第三章--落脚火锅店

一走进去，首先入眼的，就是人满为患的，坐满顾客的大厅，入耳的是顾客们的喝酒谈笑声，孩子们哭啼打闹声，吃饭时碗筷杯子碰撞声，声声交错-传入耳，段念心想：“看来这家火锅店的老板有点道行---生意经营的不错，-自己的成功性很大啊”

走到前台，礼貌的询问;“请问，高经理在吗？”（应聘上写着联系人--高经理）

坐在吧台里的，一个低头看手机，身材中等，身穿餐饮酒店工装的女人，抬眼扫视了一下段念，面带轻视的口气问：“找高经理什么事？”

段念，观察到，她上衣的工装上佩戴大堂领班工牌--心里大概对她的身份有了定位，随后便不卑不亢的回答：“他在吗？我找她有事，想当面说。”

“是吗？高经理没在，出去了。那你到外面去等一会吧，我们这会正是上顾客的时候，你在这等，不合适影响我们生意。或者，你留个联系方式，她来了，联系你？”

3年的监狱生活，哪还有什么手机，段念，生怕被拒绝，赶忙开口“说，好吧，我还是在外面等吧”之后就礼貌的退出店里，

不过，不一会段念，又回来了，礼貌的问：“请问高经理是男是女?”

对方，依旧是低头看手机，不耐其烦的回答说：“女的”

段念礼貌的回了一声：“好的”立马离开了

走出店门，不敢离的太远，就坐在离大门口的不远20米处，紧紧盯着进入这家火锅的顾客，寻找着穿工装的女人--（因为餐饮业的管理者为提高餐饮档次，形象。管理者肯定，都是穿职业装的，想必这位高经理也是穿工装的--段念也不是100%的确定，只是一个猜测）

大约等了30多分钟，一个精致面容，身穿职业装的大约35-40多岁的女人，从一辆私家小车里，走下来，踩着高跟鞋走进去

段念凭直觉快步，走上去，赶忙跟着，想确定一下对方是不是自己要找的那位高经理。只见女人，走进前台，轻声低头一边，询问着领班什么，一边用鼠标浏览着电脑---眼睛还不忘扫了一眼大厅--

段念，知道这是比领班级别高的管理者无疑了，赶忙再次走过去，眼睛扫了一眼这个刚进来的女人--只见她的上衣赫然写着经理-，心里有数了之后，说：您好，是高经理么？，

高经理，注视着，这个给自己说话的女人--神情冷谈的：你好，有什么事，？

“我看到店外的招聘，我是来应聘的”

哦，留个联系方式。我们需要给你联系”

“经理，我看咱这生意挺好的，肯定缺人，没事，我不怕脏，也不怕累，什么活，都能干-只要管吃管住工资按时开就行”

这----------那---好吧--我们这最近一段时间顾客比较多，目前，服务员，和洗碗工，人手都不够，你愿意干么？工资我只能按服务员的开，感觉行，就留下，不行就算了--”

“行，没有问题，我应聘服务员工作，愿意帮忙洗碗，那我现在就开开始干吧”段念来不及思考-脱口而出

“好吧，你以前干过没有，家是哪里的，叫什么名字？带身份证么？有什么不良的疾病历史没有？干餐饮最基本要求就是身体一定要健康-’

“没有干过餐饮里的服务员，但应该不难吧，我叫段念，叫我啊段，就行，我身体健康没有任何的不良疾病，要求住宿，我不是本地人，来云城就是来打工的。”段念一脸诚恳的回答到

原来是这个情况啊，孙领班，目前职工宿舍，还有空床位没有？’高经理转头问一旁的领班

-“有，刘梦最近，不是准备结婚了，不干了，正好有一空床位”领班一改刚才的冷漠，回答

“那好。那今晚，你就先试试--行的话，明天起计入考勤，发工装。”

“好，我一定好好干”段念总算如愿以偿的拿到工作机会

“好吧--你先去后厨--帮忙洗碗--一会10点多人肯定还要上，先帮忙把碗洗出来。

“经理-，后厨在哪，我马上就去”段念询问道

一旁的领班没等高经理回答，赶忙起身说“跟我来吧，我带你去”

“嗯”段念轻声回答了一句，也就是紧跟其后了。

走过大厅--避开包房--直径走到后厨的洗碗处-，叫过来，2个50多岁的洗碗大婶，说：“这个新来的，叫段念，应聘的，负责帮忙洗碗和服务员的工作，交给你们了，赶快继续干活，不然有新的顾客上桌，餐具不够，直接影响了本店的效益。”说完头也不回的离开了。

段念-礼貌性打过招呼，看着堆积如山的碗筷，二话不说的就編起袖子，开启洗碗模式....

