百分！”罗西尼·萨勒诺点了点头说。

“98分吧，没有很甜腻，零陵香豆也用的很好。”佐藤良人附和道。

“这样的话……”白仁宗说着，转向了现场的杨桦和张广寒，“这一期的胜者，就在这两位中决出了。两个人都拿到了三个满分，但论平均分，是杨桦主厨的分数略高一点。”

虽然对于这个结果白仁宗觉得有点遗憾，但为了公平公正，也只能宣布道：“所以，本期的胜者，是来自于兰瓦房的杨桦主厨！恭喜！”

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