一边洗碗一边和这两个大婶交谈着...通过交谈，段念了解到，一个大婶叫秋梅，一个叫夏红，都是云城以外不远处村里的人，为了填补家用，不得已，来这里打工的。秋梅工作的时间稍微久一点，夏红是秋梅介绍来的，刚到这工作时间不长。

洗碗要分4部分--

①去除污渍-将盘里，碗里。剩余饭菜，倒入了专门存放泔水的桶里，

②就是戴上2层皮胶手套，把餐具放入高温水桶里，浸泡，期间加入洗洁精，和撒上一少许食用碱

③就是清水桶将餐具再次清洗一番

④就是用专用的擦碗布，擦干净餐具上的水渍，并将他们摆放整齐在餐柜上

段念，初来到，就负责第一步-负责清除碗里，盘里，杯子里的剩菜剩饭饮料，啤酒---倒入泔水桶里

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由于是夏季--天气炎热，虽屋内有空调设备但仅限于包房，大厅，后厨的--冷空气波及不到洗碗间，因为清洗大量的餐具离不开-大量的高温热水--洗碗间的温度还是很高的-像一个蒸笼一样。

泔水桶就放在洗碗间不远处，所以那味道---实在是难以形容--不敢恭维--不敢靠近--初次接触的段念，也难逃被恶心到吐的命运--

旁边的大婶，看到段念的反应--忍不住-笑起来--安慰她说：“没有关系，习惯就好了。我们现在都闻不出什么异味来了---鼻子已经具备很强的免疫力了---

听到大婶这样的说，段念，强惹着胃里的不适应--今天似乎就只吃乐几块饼干-刚才被吐的稀里哗啦的----胃里早就是已经是也空空如也--再吐-就是-胃里的酸水--加上温度高--段念感觉浑身难受，头晕--体力不支的她--预感很不好-手赶忙扶住旁边的墙，-“不行，我不能倒下，这关乎我今后的生存问题，我必须要好好表现。”她咬着牙强惹着-站起来

秋梅看到她这样的反应-察觉到不对劲--赶忙上前，询问她，“怎么了，看你这么难受，需要给经理说一声么-？“

“不要，不用，大婶我就是初次接触，不太适应，一会就好“段念急忙说

说着就这又开始-操作起来--结果不要2分-就又吐得斯地蝎里-让人听着就异常的难受

夏红，看不过去，上前说；“小姑娘，看你长得不错，好工作多的去，干吗非要吃这个苦，受这罪？看你这么坚持，难道这份工作对你很重要？”

“是的，大婶，对我很重要，我很需要这份工作。求你不要给经理说，行吗”段念，有气无力的说着，此时的段念很虚弱。完全靠意志强撑着。

“哎，一看你，就是本分的，命苦的好孩子，好吧，要不，咱俩，调换一下，你的工作我来做，我至少比你适应了这里的工作环境，你负责餐具的清洗环节-和摆放餐具-可好-？

“好，真是太感谢你了----谢谢大婶--”段念情绪激动的说着，一把手握住了夏红的手

段念，低着头，弯着腰，不留空闲的，麻利认真的操作着每一步骤。脸上的汗水，一滴一滴的流过脸庞，不时的滑落地面上，或者掉进清理水桶里，也顾不上擦-整个人被汗水都湿透了，也浑然不在意-没办法呀--工作量大-任务重时间紧--必须要争分夺秒的干才行。

-段念心里就只有一个信念“一定要拿下这分工作。”

三个人，也逐渐间有了默契度-工作有条不紊的进行着--期间，好心的夏红，也会让段念去临靠大厅口-透透气-毕竟一直到工作到顾客走完--根本没有具体固定的下班时间，

孙领班也会时不时的进来查看，催促加快工作速度。看到段念工作很卖力，对她态度也略带改变一些。毕竟她也是从基层干起来的。

临近，11:30时，孙领班，找段念谈话：'今晚，表现不错，一会下班后，跟着秋梅，夏红，她们一起，你和她们一个宿舍，到哪里听秋梅安排就行。明天10点准时到店里上班，计入考勤，着工装上岗。”

“好的，感谢经理，领班信任，给我工作机会，我会好好工作的。”段念，诚恳的说

“行了，看你表现，赶快去忙吧。”说完就扭头走了，

段念，也赶快进入工作状态--坚持到最后-

也许是熬过劲了，段念也就没有那么强烈的饥饿感和疲惫感--

今天段念的运气似乎不错，大约凌晨12：30，送走最后一波顾客，就开始收尾工作--清洗完餐具-打扫完洗碗间的卫生工作--就可以下班了--做完这一系列的工作--已经是夜里2点了。关好店铺门窗，电源，就跟着秋梅夏红就走往职工宿舍了。

段念（断念）的真诚，不做作，不怕苦不怕累，坚持执着的工作态度，赢得了两位大婶的好感。

毕竟，现在，但凡有点资本的年轻女孩，想要找到体面的工作，适合的工作，机会和选择性很大，----

她也很感谢，两位大婶的关照---感觉到久违的真实感--头一次确定自己，不是一个形尸走肉般的人，确定自己还是个鲜活的人，正常的人--（只是她更加确定自己更加需要加强心里素质的提高--只要内心强大起来-才不会被轻易打到）